蘭湘子聯合創始人陳波：環境變化不可逆，企業只能順應市場發展
紅餐編輯部 · 2024-09-24 17:51:52 來源：紅餐網
9月24日下午，在2024第四屆中國餐飲品牌節的“品類標桿品牌如何打造競爭力”圓桌論壇中，蘭湘子聯合創始人陳波認為，過去5年，餐飲大環境都不是很好，但環境變化是不可逆的，企業只能順應市場的變化發展。
“現在，企業應該思考，怎么適應市場變化？怎么滿足顧客需求？怎么提升自己的獲客能力？”陳波說道。
陳波透露，近5年，蘭湘子也順應市場變化進行了一系列迭代。首先是門店模型，蘭湘子的門店整體變小變輕了，過去可能有300平米以上的門店，現在大多不會超過200平米。
蘭湘子聯合創始人陳波
其次是優化效率，包括運營效率、生產效率等。陳波表示，眼下蘭湘子還在不斷修煉內功，通過內部的精益化管理，提升管理效率。
第三是給顧客更好的體驗。陳波認為，目前人均50元左右的大眾消費餐飲品牌，首要考慮的是如何讓自己從“性價比”品牌質變成“質價比”品牌。具體來說，就是在人均消費50元的情況下，給消費者“人均消費80元”的消費體驗。
陳波表示，“未來，每一個品牌都要專注于自己的顧客，研究如何給他們更好的體驗。”
記者：紅餐網李金枝；編輯：歐陽焱
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