“王濤餐飲人”主理人王濤：在核心商圈的邊緣位置開店是個機會
紅餐編輯部 · 2024-09-24 16:26:57 來源：紅餐網
在2024第四屆中國餐飲品牌節的“2024餐飲IP流量發展論壇”上，“王濤餐飲人”主理人王濤表示，今年與以往相比來講是很難的一年，但是有兩種門店做得比較好。
“王濤餐飲人”主理人王濤
第一種是沉淀了十幾二十年的老字號餐飲品牌，這類品牌的老板不管什么時候都很平常心，但是依舊人滿為患。
第二種是在核心商圈的邊緣位置開的餐飲門店。這些門店通過線上流量的助力，都能發展得比較好。王濤表示，好的位置一定是高成本的，高成本難以帶動收益。我們找一個商圈的邊緣位置，通過線上流量的輔助，同樣能獲得不錯的客流量，比如今年比較火的牛排鍋、牛雜鍋都是這個邏輯。這些品牌有個非常典型的特征，就是食材是好食材，減少裝修、服務的成本，并將這些節省下來的成本回饋給我的消費者，消費者很愿意買單。
王濤表示，當下的消費者愿意花多點錢吃點更好的，或者愿意花點小錢跟以前吃一樣的，因此，這是兩種店型未來很好的方向。
作者：紅餐網黎綺婷；編輯：王秀清
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