《中國餐飲品牌力白皮書2023》重磅發布：新中式餐飲迎發展契機！
紅餐編輯部 · 2023-10-13 16:33:02 來源：紅餐網
10月10-12日，由廣州市商務局指導，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道聯合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。
在10月10日當天，活動現場還重磅發布了《中國餐飲品牌力白皮書2023》。
會上，紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧對其展開了深入解讀。樊寧認為，如今我國的餐飲市場有兩個發展趨勢值得關注。
1.新中式餐飲迎發展契機
新中式餐飲是在繼承和發揚中餐傳統的基礎上，進行創新與改良，使中餐在烹飪技藝、食材搭配、菜式呈現、環境氛圍等方面達到更高層次，向著精致化、時尚化、國際化的方向發展的中式餐飲形式。
2.聚焦小吃小喝小聚賽道的品牌前景廣闊
小吃小喝賽道未來發展前景依然廣闊。目前，具備上萬家門店體量的餐飲品牌均主打“小吃小喝”模式，小吃小喝對應的是小吃快餐和飲品模式。而“小聚”則指品牌將模式做輕，用小聚替代大餐，對應的是輕正餐模式。
在消費漸趨謹慎的大背景之下，小分量、選擇豐富、人均消費較低的“小餐飲”將擁有較大的發展空間。
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