《中國(guó)餐飲品牌力白皮書(shū)2023》重磅發(fā)布：茶飲競(jìng)速至“賽點(diǎn)”
紅餐編輯部 · 2023-10-13 16:21:49 來(lái)源：紅餐網(wǎng)
10月10-12日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”，在廣州隆重舉行。
在10月10日當(dāng)天，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還重磅發(fā)布了《中國(guó)餐飲品牌力白皮書(shū)2023》。會(huì)上，紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧對(duì)其展開(kāi)了深入解讀。
△紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧
樊寧表示，2023年，餐飲細(xì)分賽道發(fā)展各異，每個(gè)賽道均有一些新的發(fā)展亮點(diǎn)值得關(guān)注。
1.茶飲競(jìng)速至“賽點(diǎn)”，品牌紛紛擴(kuò)規(guī)模搶市場(chǎng)
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望超1,500億元，同比增長(zhǎng)12.0%。當(dāng)前，茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，如何抓住“存量”市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇成為茶飲品牌亟須思考的問(wèn)題。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)，價(jià)格戰(zhàn)是重要的競(jìng)爭(zhēng)手段。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中低端消費(fèi)區(qū)間的占比在2023年都有所提升。
2.咖飲市場(chǎng)規(guī)模巨大，品牌打響“價(jià)格戰(zhàn)”搶占市場(chǎng)
2023年是咖飲賽道高速發(fā)展的一年，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)咖飲市場(chǎng)規(guī)模有望超1,000億元，同比增長(zhǎng)34.6%，增速連續(xù)5年超過(guò)23%。以瑞幸咖啡為代表的眾多咖飲品牌加速擴(kuò)張，紛紛快速開(kāi)店。
跟茶飲品牌類似，咖飲品牌為搶占市場(chǎng)份額也紛紛打起了價(jià)格戰(zhàn)。瑞幸咖啡的9.9狂歡、庫(kù)迪咖啡的8.8元活動(dòng)將“價(jià)格戰(zhàn)”推到新階段，星巴克、Tims 咖啡等品牌也開(kāi)始嘗試“低價(jià)活動(dòng)”。
近年來(lái)，咖飲品類的平價(jià)化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，近6成的咖飲品牌人均消費(fèi)價(jià)格在20元以下，其中10~20元占比最高，為48.7%。
紅咖說(shuō)
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