漢源東方董事長陳新時：產品戰略就是餐飲元戰略
紅餐編輯部 · 2023-10-11 11:46:48 來源：紅餐網
近年來，餐飲經營環境迎來巨變，行業依舊面臨著眾多的不確定性，餐飲人需要在不確定中尋找確定性。
如何尋找確定性？在第三屆中國餐飲品牌節上，漢源東方董事長陳新時表示，對于餐飲品牌而言，可以確定一件事，時間是最好的復利。大到品牌，小到菜品，要成功都需要時間復利，而時間復利本質上是信息復利。
陳新時指出，企業要實現時間復利，就需要保持戰略定力，戰略就是為了更好的時間復利制定的。具體到餐飲市場，產品戰略是餐飲元戰略。而食物則是餐飲的開始，不同的食物代表不同的時段和場景。要做全時段餐飲最重要的是有全時段的產品結構。
漢源東方董事長陳新時
“以香港茶餐廳為例，為什么它一路到北京之后，就不能再做一日三餐了？因為香港茶餐廳用的是香港人的產品結構，所以沒辦法服務于外地人的一日三餐。什么樣的產品服務什么樣的場景，我們在選擇食物的時候已經選擇了食物的信息，這些信息會傳遞給消費者我是誰，我能給你帶來什么價值。”陳新時說道。
陳新時認為，成功的產品承載有價值的信息，同時能準確傳遞信息的價值。這些價值信息還能讓顧客生成正向情緒，累計對品牌的正向情感。
（作者：紅餐網李金枝；編輯：方圓）
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