湖北華貴食品總經理楊福元：一根藕帶“撬動”整個市場
紅餐編輯部 · 2023-04-25 11:21:28 來源：紅餐網
3月29-30日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。峰會期間，湖北華貴食品有限公司總經理楊福元接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。
主持人：我們了解到，華貴食品集團用六年的時間，把一根小藕帶做成行業第一， 7年來積累國內外經銷商2000多家。這些年肯定有很多精彩的故事值得分享，華貴食品是如何成長的呢？
楊福元：首先，一定要有好的產品。華貴食品當初用一根小藕帶撬動整個市場，把它從輻射300公里的鮮品變成如今能輻射5000公里以外的預制菜，產品的輻射半徑增大，消費群體也隨之增多，足以證實華貴食品當初選擇藕帶這一小品類沿著縱深發展的目標是正確的。
其次，是在擁有好產品的基礎上摸索出合適的發展模式。華貴食品建立了專屬的“兩提供、一回收、一加工、一銷售”的模式，兩提供是指向當地農戶和合作社提供免費苗種和免費服務，達到高效種植目的。一回收指的是從農戶手里保價格回收蓮藕，不讓農戶虧本。
最后就是擁有烹飪大師和銷售團隊進行加工和銷售，用匠心做一款好產品。正因為當初堅定地走每一步路，才有今天大家熟知的華貴集團。
主持人：剛剛有提到，短短七年，華貴集團從洪湖藕帶入手，打造核心產品，讓洪湖藕帶家喻戶曉。在產品研發和市場拓展這兩方面，華貴集團的思路是什么？
楊福元：眾所周知，預制菜非常火熱。我認為想要在這個領域里長期發展，要打造產品的核心競爭力，用8個字概括就是：營養、健康、方便、安全。如果商家不能圍繞這8個字去研發產品，企業很難有長遠的發展。
產品的研發一定要超出消費者的期待，而不是在現有的基礎上進行改良。比如華貴藕湯堅持8個字的核心理念，在保證產品質量的基礎上，運用傳統工藝和現代工藝相結合的加工手法，把藕湯還原出“媽媽的味道”，一經上市就獲得了消費者的高度認可。
主持人：2023年，中央一號文件首次將預制菜寫入其中，提出“培育發展預制菜產業”，可見國家對于預制菜的看好與看重，華貴集團如何抓住政策東風，發揮優勢做大做強？
楊福元：首先，國家把預制菜項目納入整體戰略，華貴食品作為民營企業，有責任與義務落實預制菜項目的發展。其次，市場需求大，預制菜機遇很大，當然挑戰也很多。
洪湖素有“魚米之鄉”之稱，其中洪湖蓮藕更是聞名世界。
在預制菜未來的發展道路上，華貴食品依然會堅持利用洪湖的水產資源去打造更多優秀產品。未來，華貴將開發更多魚系列的預制菜，達到“蓮魚共生”的混養模式，低密度養魚，高密度種藕，魚的排泄物沉淀到土壤里成為蓮藕最好的肥料，蓮藕在生長的過程中釋放出魚生存需要的養料，這對水資源凈化和環境保護也能起到一定作用。
華貴食品在響應國家預制菜整體戰略號召的基礎上，共同建設美麗家鄉，發展預制菜的同時，努力讓家鄉人民更富裕。
主持人：您對預制菜未來的發展有何看法呢？華貴集團未來又有哪些發展規劃呢？
楊福元：對于預制菜的未來，我個人是非常看好的。
預制菜有四大特點：即熱、即烹、即食、即配。未來，華貴食品在預制菜領域里，會做到精準細分，讓預制菜進入不同地區有不同的味道。比如同一道預制菜，在川菜館里有香濃麻辣的川菜味，在粵菜館里有獨屬的粵菜味，這樣才能增強預制菜的可塑性。
蓮藕起源于印度，繁盛于中國，是中國極具特色的農作物。華貴集團未來將圍繞著全產業去做融合發展，把預制菜的原種掌握在自己手中，形成蓮藕獨有的資源庫。同時也將沿著蓮藕加工方面延伸，往健康養生方面布局，最后華貴集團也會圍繞文旅結合，讓大家既能欣賞蓮花的美景，也能品嘗到蓮藕的美味，記住它的文化與內涵。
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