國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)副總裁李春艷：只有提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能更好引領(lǐng)市場(chǎng)
紅餐編輯部 · 2023-04-25 11:07:06 來(lái)源：紅餐網(wǎng)
3月29-30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)三方共同主辦的“2023中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”在武漢國(guó)博中心·漢廳盛大召開(kāi)。峰會(huì)期間，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)副總裁 李春艷接受了《央廣面對(duì)面》欄目組的專(zhuān)訪(fǎng)。
主持人：2023年，中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)是如何抓住政策東風(fēng)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)做大做強(qiáng)？
李春艷：國(guó)聯(lián)水產(chǎn)在成立之初，就已經(jīng)在海外布局預(yù)制菜了。近幾年預(yù)制菜在國(guó)內(nèi)成為新風(fēng)口，賽道變得越來(lái)越火熱，基于此，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)針對(duì)預(yù)制菜在國(guó)內(nèi)的戰(zhàn)略布局也會(huì)提升高度。
首先是研發(fā)層面上，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)組建了專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)蝦、魚(yú)、牛蛙等等食材做更多新產(chǎn)品的研發(fā)。其次是渠道布局，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)除了TOB之外，也有在C端做垂直品類(lèi)的細(xì)分渠道里布局和深耕。最后品牌，針對(duì)一日三餐不同的場(chǎng)景，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)針對(duì)旗下品牌都有做不同的定位區(qū)分。
例如“龍霸”為主打原料級(jí)水產(chǎn)食品品牌，“小霸龍”為主打預(yù)制菜預(yù)加工食品品牌。
主持人：您對(duì)預(yù)制菜未來(lái)的發(fā)展有何看法呢？
李春艷：我認(rèn)為預(yù)制菜的發(fā)展是一個(gè)必然趨勢(shì)。其實(shí)預(yù)制菜并不是一個(gè)新興品類(lèi)，它存在已久，疫情的出現(xiàn)只是加快了它的發(fā)展快速而已。作為預(yù)制菜龍頭企業(yè)的代表之一，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)也一定會(huì)擁抱這個(gè)趨勢(shì)。
主持人：針對(duì)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜品牌小霸龍，今年在品牌營(yíng)銷(xiāo)上有什么新玩法或者新動(dòng)作？
李春艷：我們的小霸龍品牌旗下其實(shí)有兩款預(yù)制菜產(chǎn)品，分別是小龍蝦和烤魚(yú)。這兩款產(chǎn)品不管是在線(xiàn)上還是線(xiàn)下，都是爆品。
在產(chǎn)品包裝上，一直以來(lái)小霸龍都在不斷做迭代更新。比如去年小霸龍的產(chǎn)品包裝相對(duì)比較素雅，但今年我們改變了產(chǎn)品包裝的顏色和字體，會(huì)給大家呈現(xiàn)出很新穎的感覺(jué)。而在小霸龍品牌的渠道布局上，除了深耕各渠道市場(chǎng)之外，我們也會(huì)在內(nèi)容層面積極地去做調(diào)整和升級(jí)。
主持人：針對(duì)C端水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)，2023年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)有怎樣的計(jì)劃？
李春艷：通過(guò)多年的探索，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)已經(jīng)精準(zhǔn)找到匹配的渠道和用戶(hù)人群。
首先，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)充分利用線(xiàn)上流量的紅利，在短視頻平臺(tái)打造專(zhuān)屬直播間，針對(duì)不同的產(chǎn)品品類(lèi)，精準(zhǔn)區(qū)分消費(fèi)群體。有了這些線(xiàn)上的投入，再到線(xiàn)下做招商和渠道鋪設(shè)，制造爆品的成功率會(huì)更高。
針對(duì)C端的投入，前面我也有提到，不管是品牌研發(fā)還是產(chǎn)品包裝，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)都有精準(zhǔn)的計(jì)劃，同時(shí)我們還分別在廣州和杭州組建了新的團(tuán)隊(duì)，對(duì)預(yù)制菜板塊進(jìn)行整體運(yùn)作。
主持人：國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的小龍蝦、烤魚(yú)、酸菜魚(yú)一直站在預(yù)制菜的銷(xiāo)量前列，但是現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈，請(qǐng)問(wèn)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)有沒(méi)有什么應(yīng)對(duì)措施來(lái)保障行業(yè)的領(lǐng)先地位呢？
李春艷：面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，我的觀點(diǎn)是盤(pán)子越大，蛋糕才會(huì)越多。有更多的商家和玩家入局預(yù)制菜這是件好事，這證明大家對(duì)這個(gè)品類(lèi)及產(chǎn)品是接受并認(rèn)同的。
至于如何去應(yīng)對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，我認(rèn)為在渠道公開(kāi)的前提下，拼的就是大家的效率和執(zhí)行力了。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是在風(fēng)味和口味的研發(fā)上。對(duì)于產(chǎn)品的打磨，我們不是一成不變的。
例如，今年小霸龍烤魚(yú)的產(chǎn)品包裝和味道跟去年相比是不一樣的。為了讓消費(fèi)者和用戶(hù)獲得更好的使用感和體驗(yàn)感，我們將包裝升級(jí)為AB包（烤魚(yú)包+高湯包+醬料包），調(diào)味上也做了優(yōu)化。
國(guó)聯(lián)水產(chǎn)始終相信，只有在產(chǎn)品研發(fā)上不斷迭代更新，才能更好地引領(lǐng)市場(chǎng)。
紅咖說(shuō)
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