預(yù)制米飯成新藍(lán)海？昔日“鞋王”脫鞋賣糧
紅餐編輯部 · 2025-01-16 14:17:26 來源：紅餐網(wǎng)
“鞋王”貴人鳥，改賣預(yù)制米飯了。
預(yù)制米飯大軍，再添一員。
1月9日，紅餐網(wǎng)通過企查查發(fā)現(xiàn)，貴人鳥股份有限公司已經(jīng)將名稱變更為“金鶴農(nóng)業(yè)股份有限公司”，更名后的貴人鳥將徹底專注做農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)。
針對業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)變，1月13日，金鶴農(nóng)業(yè)董事長李志華在接受每日經(jīng)濟(jì)新聞采訪時表示，目前金鶴農(nóng)業(yè)專注于大米加工和鮮食米飯兩大領(lǐng)域，且鮮食米飯產(chǎn)品已上市，通過下多家線上和線下渠道銷售。
昔日“鞋王”轉(zhuǎn)行賣預(yù)制米飯
實(shí)際上，紅餐網(wǎng)留意到，早在去年11月，金鶴農(nóng)業(yè)就已經(jīng)開始陸續(xù)上新了一系列“鮮食米飯”產(chǎn)品，并在淘寶、抖音、小象超市等平臺銷售。
具體來看，目前“金鶴鮮食米飯”系列分“白米飯”和“雜糧米飯”兩大類產(chǎn)品。
由于原材料不同，兩個系列產(chǎn)品在價格和保質(zhì)期方面也有所區(qū)別。比如，白米飯最低售價為3.98元/盒，每盒含量210g，保質(zhì)期在10個月內(nèi)；雜糧米飯最低售價7.6元/盒，每盒含量180g，保質(zhì)期在8個月內(nèi)。
△圖片來源：截圖自淘寶App
貴人鳥布局預(yù)制米飯，早就有跡可循。2022年，金鶴農(nóng)業(yè)控股子公司金鶴玉粟（南通）食品有限公司曾斥資向日本訂購2條預(yù)制米飯產(chǎn)線，正式向下游延伸大米全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
去年1月，貴人鳥金鶴玉粟鮮食米飯產(chǎn)線正式落地江蘇南通。彼時李志華公開表示，對金鶴玉粟鮮食米飯的前景充滿信心。他指出，未來貴人鳥的全部營收將來自糧食業(yè)務(wù)，兩年后預(yù)計將有2億-3億元的利潤。
不過，從目前銷售情況來看，金鶴鮮食米飯銷量仍有很大的增長空間。淘寶App顯示，金鶴鮮食米飯月銷量100+，而門店銷量前十名均為普通大米，其中銷量最高的為“金鶴東北大米”熱銷9000+。
雖然銷量有待提升，但平臺上不少消費(fèi)者還是給出了好評，紛紛表示金鶴鮮食米飯“比自己煮的還好吃”“非常方便”“還會再回購”等。
新風(fēng)口的難題，預(yù)制米飯不是預(yù)制菜
這兩年，隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”興起，體積小、烹飪方便、便攜的預(yù)制米飯，成為了預(yù)制菜市場的香餑餑。
據(jù)《2022-2026年方便米飯市場現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展前景分析報告》顯示，預(yù)制米飯的消費(fèi)群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，尤其是大學(xué)生和剛?cè)肼殘龅陌最I(lǐng)階層占比接近一半。
社交媒體上，一眾留學(xué)生、備餐人群、白領(lǐng)等人群成為預(yù)制米飯追捧者。據(jù)共研產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2023年我國預(yù)制米飯市場規(guī)模達(dá)到32.56億元，同比增長7.99%，預(yù)計到2030年將增長至46.66億。
預(yù)制米飯市場持續(xù)升溫，越來越多企業(yè)開始布局預(yù)制米飯業(yè)務(wù)。對此，李志華也向每日經(jīng)濟(jì)新聞表示，“鮮食米飯是藍(lán)海市場，未來中國需要上百條生產(chǎn)線。”
△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
實(shí)際上，在貴人鳥之前，農(nóng)夫山泉、盒馬、金龍魚、紫燕百味雞等知名企業(yè)都曾推出過預(yù)制米飯產(chǎn)品。從各企業(yè)推出的預(yù)制米飯產(chǎn)品來看，大致可分為三種類型。
第一種是偏向于便利店鮮食，只有3天保質(zhì)期的米飯。譬如，紫燕百味雞推出的“東北大米飯”以及全家的預(yù)制米飯“小白飯”，保質(zhì)期均只有三天，售價在3.5元-4元/盒不等，迎合了希望快速用餐但又不想犧牲口感的消費(fèi)者。
第二種是可常溫保存的鮮米飯。如農(nóng)夫山泉旗下品牌“母親”推出的速食米飯，保質(zhì)期6個月，規(guī)格為210g/盒，售價約3.5元/盒；金龍魚鮮米飯同樣可以常溫保存，保質(zhì)期9個月，規(guī)格為210g/盒，售價約4元/盒。
第三種則是需要冷藏保存的米飯。如盒馬在2023年推出直營的“香米飯”，保質(zhì)期9個月，冷藏保存。據(jù)了解，盒馬在2023年上線“預(yù)制”米飯系列以來，該產(chǎn)品的銷售額同比實(shí)現(xiàn)了119%的增長。
不過，盡管這些企業(yè)的預(yù)制米飯產(chǎn)品，都以當(dāng)季新米、無添加劑、微波即熱等為賣點(diǎn)，為消費(fèi)者生活提供了極大的便利，但仍有不少人對預(yù)制米飯存有質(zhì)疑。
首先是性價比。在社交平臺上，就有網(wǎng)友針對預(yù)制米飯的性價比算過這么一筆賬：“一盒預(yù)制米飯的價格大約三到四塊錢，但按照市場大米的市價，這個價格幾乎可以買到一斤大米，換算下來，還是自己做飯更劃算”。
其次是食安問題。據(jù)最新相關(guān)文件規(guī)定，預(yù)制菜不包括主食類食品。換言之，從定義上看，這種加工熟制的“預(yù)制米飯”并不屬于預(yù)制菜的范疇。因此有不少消費(fèi)者擔(dān)心，預(yù)制米飯會出現(xiàn)防腐劑或其他添加劑問題。
或許，解決劃歸范疇，并從政策上做好食安監(jiān)管保證，才是預(yù)制米飯需要解決的當(dāng)務(wù)之急。
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作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐
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