紅餐網(wǎng)消息，12月18日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在北京民族飯店召開發(fā)布會，發(fā)布“2025歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”活動相關情況。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會連續(xù)多年推動的“行走的年夜飯”活動，是文化和旅游部全球“歡樂春節(jié)”活動的重要子品牌。自2015年創(chuàng)辦以來，通過線下線上等多種形式，已走進五大洲幾十個國家和地區(qū)，成為推廣和弘揚中國美食文化，生動講述東西方文明交流成果的重要平臺，深受所到之處當?shù)貒艺S胞、各界人士和民眾的熱烈歡迎，對推進中外文化交流互鑒起到了積極的推動作用。

北京時間12月4日，我國申報的“春節(jié)——中國人慶祝傳統(tǒng)新年的社會實踐”在巴拉圭亞松森舉行的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第19屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這不僅是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國際認可，也是將中國春節(jié)文化推廣至世界的重要機遇。

作為中國春節(jié)傳統(tǒng)節(jié)慶文化的標志，年夜飯是最重要一個環(huán)節(jié)，它集中承載了中國人的情感寄托和美食智慧，是講述中國故事、傳播中國聲音的重要文化舞臺。

為展現(xiàn)中華飲食文化的豐富內(nèi)涵和獨特魅力，以年夜飯為載體，讓世界各國人民感受春節(jié)的喜慶氛圍，體驗中國美食背后的文化精髓，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在以往成功舉辦多屆活動的基礎上，配合有關部門積極籌備和推進“2025歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”，共收到11個國家和地區(qū)的中國大使館、總領館及中國文化中心的邀請函，經(jīng)過精心籌備，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)分會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會、遼寧省飯店餐飲協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、大同市餐飲酒店業(yè)協(xié)會、中國全聚德（集團）股份有限公司等十幾家兼具專業(yè)性與國際影響力的組織和中餐行業(yè)企業(yè)承擔起展示中國特色“文化大餐”的使命，將通過多元化的形式向全球觀眾展示中國年夜飯的傳統(tǒng)與創(chuàng)新。

發(fā)布會上，通報了“2025行走的年夜飯”活動籌備及進展情況。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力在講話中簡要介紹了世界中餐業(yè)聯(lián)合會近年來致力于中餐國際化發(fā)展的思路和有效舉措，特別是連續(xù)多年推動的“行走的年夜飯”活動的深遠意義。他說，在中華民族傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的大背景下，在整個中餐全球布局的重要節(jié)點時刻，行走的年夜飯即將出征，繼續(xù)配合相關政府部門承擔起民間美食外交的使命，所以要做到“三個堅持”，即堅持以弘揚中華飲食文化為導向，挖掘中餐飲食文化豐富且精致內(nèi)涵，使中餐從高知名度到高美譽度轉(zhuǎn)變，推動中餐全面發(fā)展；堅持帶動優(yōu)秀民族企業(yè)、民族品牌走出去；堅持推動文化加市場、政策加產(chǎn)業(yè)、國內(nèi)加國外的整體融合，使“行走的年夜飯”成為一個更加接地氣的市場和文化相結(jié)合、政策和產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、國內(nèi)和國外相結(jié)合的品牌項目。他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將持續(xù)以“行走的年夜飯”為平臺，加大在全世界對中餐文化的宣傳，對接各國的文化資源，以“行走的年夜飯”為橋梁，打造連接中外文化交流的陣地。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、粵菜委主席、廣州餐飲協(xié)會會長梁日東分享了連續(xù)四年參加“行走的年夜飯”感受和體會，這不僅僅是美食交流的平臺，更是文化交流、品牌交流、人才交流、產(chǎn)品交流和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平臺，賦能粵菜破局，走的更遠。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際青年中餐名廚專業(yè)委員會秘書長王菊好介紹了“尋味神州·饗遇山海——行走的年夜飯之一、中國美食（徽菜）走進中菲人文之驛”活動情況。在為期八天的活動中，服務團隊本著“聚焦中國美食文化，推動中菲人文交流”的初心，通過圖片展覽、技藝展示和美食品鑒、舌尖上的美味，充分彰顯了中華文明的無窮魅力。在菲各界人士400余人出席，中國駐菲大使黃溪連、菲律賓副總統(tǒng)莎拉·杜特爾特分別發(fā)來視頻祝賀。

遼寧省飯店餐飲協(xié)會會長祁跡介紹了遼寧服務團隊的籌備情況，將以遼菜為主導，主打“昔日的宮廷御膳，今日的百姓佳肴”這一主題，挖掘提煉滿漢全席的經(jīng)典菜系，把遼菜乃至中餐向全球推廣和傳播。

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長符學平介紹了常州服務團隊的籌備情況，將借助“行走的年夜飯”這一平臺，高規(guī)格的、有亮點的推廣江南的飲食文化、非遺文化和城市文化，讓當?shù)孛癖姼惺艿街腥A民族傳統(tǒng)春節(jié)文化的魅力。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在講話中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會對承辦“2025行走的年夜飯”各個單位和執(zhí)行團隊表示感謝，對新聞媒體一如既往給予的支持表示感謝。他說，行走的年夜飯是聯(lián)合會于2015年在上級相關政府部門關懷和支持下創(chuàng)辦的品牌活動，不僅受到海外駐在國大使館、僑團、僑領、僑胞的熱烈歡迎，也越來越受到當?shù)貒胰嗣竦南矏酆蜌g迎。他指出，雖然時代和環(huán)境都在發(fā)生變化，但大家為了中餐全球發(fā)展、飲食文化傳播而共有的那份情懷沒有變，行走的年夜飯早已不是飲食角度的狹義概念，特別是今年春節(jié)被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，業(yè)已成為世界認可的假日和全球的節(jié)日，賦予了其更為深厚的文化內(nèi)涵。所以作為中華飲食文化交流與傳播的重要途徑，一場年夜飯，滿滿中國情，濃濃中國味。希望各承辦單位和項目執(zhí)行單位精心準備，精心組織，精細實施，精致出品；拜托媒體朋友持續(xù)關注跟蹤“2025行走的年夜飯”的國際化傳播，通過講述臺前幕后的感人故事，讓世界愛上中餐。預祝各場年夜飯圓滿成功，期待各團組載譽歸來。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂主持發(fā)布會。

中國日報、中國新聞社、新京報、中國報道、中國商報、中國食品報、北京日報、新華網(wǎng)、千龍網(wǎng)、《中國烹飪》雜志、《餐飲世界》雜志等多家新聞媒體代表參加發(fā)布會。

據(jù)悉，每年開展的“行走的年夜飯”活動立足于四個方面：一是立足傳統(tǒng)文化，把食材、調(diào)味、技法與地域文化故事相結(jié)合；二是以中華飲食文化為內(nèi)核，以地方菜、城市特色菜系與美食為主線，突出城市人文與美食推薦；三是充分結(jié)合舉辦地的文化特點，融入豐富多樣的春節(jié)元素和互動環(huán)節(jié)，比如展示年夜飯經(jīng)典菜肴的制作工藝，邀請觀眾參與包餃子、寫春聯(lián)等互動體驗；四是通過故事講述、文化表演、文創(chuàng)展示等形式，將中國年夜飯背后的家文化、年文化和民俗文化融入其中，讓海外友人更加全面地了解中國文化的深厚底蘊。

“行走的年夜飯”不僅是一次美食文化的推廣活動，更是一次跨文化交流的盛事。參與此次活動的服務團隊更加注重傳承與創(chuàng)新，既有代表傳統(tǒng)年夜飯文化的經(jīng)典菜肴，還結(jié)合現(xiàn)代飲食習慣和國際化口味需求，對部分菜品進行創(chuàng)新升級，旨在讓中華美食煥發(fā)出新生機，為中餐國際化發(fā)展注入新活力，成為連接中外文化交流的重要橋梁與紐帶。同時，將通過社交媒體、網(wǎng)絡直播等多媒體傳播平臺，將“行走的年夜飯”帶到全球更多的地方，打造一個“無國界”的春節(jié)盛會，讓更多人足不出戶也能感受到年夜飯的魅力與溫情，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向更廣闊的世界舞臺，譜寫中國文化與世界交流的新篇章。

作者：紅餐編輯部