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【探索行業發展共建智慧食堂】智慧團餐體驗交流會圓滿落幕

紅餐編輯部 · 2024-12-02 15:19:12 來源：紅餐網

鄭州市團餐行業協會、洛陽市團餐行業協會領導蒞臨！超30家團餐企業參會！現場迎來簽約熱潮！機械臂+炒菜機的完美融合引贊嘆連連！

紅餐網消息，11月28日，優特智廚主辦的“探索行業發展共建智慧食堂”體驗交流會圓滿落幕！這場交流會匯聚了來自全國各地的團餐企業代表，他們帶著對行業的熱愛和對未來的憧憬，共同見證了優特智廚自研炒菜機器人帶來的極致人效，共同探索行業發展的無限可能！

舊地圖找不到新大陸

團餐行業迎來全新的盈利邏輯

在珠海優特總部大廈，一場關于團餐行業未來趨勢的討論正在熱烈進行。與會者們帶著對行業的深刻理解和對未來的無限憧憬，共同探討著團餐行業的發展趨勢和智慧食堂的構建。

從團餐運營者的角度來說，公共大食堂固有的盈利邏輯已不適用于現在的團餐市場，靠拼資源、拼關系的團餐時代已成為過去時，如何快速提升盈利率是最大的挑戰。可調整的關鍵領域無外乎以下三個方面：①食材供應鏈管理；②人力成本結構優化；③菜品銷售策略。鑒于提高菜品價格可能導致客戶投訴增加，當前應聚焦于供應鏈和人力成本的優化。

具體到方法論，可以通過改善供應鏈效率、降低食材成本，同時優化人員薪資結構、提高人效，在不犧牲客戶滿意度的前提下，有效提升盈利能力。

體驗極致人效

觸摸團餐技術革新的脈動

餐飲行業深陷三高一低困局，特別是團餐的人力成本更是居高不下。在傳統運營模式中，1名行政總廚、3名大廚、4個切配崗、10+個打荷崗是標配，每個崗位都有不同的職責和相應的薪資水平，導致人力成本居高不下、人效并不理想。

本次活動的一大高潮，是嘉賓們親眼見證了炒菜機與機械臂帶來的極致人效！只見偌大的實驗室沒有一位員工，只有精致的機械臂和優特智廚炒菜機在無聲地交流，有序地倒菜、炒菜、出菜……在炒菜機清晰的語音提示聲中，一盤盤色香味俱全的菜肴呈現在大家的面前。不少見證了嘉賓驚呼：這簡直就是無人廚房黑科技！

在實操體驗環節，與會者們更是親手操作智能炒菜機，體驗了從烹飪新手到大廚的華麗轉變。1人通崗、1按1選1道菜的直觀體驗，讓每個人都深刻感受到了優特智廚自研科技為團餐行業帶來的革命性效率提升，也讓人們對于智慧食堂的構建有了更加深刻的理解。無人結算、智能炒菜機等技術的應用，預示著團餐行業正大步邁向智能化、自動化的新紀元。

所見即所得

極致人效智慧食堂引贊嘆連連

“幾千平的食堂竟然只用了3個廚師”、“太牛了，1000多個人的中餐3臺炒菜機就搞定了”、“味道和廚師炒的一樣好吃”……在珠海最大的社區食堂內，優特智廚自研設備帶來的極致人效、標準出品，吸引了參會嘉賓們的目光，得到了無數業內人士的肯定。

優特智廚自營社區食堂，是傳統食堂向智慧食堂華麗轉變的成功案例。從傳統的企業食堂，到對外營業的社區食堂，再到被政府授予“珠海首批長者飯堂提質增效示范點”，優特智廚社區食堂通過自研炒菜機器人、智能售餐系統、數字化管理平臺，構建了 “炒菜機器人+智能菜譜程序+前端智能售餐+后廚智能管理系統”的運營閉環模式，極大地降低了人工成本、剩餐損耗，同時提升了運營效率與消費者體驗。

對外運營三年以來，優特智廚自營社區食堂為周邊數千名長者和白領提供健康美味的一日三餐，被數十家媒體爭相報道，吸引了多個同行前來學習、取經，更得到了國家民政部、省民政廳、市民政局多位領導的親臨指導和高度評價。

簽約熱潮

共繪智慧食堂的未來藍圖

隨著體驗的深入，現場的簽約熱潮也達到了高潮，數十家團餐企業現場簽約！高漲的簽約熱潮不僅代表了市場對優特智廚產品的高度認可，也預示著智慧食堂的未來已經到來。與會者們紛紛表示，通過這次活動，他們對智慧食堂的構建有了更清晰的認識和更堅定的信心！