北京平谷區(qū)菊花火鍋持續(xù)升溫
王進(jìn)文 · 2024-11-18 16:34:56 來(lái)源：央廣網(wǎng)
“歡迎光臨福泉小筑，您先嘗嘗我們的特色菊花點(diǎn)心。”近日，在北京市平谷區(qū)大興莊鎮(zhèn)西柏店村民俗戶王福義家人聲鼎沸。“這些客人都是3天前預(yù)訂的，我這里150個(gè)座位早在3天前就預(yù)訂滿了。”王福義一邊指揮調(diào)度店里的服務(wù)員，一邊小跑著給客人上菜。
菊花宴（央廣網(wǎng)發(fā) 馬平川 攝）
“我已經(jīng)是回頭客了，餐廳提供100元和128元兩種價(jià)位的火鍋套餐，菜樣挺豐富，除了主打的食用菊花，還有菊花茶。另外，牛羊肉還可無(wú)限續(xù)盤兒，又有特色又實(shí)惠，關(guān)鍵是特別新鮮。”正在與朋友聚餐的唐女士說(shuō)道。為了滿足客人多樣化的就餐需求，王福義還特別新增了現(xiàn)烤紅薯，每桌贈(zèng)送一份。
“緊跟著擁抱新消費(fèi)新生活打造世界休閑谷的發(fā)展思路，在區(qū)里和鎮(zhèn)里的支持下，村里將食用菊花產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)搞了起來(lái)。”西柏店村黨支部書記吳寶滿表示，西柏店村共有4個(gè)民俗戶可承接菊花火鍋宴，每到周末來(lái)嘗鮮打卡的人比較集中，家家?guī)缀醵际潜瑵M狀態(tài)。
吃菊花火鍋也有講究，唐女士向朋友推薦涮菊花的口訣：“一捏、一放、一按、一晃、一提、一蘸、一口、一下。”同餐的親朋好友邊念著口訣邊有模有樣地涮起菊花。
我國(guó)食用菊花的歷史可以追溯至千年前，屈原的《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的名句，三國(guó)時(shí)鐘會(huì)也說(shuō)菊花是“神仙之食”，唐代陸龜蒙和宋代蘇東坡更是因?yàn)槌跃栈粝铝恕惰骄召x》和《后杞菊賦》跨越朝代的共情表達(dá)。菊花火鍋不僅美味，還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，菊花具有利血?dú)狻⑤p身、耐老延年等多種藥用價(jià)值。
大興莊鎮(zhèn)以花為媒，通過(guò)發(fā)展食用菊花特色種植產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。自2007年以來(lái)，大興莊鎮(zhèn)持續(xù)舉辦菊花節(jié)，今年10月25日舉辦了第十六屆菊花美食文化季，近一個(gè)月的時(shí)間里，菊花節(jié)持續(xù)升溫，吸引超7萬(wàn)人次前來(lái)賞花，其中2萬(wàn)多人品嘗了菊花火鍋宴。
目前，大興莊鎮(zhèn)已發(fā)展成為全國(guó)知名的食用菊花生產(chǎn)基地，擁有60余棟200余畝食用菊種植大棚，每棚可產(chǎn)出約2000斤優(yōu)質(zhì)食用菊花。用食用菊花制作的佳肴色香味美、綿軟爽口，適合鮮食、干食、熟食，燜、蒸、煮、炒、拌、炸等多種烹飪方式，還可切絲入餡制成“菊花餃子”“菊花點(diǎn)心”等。
本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：王進(jìn)文
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