廣州首家星巴克將在6月底閉店；盒馬與溪口劉、客親腌面等一批連鎖餐飲品牌合作，在廣州多個門店上線近百款平價快餐。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動向

星巴克廣州首店即將關閉

咖啡工坊消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱，廣州首家星巴克將在6月底閉店。據(jù)了解，這家門店于2003年開業(yè)，在疫情前是廣州首家24小時營業(yè)的星巴克門店，后因門店的業(yè)務調(diào)整，才更改了營業(yè)時間，不再24小時經(jīng)營。

對此，有不少附近的居民表示，或許是因為門口持續(xù)多年的地鐵建設工程，門店客流量受到了一定影響。“沿路不少店面也因工程施工帶來的噪音、煙塵等困擾而選擇閉店或更換地址。”

盒馬平價快餐在廣州全面推出

信息時報消息，近日，盒馬與溪口劉、客親腌面等一批連鎖餐飲品牌合作，在廣州多個門店上線近百款平價快餐。其中，原味肥牛燒肉飯29.9元，溪口劉的招牌燒鴨飯17.8元，揚州炒飯19.8元，梅州腌面客親腌面則只要9元。

米村拌飯海外首店將在新加坡開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，5月31日，“米村拌飯新加坡”的小紅書賬號發(fā)帖稱，米村拌飯海外首家門店已經(jīng)在新加坡裝修完成，并將于6月12日正式開業(yè)。據(jù)了解，米村拌飯目前在國內(nèi)擁有1000多家直營店，新加坡店也是直營店。

海底撈回應玩具大人不能拿：湖北區(qū)域試行

北京青年報消息，近日，有多名網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)文稱，湖北多家海底撈門店有新規(guī)定，大人不能免費領取玩具了。目前，門店只能給14歲以下的小朋友提供免費玩具，4歲以上的可以通過撈幣或者門店其它他活動獲得。

對此，海底撈客服人員表示，相關新規(guī)定試點區(qū)域在湖北，后續(xù)會落地到全國各地。“目前沒有辦法免費贈送成人玩具，可以通過撈幣的形式兌換。”

△圖片來源：海底撈官博

太二回應推出外賣店

北京商報消息，近日，關于太二酸菜魚個別地區(qū)門店閉店以及布局外賣店的消息在社交平臺上引發(fā)熱議。對此，5月30日，太二酸菜魚所屬九毛九集團相關負責人回應稱，外賣專門店的布局主要基于公司對外賣市場的洞察。例如，在一些上了單人外賣套餐的門店，其單量增長和對營業(yè)額貢獻增長都非常好。所以公司選擇在一些周圍幾公里范圍內(nèi)都沒有門店的地方，開設大概四五十平方米的門店專門做外賣。

氣調(diào)鴨鎖骨被投訴有蟲，周黑鴨稱已對消費者進行退款補償

新京報消息，近日，浙江樂清的杜女士買了145.8元的周黑鴨產(chǎn)品，晚上打開后發(fā)現(xiàn)，鴨鎖骨上有一些蠕動的白色小蟲，隨后杜女士聯(lián)系周黑鴨客服反映此事。

對此，周黑鴨回應稱，從杜女士提供的圖片看，此產(chǎn)品屬于已開封產(chǎn)品，目前暫無第三方機構和職能部門對已開封產(chǎn)品進行檢測。同時，相關產(chǎn)品已被消費者丟棄，因未看到產(chǎn)品實物，公司無法判定實際情況和產(chǎn)品責任。目前，周黑鴨已與消費者杜女士達成和解，對涉事產(chǎn)品進行退款和補償，并支付1000元慰問金，共計1603.8元。

涪陵榨菜：原材料價格上漲導致毛利潤下降

紅餐網(wǎng)消息，5月30日，涪陵榨菜發(fā)布投資者關系活動記錄表顯示，其利潤率受原材料價格因素影響較大，由于成本上漲，近幾年毛利率從58%下降至54%左右。未來提高原料收儲能力后，涪陵榨菜將進一步提高原料價格波動風險防范能力，維持毛利率穩(wěn)定。

味知香：加強門店開拓力度

紅餐網(wǎng)消息，5月29日，味知香在2023年度暨2024年第一季度業(yè)績說明會上表示，目前正在加強門店開拓力度，豐富渠道拓展，提高銷售規(guī)模，同時對費用投入進行排查控制，推動降本增效。

味知香稱，2023年四季度業(yè)績下滑，一方面是受到大環(huán)境影響，公司牛肉類等高貨值產(chǎn)品銷量占比下降，公司及時調(diào)整產(chǎn)品結構，一些家禽類等低貨值的產(chǎn)品占比上升所致。另一方面，公司為新工廠的投入使用，匹配了各項人員及相關配套，導致相應費用增長。

社會熱點

香港餐飲僅恢復至疫情前85%

智通財經(jīng)網(wǎng)消息，6月3日，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和出席記者會指出，根據(jù)過去五個月的數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)界僅恢復至疫情前85%，很多店鋪都面對轉型以及人手不足挑戰(zhàn)。他表示，疫情前業(yè)界有約60萬名前線人手，而目前只有約20萬人，仍有很大差距。此外，不少內(nèi)地餐飲品牌來港開店，一方面對本地餐飲造成沖擊，另一方面，他亦贊成有關舉措，認為內(nèi)地餐飲品牌可以成為香港業(yè)界的一份子，互相交流學習。

北京18家餐飲門店因食品安全問題被查處

紅餐網(wǎng)消息，5月29日，北京海淀區(qū)市場監(jiān)管局微信號“市監(jiān)聲音”發(fā)布通報，通報顯示，2024年5月10日-2024年5月24日，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區(qū)18家餐飲門店進行了依法查處。涉及北京尚食軒餐飲有限公司、北京湘水之珠大酒樓有限公司、北京福星到餐飲有限公司、北京青華田園餐飲有限公司、北京色香一品餐飲管理有限公司等多家餐企。

鼠頭鴨脖相關責任方再被罰三百余萬！

南方都市報消息，5月31日，從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，近日，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)江西中快后勤服務有限公司，因經(jīng)營污穢不潔的食品，被吉安市市場監(jiān)督管理局罰款9.5萬元、沒收違法所得2900余元。此外，當事人朱秋林、劉濱、黃孝明等均被處以罰款，相關責任方罰款金額達348萬元。

另外，國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，江西中快后勤服務有限公司已被列入嚴重違法失信名單。

政策信息

八部門：推行開辦餐飲店“一件事”專區(qū)

財聯(lián)社消息，5月30日，市場監(jiān)管總局等八部門發(fā)布關于進一步優(yōu)化政務服務提升行政效能推進“高效辦成一件事”的實施意見。意見提出，推動開辦餐飲店“一件事”集成辦理。依托地方政務服務平臺線上開設開辦餐飲店“一件事”專區(qū)，線下設置“一件事”綜合窗口和專業(yè)服務窗口，推動線上線下同步辦理。統(tǒng)籌考慮開辦餐飲店“一件事”涉及各部門所需申請材料、受理和審批程序等，優(yōu)化政務服務模式，實現(xiàn)辦事申請“一次提交”，辦理結果“多端獲取”。

海南發(fā)布全國首個宴會品牌企業(yè)類團體標準

海南日報消息，近日，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會在全國團體標準信息平臺發(fā)布《海南宴會品牌企業(yè)評價規(guī)范》等三項團體標準。其中，《海南宴會品牌企業(yè)評價規(guī)范》是全國首個宴會品牌企業(yè)類團體標準，將于6月2日起正式實施。

《海南宴會品牌企業(yè)評價規(guī)范》標準規(guī)定了海南宴會品牌企業(yè)評價規(guī)范的術語和定義、評價條件、必備條件、評價辦法以及加分項等關鍵信息。此次發(fā)布的團體標準還有《海南餐飲品牌創(chuàng)始人認定規(guī)范與標準》《海南原創(chuàng)菜品認定規(guī)范與標準》。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自咖啡工坊、信息時報、北京青年報、極目新聞、北京商報、新京報、財聯(lián)社、海南日報、南方都市報等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛