私域運營不再花冤枉錢！激活私域，2024年中國餐飲品牌增長必修課
紅餐編輯部 · 2024-04-19 11:54:13 來源：紅餐網
4月22-23日，紅餐成長社推出《激活私域——會員和超級會員經營》課程，由餐飲行業專業大咖張興旺老師和大琦老師現場講授，為大家全面、詳細拆解餐飲企業會員和超級會員經營的底層思路。
海底撈通過私域運營，積攢會員超3000萬，外賣營收超3億；瑞幸咖啡順著私域浪潮，組建運營團隊，精細化運營私域，將自己從虧損的泥潭拉了出去，實現盈利。此外，麥當勞、星巴克、蜜雪冰城等也通過建立與顧客更緊密的關系，實現了較低成本的獲客、穩客，進而帶動線下門店GMV的高增長。
從頭部餐飲品牌的成功案例中，我們不難發現，餐飲行業新的流量增長“鑰匙”——私域流量，已成為餐企競相探索的高地。
受市場大盤影響，隨著競爭日益白熱化，餐飲業已經步入存量時代，“內卷”和流量“困乏”成為常態，餐飲經營者不得不轉變思維，探索更精細化的運營方式。
私域，作為品牌直接擁有的、可重復、低成本甚至免費觸達用戶的場域， 被越來越多品牌重視。
4月22-23日，紅餐成長社推出《激活私域——會員和超級會員經營》課程，由餐飲行業專業大咖張興旺老師和大琦老師現場講授，為大家全面、詳細拆解餐飲企業會員和超級會員經營的底層思路。
張興旺老師曾任職西貝集團高級副總裁，是西貝數字化轉型推動者，也是超級菜單體系提出者、超級會員體系首席架構師、數字超級門店商業模型創立者。
大琦老師，曾就職于西貝餐飲集團，負責3000萬會員及200萬級付費會員的體系頂層設計及精細化運營體系建設，其中付費會員運營為企業創造6億+業務增量。
△大琦私域實戰專家、超級會員體系創始人
01.
關于餐飲做私域流量的本質
私域運營對餐飲品牌如此重要，那餐飲做私域流量的本質究竟是什么？張興旺老師認為，餐飲做私域流量的本質有3點：
本質1.是消費者鏈接深度化
私域流量是相對公域流量來講的。所謂公域流量，即平臺流量，是不屬于企業和店鋪的流量。
所以對餐企創業者來說，流量是賬面上的數字，不由個人意志轉移。
私域流量和公域流量本質的差別便是去掉了“流量”本身的含義，把“流量”當做有溫度、有情感的消費者，強調和消費者有更深層次的鏈接。
說得再精準一些，私域流量就是在特有的空間內，品牌和消費者頻繁接觸、認識和交往，進行情感鏈接，使得其在未來購買同類型產品時，繞開戒備心，更大概率地選擇你。
本質2.流量私有化
公域流量是平臺流量，流量的控制權在平臺手上。店鋪和品牌要在平臺上獲得流量，比如發廣告、做活動等，都要受平臺管制。公域流量要求餐企必須得按照平臺制定的規則去玩，否則就會受到懲罰，輕則警告通知，重則封禁賬號。
說直白點，公域流量，是帶上枷鎖的流量。而私域流量是解開枷鎖的流量，餐飲經營者可以憑借個人意志自由使用，這就是流量私有化。
一旦流量私有化，餐飲經營者分發信息、策劃活動、進行客戶運營和管理時，就有絕對控制權，發布什么樣的內容、什么時候打廣告、策劃活動給哪些類型的消費者，都可以自己當家做主。
本質3.客戶管理
在沒有數據管理系統前，一家店鋪或者餐企想要維系和管理客戶關系非常難。即便現在有了客戶管理系統，很多餐廳也只能簡單記錄客戶最基本的信息，比如生日、年齡、姓名等，很難與客戶建立深層次的聯系。
而隨著企業微信等一系列私域工具誕生，餐飲經營者開始基于微信等社交鏈，和客戶更頻繁、更深層的接觸。在這樣的接觸下，企業越來越懂消費者，對消費者的分類和管理也更細致、更合理、更有針對性。
利用企業微信等工具的群功能、數據統計、標簽等，餐企也可以自行實現流量的二次裂變，提升復購率。
02.
私域不只是大品牌的機會，
對中小品牌也是必需品
大琦老師提到，很多餐飲經營者看到大品牌做私域投入的資金和人力自己承擔不起，于是就有了這樣的認知：私域是大品牌的機會，中小品牌沒法玩。
事實是，私域是所有人的機會。大品牌有龐大的市場，需要更龐大的流量支撐盈利，玩私域就要更復雜、更精細，投入的成本和人力也就更多。
中小品牌要做的則是，掌握科學落地的方法，根據自己店鋪的實際情況出發，明確要通過私域達到什么樣的目的，制定適合自己的私域玩法，先小步快跑，反復迭代，再像滾雪球一樣，越滾越大，直到長成參天大樹。
總而言之，私域運營，是中國餐飲企業2024年的必修課。
而很多企業在運營私域的過程中，經常會遇到以下痛點：
不清楚客戶是誰：沒有真正搞清楚自己的私域用戶到底是誰；
不了解客戶想要什么：怎么走進顧客需求鏈，用好產品/服務鏈接用戶；
私域運營做不下去：都在做私域，99%企業都半途而廢，做不長久；私域做著做著發現與自己的前期定位和方向背道而馳；剛開始用戶增長很快，后面增長越來越難；私域用戶池很大，但活躍用戶很少；私域目標不明，策略不清 ，私域組織不順，協調性差，私域人才不聚，流失率高等
私域無法變現：私域沉淀下來的用戶，找不到強有力的抓手，實現變現；
運營方法無法落地：私域運營團隊策略方法制定一大堆，一落地就出現問題；
《激活私域——會員和超級會員經營》能幫助您：
解讀私域運營核心，建立私域流量用戶體系
掌握餐企從0-1搭建百萬私域流量池的步驟
掌握私域用戶長期價值經營的方法
掌握私域用戶留存及持續變現的本質與邏輯
掌握超級會員權益設計、消費規則、產品落地的技巧
現場收獲一套可復制、可落地的工具及方案
課程亮點
建立系統認知：系統掌握用戶經營的三大理論
豐富行業案例：以豐富的餐飲行業實戰案例講授用戶價值經營、激活私域戰略的方法；
重視實操落地：現場收獲一套可復制、可落地的工具及方案
工具方法系統有效：課程工具曾助力西貝、小大董、去茶去、聞湘月等品牌實現幾萬到十幾萬張會員卡銷售，實現高達百萬的營收增長
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