近日，多家上市餐企披露2023年財報信息，麥當勞、百勝中國、海底撈、瑞幸咖啡、九毛九、全聚德、同慶樓、西安飲食等多家餐企均實現營收凈利雙增長。

麥當勞：2023年全年銷售額為254億美元

2月5日，麥當勞(NYSE:MCD)公布了2023年年度業績。公告顯示，2023年麥當勞全年銷售額為254億美元，同比增長10%；凈利潤為84.6億美元，同比增長達37%。

中國市場方面，截至2023年12月31日，麥當勞中國系統擁有5903家門店，全年新增門店925家，完成了900家的年度目標，再創歷史新高，并貢獻了國際特許市場部門67%的新店。

提及2024年開店計劃，麥當勞表示，預計今年將在全球增加1600家凈門店。

百勝中國：2023年營收109.8億美元

2月7日，百勝中國(HK:09987)發布2023年全年財務業績。公告顯示，2023年公司總收入為109.8億美元，同比增長15%，系統銷售額較上一年同期增長21%；經營利潤增長76%至11億美元；凈利潤為8.27億美元，比上年同期增長87%。

值得一提的是，2023年，肯德基總營收約82.4億美元，必勝客總營收約22.5億美元，兩者相加占據百勝中國總營收的95.5%。

△圖片來源：百勝中國官網

截止2023年12月31日，百勝中國門店總數達到14644家。其中，肯德基門店數達10296家，必勝客門店數達3312家，公司預計將于2026年達成20000店目標。

海底撈：2023年營收將超過414億元

2月20日，海底撈國際控股有限公司（簡稱“海底撈”，股票代碼：6862.HK）發布正面盈利預告。公告顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續經營業務收入預計將不低于人民幣414.0億元，增加比例不低于33.3%。

相較于2022年度16.4億元凈利潤（剔除特海國際業務），2023年度海底撈凈利潤將不低于人民幣44.0億元，同比2022年翻了近2.68倍。相較2019年的營業收入及凈利潤數據，2023年營收及凈利潤預期分別增加不低于65.9%及71.8%，該項數據的增加主要歸因于海底撈餐廳網絡的擴張。

公告還指出，在2022年度的凈利潤基礎上取得進一步增長的原因，在于海底撈餐廳的翻臺率提升及營運效率改善。

瑞幸咖啡：2023年營收約249億元，門店數超1.6萬家

2月23日，瑞幸咖啡公布2023年全年財報。財報顯示，2023財年瑞幸總凈收入為249.032億元（約合35.075億美元），較2022財年的132.93億元增長87.3%；同期歸屬公司股東凈利潤為28.48億元，同比2022年的4.88億元激增近6倍。

在瑞幸財報電話會上，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一認為，2023年是極具里程碑意義的一年，面對激烈的行業競爭環境，瑞幸咖啡憑借獨特的商業模式、產品創新以及規模優勢，收入再創新高，整體利潤水平健康可控，符合公司預期及戰略發展方向。

△圖片來源：紅餐網攝

截至2023年末，瑞幸在中國總計擁有門店16218家，海外新加坡門店總數達到30家。2023年新增交易客戶數超過9500萬，月均交易客戶數突破6200萬。

九毛九：2023年營收約59.9億元，凈利潤增長超800%

2月22日，九毛九集團（股票代碼：HK.09922）發布的2023財年盈利預告顯示，其在2023財年收入和盈利實現了同比雙增長。2023財年，九毛九集團的營收約為59.859億元，2022財年收入為40.057億元，同比增長49.4%。

九毛九集團方面表示，2023財年收入及溢利的預期增長主要由于集團餐廳網絡的擴張。根據報告，九毛九公司在營餐廳總數由2022年的556家增加至2023年的726家。同時，2023年同店銷售也呈增長趨勢。

九毛九集團表示，公司已從疫情中恢復，集團餐廳于2023財年的營業天數和翻臺率均有所增加，整體營運效率也有所提高。

全聚德：預計2023年實現凈利5600萬元-6600萬元

1月26日，全聚德（股票代碼：002186）發布2023年業績預告。預告顯示，全聚德2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤為5600萬元至6600萬元，不僅實現扭虧為盈，而且顯著超越3年前的凈利潤水平。

關于扭虧為盈的原因，全聚德表示，一方面是得益于大環境的影響，隨著客流恢復，2023年餐飲市場消費得到了明顯釋放，疊加各類利好因素，餐飲市場迎來復蘇；另一方面是全聚德堅持老字號“守正創新”的工作主線，圍繞年度預算目標，線上線下多渠道搶收創效，使營業收入和利潤總額同比實現較大幅度的增長。

△圖片來源：全聚德官網

同慶樓：預計凈利潤為27278.93萬元至32023.10萬元

1月26日，同慶樓（股票代碼：605108）發布的2023年業績預告稱，預計2023年凈利潤為27278.93萬元至32023.10萬元，與上年同期相比，同比增長191.45%至242.13%；2023年年度歸屬于母公司所有者的扣除非經常性損益的凈利潤為22964.46萬元至26958.28萬元，與上年同期相比，同比增長208.07%至261.65%。

對于業績增長原因，同慶樓表示，公司利用同慶樓作為餐飲美食品牌的天然優勢，延伸產業鏈，大力發展食品業務，以中華老字號餐飲美食品牌+眾多線下大型餐飲門店+ 眾多廚師研發力量為基礎，構建了同慶樓食品的競爭優勢。餐飲、賓館、食品三項業務互相驅動，互相促進，形成公司“三輪驅動”的發展戰略。

西安飲食：2023年營收同比增長50.52%-71.13%

1月26日，西安飲食（股票代碼：000721）發布2023年度業績預告。公告顯示，預計2023年營收同比增長50.52%-71.13%至7.70億元-8.30億元，凈虧損同比減少37.68%-55.29%至9900萬元-1.38億元。

西安飲食表示，預計本報告期歸屬于上市公司股東的凈利潤為負值，虧損額較上年同期有較大幅度的減少，主要原因系市場開拓取得成效，營業收入同比大幅增加，經營持續向好，同時公司管理效能提升，綜合降本初見成效，但相關固定費用較高，影響當期業績未達盈利預期。

小結

國家統計局近日發布最新數據顯示，2023年全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%，創歷史新高；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

2023年以來，我國經濟穩步向好，市場需求不斷激發下，餐飲行業逐步復蘇，多家上市餐企亦抓住機遇，實現業績增長。

步入2024年，餐飲行業復蘇步伐并未停歇。龍年春節期間，消費市場持續回暖，春節歡聚帶動餐飲消費火熱。北京、上海、天津、廣州、四川、江蘇、河南等多地餐飲市場迎來新增長；海底撈、喜茶、奈雪的茶、甜啦啦、呷哺集團等多個餐飲品牌也迎來了龍年消費開門紅。

但值得注意的是，在消費復蘇過程中，不確定性因素依舊存在。紅餐網與大部分餐飲人交談時了解到，過去一年，很多餐飲人的預期并未如約而至，市場預判與消費信心并未來到面前。

展望2024，這依然會是挑戰與機遇并存的一年，國內餐飲市場大概率還是會波譎云詭，復蘇依舊在路上。

?

整編：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐