? 168元火鍋套餐杯裝生菜只有1片葉子，商家回應：疏忽導致
紅餐編輯部 · 2024-01-16 17:34:31 來源：紅餐網
近日，安徽毫州一網友發視頻爆料稱，她在一家火鍋店就餐時，發現一份生菜只有一片葉子，認為自己被坑了。
圖片來源：視頻截圖
據視頻顯示，就餐的桌子上，擺放有毛肚、鵪鶉蛋、魚豆腐等，每份菜都是放在茶杯之中，其中的生菜，當顧客拿起來發現，確實只有一片葉子。
視頻發布后，引發熱議。涉事火鍋店工作人員回應稱，最近門店在搞回饋老顧客活動，活動力度比較大，忙起來后可能是配菜員忙疏忽了，導致生菜只放了一片葉子。已經跟顧客說明原因，并補償了一份牛肉卷給顧客。
火鍋店工作人員還表示，不可能缺斤少兩，該顧客點的168的套餐有18個菜，原來的目的就是為了讓顧客品嘗到更加多樣的菜品，多吃一些特色，所以，雖然分量小，但是種類多。
對于這樣的回應，網友們似乎并不買賬，部分網友認為：
圖片來源：微博評論區截圖
“忙不是借口，你飯店就是干這個的！”“我以為火鍋菜用碗裝已經夠迷你了，居然還有茶杯的。”“以前團購是真香，現在團購是真坑，定了168元套餐其實都是偷工減料，不夠吃再加菜，餐具也要錢，結局比到店吃貴多了。”
但也有部分網友表示可以理解，因為忙起來確實難免會有疏忽：
圖片來源：微博評論區截圖
“可能是墊底剛放上去，還沒放肉，就被傳菜員當成生菜端走了”“個人感覺是員工疏忽，因為真想克扣，可以少一片毛肚，一個鵪鶉蛋，一個魚豆腐，光這樣你也看不出來，而且比蔬菜值錢多了。”“看鵪鶉蛋的數量，店家沒必要在最便宜的生菜上來讓顧客挑刺。”
近年來火鍋賽道競爭激烈。據紅餐大數據顯示，截至2023年11月，火鍋在營門店總數在53.0萬家左右，市場競爭激烈，十分內卷，因此靠低價團購來引流則成為商家們最常用的方式之一。
但是，低價引流并不是餐飲經營的長久之計，獲得消費者的良好口碑才是餐飲經營的關鍵。 所以餐廳在經營過程中，做好用戶體驗非常重要，尤其是大型團購活動，商家更應該對產品和服務進行精心設計，不能一味地追求引流，而忽略了服務的本質。
（作者：紅餐網何莉；編輯：李唐）
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