江西鼠頭鴨脖涉事方及責(zé)任人被罰706萬元；廣東順德一餐廳將清道夫魚設(shè)為特色菜，店主稱每天都不夠賣。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

江西鼠頭鴨脖涉事方及責(zé)任人被罰706萬元

新華日?qǐng)?bào)消息，12月15日，據(jù)天眼查App顯示，近期，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務(wù)有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，責(zé)任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬余元。

△圖片來源：企查查截圖

廣東順德一餐廳將清道夫魚設(shè)為特色菜，店主：每天都不夠賣

九派新聞消息，12月12日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，廣東佛山一餐廳將清道夫魚作為特色菜售賣。店主回應(yīng)，這類魚需經(jīng)市監(jiān)局批準(zhǔn)，食品安全過關(guān)方可售賣。據(jù)了解，這家店是順德首家將清道夫魚作為菜品售賣的餐廳。店主表示，清道夫口感比其他魚類更加爽脆，深受顧客青睞，有貨源時(shí)每天都不夠賣。這段時(shí)間他在附近找了幾家供應(yīng)商，都處于缺貨狀態(tài)。

11月全國(guó)餐飲收入達(dá)5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局消息，12月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，11月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額42505億元，同比增長(zhǎng)10.1%。其中，11月份餐飲收入5580億元，增長(zhǎng)25.8%。1—11月份，餐飲收入47485億元，增長(zhǎng)19.4%。

“2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)投資合作大會(huì)”在長(zhǎng)沙成功舉辦

12月15日，由湖南省商務(wù)廳、長(zhǎng)沙市人民政府、湖南廣播影視集團(tuán)（臺(tái)）聯(lián)合主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心、長(zhǎng)沙市商務(wù)局、中金公司、網(wǎng)聚資本、芒果傳媒共同承辦的“2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)投資合作大會(huì)”及相關(guān)行業(yè)研討活動(dòng)在長(zhǎng)沙舉辦。

本次大會(huì)以“新消費(fèi)、新格局、新動(dòng)能”為主題，匯聚消費(fèi)行業(yè)專家、世界500強(qiáng)企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)、傳媒高層和消費(fèi)領(lǐng)域頭部企業(yè)家等數(shù)十位重量級(jí)嘉賓，以及五百余名食品、餐飲、生活服務(wù)、創(chuàng)投機(jī)構(gòu)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)等企業(yè)代表，共同就經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局下，資本如何賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等方面開展探討；并以此形成政府搭臺(tái)，企業(yè)參與、資本加入的多方溝聯(lián)機(jī)制，共促合作共贏，推動(dòng)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)走深走實(shí)。

廣東、湖北等多省發(fā)放消費(fèi)券

紅餐網(wǎng)消息，臨近年末，多地開始發(fā)放消費(fèi)券，以此帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)的回升。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，目前廣東、北京、湖北、安徽都已經(jīng)開始發(fā)放相應(yīng)優(yōu)惠券。其中，廣東將在全省范圍內(nèi)發(fā)放3億元消費(fèi)券，活動(dòng)時(shí)間從2023年12月持續(xù)至2024年1月。

頭部企業(yè)動(dòng)向

達(dá)美樂制定五年計(jì)劃新方向

Foodbusinessnews消息，近日，達(dá)美樂披薩公司推出了一項(xiàng)名為“Hungry for MORE”的五年計(jì)劃，該計(jì)劃確立了三個(gè)目標(biāo)：全球零售額年增長(zhǎng)率超過7%，全球門店增加數(shù)量超過1100家，年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)超過8%。未來五年，達(dá)美樂還計(jì)劃每年至少推出兩款新品，減少產(chǎn)品的“限時(shí)供應(yīng)”，提高外賣訂單的品控與準(zhǔn)時(shí)性，降低忠誠(chéng)計(jì)劃積分的消費(fèi)額，并完善網(wǎng)上訂購(gòu)平臺(tái)以求消費(fèi)者提供更好的個(gè)性化服務(wù)。

蓮香樓”缺席大灣區(qū)老字號(hào)博覽

羊城晚報(bào)消息，針對(duì)蓮香樓商標(biāo)之爭(zhēng)，12月14日，廣州市蓮香樓有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，由于缺乏商標(biāo)授權(quán)，企業(yè)將無法參加首屆2023粵港澳大灣區(qū)老字號(hào)（文化）博覽會(huì)。

蓮香樓公司相關(guān)負(fù)責(zé)人何敬宇介紹，被商務(wù)部等多部門點(diǎn)名整改后，僅接獲老字號(hào)公司一次電話開會(huì)通知。由于對(duì)方堅(jiān)持“普通許可”的立場(chǎng)，雙方并未見面商談。據(jù)透露，荔灣區(qū)主要負(fù)責(zé)人及多部門負(fù)責(zé)人14日與蓮香樓公司有關(guān)負(fù)責(zé)人開會(huì)協(xié)商，表示將盡量協(xié)調(diào)雙方解決商標(biāo)授權(quán)帶來的連串問題。

Tims咖啡韓國(guó)首店開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，近日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons官方宣布其在首爾江南區(qū)，開出了品牌在韓國(guó)的第一家門店。這也是Tims繼中國(guó)、泰國(guó)、菲律賓和新加坡之后，在東亞進(jìn)軍的第五個(gè)市場(chǎng)。

麥當(dāng)勞在歐洲推出可重復(fù)使用餐具

華爾街日?qǐng)?bào)消息，日前，?當(dāng)勞在法國(guó)推出了21種不同尺?的可重復(fù)使?的杯碗，以遵守該國(guó)要求連鎖快餐店將堂食食品裝在可重復(fù)使用的容器中的法律。對(duì)此，麥當(dāng)勞表示新容器的全面實(shí)施復(fù)雜且成本高昂，所以目前公司只向?付押?的消費(fèi)者提供可重復(fù)使?的杯?。

星巴克在美國(guó)門店增設(shè)汽車充電站

qurtz消息，日前，星巴克與沃爾沃已在丹佛和西雅圖之間數(shù)千英里的路程上的15個(gè)門店開設(shè)了50個(gè)電動(dòng)汽車充電站。雙方表示，他們?cè)谌ツ晷荚摵献黜?xiàng)目的部分原因是為了解決北美汽車充電基礎(chǔ)設(shè)施缺乏的問題。星巴克發(fā)言人還提到，選擇該試點(diǎn)路線是因?yàn)檫@兩個(gè)城市擁有快速增長(zhǎng)的電動(dòng)汽車市場(chǎng)，但相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱力。

養(yǎng)殖成本不斷下降，新希望表示資產(chǎn)負(fù)債率有望改善

紅餐網(wǎng)消息，12月14日，新希望在深交所互動(dòng)易平臺(tái)回復(fù)投資者稱，伴隨對(duì)內(nèi)養(yǎng)殖成本不斷下降，管理效率不斷提升，對(duì)外積極準(zhǔn)備各種融資計(jì)劃，公司的資產(chǎn)負(fù)債率有望改善。新希望還提到，公司的生豬業(yè)務(wù)受行業(yè)供需結(jié)構(gòu)影響，價(jià)格下行，帶來一定虧損，但得益于公司養(yǎng)殖成本不斷改善，今年公司生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)逐季實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)減虧。

食極星與餓了么啟動(dòng)外賣餐品規(guī)模評(píng)價(jià)推薦

新京報(bào)消息，12月13日，美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系食極星聯(lián)合餓了么啟動(dòng)外賣餐品規(guī)模評(píng)價(jià)推薦戰(zhàn)略。雙方預(yù)計(jì)為100多個(gè)品牌、3萬多家門店的1萬多個(gè)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)評(píng)級(jí)，結(jié)果將在餓了么App“透明化”展示。據(jù)介紹，食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系將實(shí)現(xiàn)每道菜從原材料到出餐全流程的“透明化”。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報(bào)、Foodbusinessnews、qurtz、華爾街日?qǐng)?bào)、九派新聞、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、新華日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明