上海一網紅餐廳發生火災！身處弄堂里，曾多次被居民投訴深夜擾民
紅餐編輯部 · 2023-11-22 16:39:23 來源：紅餐網
紅餐網消息，據“新聞坊”報道，11月20日凌晨5點，位于上海淮海中路康綏公寓內的網紅餐廳“頂特勒粥面館”發生火災，油煙管道燃燒劇烈。
△圖片來源：截圖自上海電視臺《新聞坊》欄目
所幸火情在20分鐘后被成功撲滅，未造成人員傷亡。經初步了解，現場是磚木結構3層建筑，1層門面店廚房灶臺及油煙管道為主要燃燒部位。目前，火災具體原因仍在進一步調查之中。
火情發生后，屬地街道相關負責人表示，后續將加強防范力度，并在事故原因公布后對餐廳進行處置。
△圖片來源：截圖自美團APP
11月22日，紅餐網在美團APP上發現，目前該門店仍處于“暫停營業”狀態。在美團評價中，還有看到報道聞訊趕來的消費者，寫下“聽說失火了，千萬不要黃。這家粥真心好吃，24小時開業也很暖心”的留言。
公開資料顯示，頂特勒粥面館位于上海市中心一弄堂內，是一家24小時營業的粥面館，深受晚歸人們青睞。名字“頂特勒”取自上海話，即為“頂好”的意思。
今年8月，CCTV4還曾報道過這一家寶藏小店。彼時報道中提及到，頂特勒一碗招牌黃魚面已經賣了15年。店內僅有50平米左右的面積，有10張桌子能容納38位客人。
不過，此前也有媒體報道過，頂特勒粥面館因噪音、油煙等問題多次被附近居民投訴。在評論區，亦有不少網友對于在居民區內做餐飲生意表示不理解：
- “老弄堂老房子，怎么能夠做餐飲的？真是想不通啊！”
- “民區老房子著火太可怕了，而且油煙污染夜夜擾民，是該停了。”
- “舉一反三，希望上海的弄堂餐廳都要好好查一下，以免發生類似的情況。”
……
近年來，出于對人流、租金、交通等多方面考慮因素，越來越多餐飲門店將選址定在居民區內。譬如上海的弄堂、廣州的六運小區和湖南的蒼蠅小館等等。
在“頂特勒火災”報道評論區，亦有網友指出，“頂特勒在上海算是性價比很高的餐館，雖然環境不是很好，但是就是因為弄堂房子租金便宜，才能把菜品價格打下來。”
然而，身處居民區的餐廳擁有自然客流量的同時，也面臨著“噪音擾民”“油煙擾民”等問題。以北京為例，2022年12月，在北京市生態環境局和市民熱線服務中心受理的生態環境投訴舉報事項中，餐飲油煙投訴占涉大氣舉報的44.7%，居于第一位。
△圖文無關丨圖源：圖蟲創意
針對餐飲擾民，不少城市也針對性出臺過相關的規定。今年8月，《廣州市餐飲場所污染防治規定》正式施行，主要對餐飲場所污染防治主體、治理要求、管理機制、法律責任等進行了規定。
如，禁止在居民住宅樓新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目；禁止在未配套設立專用煙道的商住綜合樓新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目；配有專用煙道的商住綜合樓可以新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目，但要注意不能在與居住層相鄰的商業樓層內進行，等等。
作為踐行者，餐飲商家要深刻意識到，只有按規定標準行事，從自身出發不擾民、讓居民滿意，才能讓生意更加火旺。
而在餐飲生產安全上，尤其在用火安全上，據紅餐網不完全盤點，近期餐飲行業就發生多起火災事故，且大多數皆因用火不當所致。
- 11月，江西一飯店老板因顧著聊天忘記廚房在高溫熱油，導致油鍋溫度過高起火，最終涉事老板因過失引起火災被拘留十日；
- 10月，廣東一餐飲商鋪因為爐灶煉豬油內燃雜物而引起火災，目前涉事場所以被封鎖，相關人員已約談訓誡；
- 7月，昆明一火鍋店廚師在加熱油鍋時離開去吃飯導致火災，直接財產損失18000元，無人員傷亡。最終，涉事人員拘留十日；
……
“人在火開，人走火滅”。作為餐飲經營者，一定要樹立正確的消防意識，使用明火、燃氣時要有人看管，防止因湯水外溢澆滅火焰等原因，引起燃氣泄漏而發生事故。同時，要建立完善的安全制度和流程，確保防火設施的正常運行和使用。
作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐
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