?張麗君：國家鉆級酒家企業(yè)的規(guī)模越來越大
紅餐編輯部 · 2023-08-26 11:19:46 來源：紅餐網(wǎng)
紅餐網(wǎng)消息，8月21日-22日，由中國商業(yè)聯(lián)合會、河北省商務(wù)廳、石家莊市人民政府指導(dǎo)，全國酒家酒店等級評定委員會、河北省石家莊市商務(wù)局、河北省商業(yè)聯(lián)合會共同主辦的第八屆國家鉆級酒家年會在河北省石家莊市成功召開。大會上，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君作國家鉆級酒家年度報告。
△中國商業(yè)聯(lián)合會黨委常委、副會長，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君
據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會和中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年底，國家級餐飲企業(yè)營業(yè)額995.8億，沒有下降，小幅上升0.36%。一方面是因?yàn)閲毅@級酒家的數(shù)量在增加；另一方面是因?yàn)橐咔槠陂g，絕大多數(shù)國家級酒家都有保障供應(yīng)的任務(wù)。
數(shù)據(jù)還顯示，國家鉆級酒家近千億的營業(yè)額，占全國餐飲市場份額的2.62%，截至2022年底，全國的國家鉆級酒家3435家，僅占全國餐飲門店數(shù)0.04%。可以說，國家鉆級酒家市場影響力和品牌影響力都是名副其實(shí)的。
除此以外，國家鉆級酒家企業(yè)的規(guī)模也越來越大，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在全國正餐50強(qiáng)中，有25家國家酒家集團(tuán)榜上有名，占比50%，影響力顯而易見。
會上，張麗君還表示要更積極、更務(wù)實(shí)、更智慧，從新出海、新智能、新視角審視當(dāng)下和未來。比如新出海，是國家級酒家將中國的餐飲文化帶出來，將中國的餐飲別具一格和健康美味帶向全世界，其中更強(qiáng)調(diào)新的模式和技術(shù)優(yōu)勢，強(qiáng)調(diào)文化共建與價值回歸。新智能則是要做到有溫度，不能只是一個宏大的敘事口號。新智能要以個人真實(shí)可感的場景與智能化建設(shè)為目標(biāo)，滿足消費(fèi)體驗(yàn)和情緒價值，引起消費(fèi)者的價值共鳴等。
（作者：紅餐編輯部）
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