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乘“食”而上，暢飲湘江——烘焙&茶飲賽道供應鏈共創研討會圓滿舉行

紅餐編輯部 · 2023-08-05 10:31:37 來源：紅餐網

紅餐網消息，8月1日-2日，由網聚資本、厚為資本、鹽津鋪子和不同資本主辦，立高食品、千味央廚、樂尚食品、福加德和日遠飲品贊助的“烘焙&茶飲賽道供應鏈共創研討會”于星城長沙重磅召開，近50家烘焙/茶飲生態圈伙伴企業的超200位伙伴薈萃一堂，圍繞食品飲料行業內容營銷、烘焙/茶飲領域產業趨勢和業務拓展變革展開充分的交流與分享，助力彼此之間的資源鏈接與業務協作。

游學交流、享營銷洞見

8月1日下午，企業嘉賓代表走進湖南廣電，參觀芒果TV的數字化展廳，了解其扎根生活、銳意創新的發展歷程；聆聽雙平臺廣告部整合營銷團隊帶來的干貨分享，學習其品牌化品質化運營的爆款邏輯和芒系長視頻內容營銷方法論，并通過芒果TV下半年題材豐富、形式多樣的爆款綜藝內容，基于營銷契合度和場景匹配度，尋求潛在的合作機會、加速品牌的創新發展。

研討分享、觀行業動向

8月2日，產業鏈上下游的伙伴企業齊聚長沙以樓酒店，開啟為期一天共8場的知識盛宴與研討交流，共商產業趨勢、共促渠道對接、共享資源整合，以鏈接產業生態、推動業務合作。

首天貓休閑零食行業總經理長九帶來《2023天貓烘焙糕點行業洞察》的精彩分享。他從烘焙糕點行業概覽切入，分析淘系烘焙糕點市場規模、競爭格局、以及人貨場三大趨勢，并具體闡述營養輕食糕點、新中式糕點和中秋月餅三大品類，剖析其增長態勢、人群偏好、產品趨勢與創新方向，以一手數據為基石，言之有物、干貨滿滿，為參會的品牌伙伴提供豐富深刻的行業認知與頗具價值的產品創新參考。

歡樂家新零售事業部總監張宇峰就《拆解現制茶飲中的椰子基底與水果原料》進行分享，解碼中國椰子全產業鏈，覆蓋上游椰子種植與進口、中游椰子分類與加工、以及下游椰子制品市場概況與用戶畫像，闡述水果供應鏈核心痛點及趨勢，并介紹公司發展歷程和涵蓋原料-生產-產品的供應鏈體系，呈現其對行業的系統洞察與對業務的厚積薄發。

大咖國際副總經理王亞就《品牌唯快不破與供應鏈長期主義》進行具體分享，新茶飲井噴內卷的背景下，公司簽約多原料基地、自建四大生產基地共十座工廠，打造高效閉環供應鏈，并為茶飲品牌提供涵蓋市場洞察、產品開發和營銷推廣的一站式定制化解決方案，展現其穿越周期的長期主義和賦能客戶的創新主義。

千味央廚烘焙負責人范學斌帶來《大客戶提案經驗分享》，介紹針對客戶群或單一大客戶的產品提案與開發流程，闡述通用簡化提案框架、所需能力與注意事項，并以華夫產品推介為案例、進行具體的提案分析，體現其對市場趨勢的即時捕捉、產品特點的精準把握和產品風味的迭代創新。

此外，福加德技術總監王志朋帶來烘焙主題分享，從日本烘焙行業切入，分析其發展歷程、現狀特征，以領為鑒，剖析中國烘焙行業的市場規模、競爭態勢和發展方向，并著眼于涵蓋采購-生產-研發-服務的一整套解決方案，展現公司從小麥到面包的業務模式對烘焙行業的價值和助益。

鄰幾便利店商品總監周文凱就便利店烘焙咖啡選品進行具體分享，基于品牌發展歷程，介紹門店選址、便民服務與LOGO內涵，分析鮮食選品、覆蓋場景與對應工廠規劃，延展現磨咖啡、提升門店經營成效，為便利店渠道的品類選取和供應鏈管理提供參考、也為參會企業鮮食產品的渠道拓展提供思路。

幸福西餅總裁劉蘋圍繞《幸福西餅的“變”與“不變”》進行分享，從品牌發展歷程切入，闡述以用戶為中心的渠道和場景變革，并堅持供應鏈壁壘、自主研發、數字化經營的不變舉措，展現公司對業務的銳意創新與對品質的不懈堅守。

章魚小數據創始人譚海林帶來《2023大數據看烘焙茶飲發展趨勢》的分享，圍繞產業趨勢、產品趨勢和應用趨勢，分析茶飲和烘焙在品類供應和消費熱度的發展特點，闡述其小眾網紅產品的食材、風味和概念TOP10，并延展食材和產品的跨界應用案例，讓參會企業感受餐飲行業剛需化低客單成癮性的熱度趨勢、更體會數據對烘焙/茶飲行業捕捉產品趨勢和提升選品效益的重要意義。