山東“半份菜”“小份菜”引領節約新風尚 供需兩端發力避免浪費
沙見龍 · 2023-05-25 17:26:23 來源：中國新聞網
在山東，隨著倡導綠色生活、反對鋪張浪費行動的開展，各地商家推出“小份菜”“半份菜”，公眾積極參與其中，剩飯剩菜變少，“光盤”漸成常態。這一舉措的推行引領節約新風尚，從供需兩端發力，避免“舌尖上的浪費”。
走進山東棗莊滕州市的多家超市，記者看到不少商家推出了不同分量的“蔬菜包”“水果包”，還有不同品類的小份蔬菜“拼盤”，前來選購的市民絡繹不絕，即使只購買一個蘋果，商家也同樣會滿足。為迎合消費者需求，米面糧油等也有小份版本，為消費者提供多樣化選擇。
滕州市民馬明平時都在單位食堂就餐，只有休息時才在家吃，蔬菜買多了就容易壞掉。“有了‘小份菜’，我們按需購買，有效節約了糧食，避免‘舌尖上的浪費’。”如今，市民的飲食觀念已經發生改變，合理購買食物成為很多人的自發行為，厲行節約正成為共識。
“我們的菜品都是有整份和半份兩種，在顧客點單前，我們的服務員也會提示本店有‘半只雞’‘半條魚’等半份、小份餐，并根據客人的數量和意愿提醒引導他們適量點餐，合理搭配。”在山東泰安新泰市的一家酒店，公司餐飲部經理徐峰介紹說，酒店在前臺、點菜區還有餐桌上都設置了反對餐飲浪費等標語，引導顧客主動光盤、自覺打包。
今年以來，新泰市持續開展反食品浪費專項行動，在全市發出“點半份餐促光盤行動”倡議書，鼓勵餐飲單位推出“半份餐”，引導消費者主動點“小份菜”。目前，該市共發出倡議書4000余份，張貼各類宣傳標語20000余張，文明氣息不斷升溫。
“一粥一飯當思來處不易，半絲半縷恒念物力維艱”“節約是一種美德”“天地糧心，珍食莫蝕”……在臨沂市沂南縣的一家大酒店，隨處可見的反餐飲浪費宣傳海報成為酒店一道靚麗的風景線。在推動反餐飲浪費中，當地注重加強宣傳引導，通過發放倡議書、制作宣傳海報、在餐桌張貼小型桌貼、擺放桌卡等形式，宣傳文明用餐，樹立節約飲食觀念，形成全民反對餐飲浪費的濃厚氛圍。
“以前外地朋友來沂南游玩，總想著讓他們把當地的特色美食都嘗一嘗，但點多了又吃不了，很容易造成浪費。自從有了這些半份餐，朋友們來一次就可以品嘗到更多的特色美食，經濟實惠又節約省錢。”沂南市民王程表示。
據山東省德州市陵城區市場監管局餐飲服務監管股股長王青青介紹，該區通過舉辦“十大節約餐飲單位”評選活動，倡導標桿企業發揮帶頭示范作用，推動全區餐飲行業形成勤儉節約、健康飲食的‘舌尖’文明新風尚。近年來，該區相關部門以中小型餐飲單位為重點，在經營場所開展節儉養德公益宣傳，并摸索建立長效機制，引導廣大消費者樹立“適度、健康、責任”的消費理念，培養崇尚節約、厲行節約的良好習慣。
王青青說，陵城區將文明餐桌、“光盤行動”要求納入文明單位等創建內容，明確規定民眾參與開展移風易俗活動，各文明單位工作人員以身作則，踐行文明規范，弘揚時代新風。全區結合新時代文明實踐主題活動日，開展國旗下的微宣講，宣講“文明餐桌”、“光盤行動”等內容。
在山東省菏澤市牡丹區，安興鎮新時代文明實踐站的志愿者走上集市，向村民宣傳“節約糧食反對浪費”的生活常識，還廣泛開展制止餐飲浪費“進校園、進景區、進社區、進餐廳、進機關、進農村”宣傳活動。相關部門聚焦餐飲浪費重點領域、重點問題精準發力，通過開展“隨機查餐廳”、加強對誘導過量點餐等重點問題監督執法、倡議踐行“光盤行動”等舉措，增強消費者節約意識。
“節約意識的樹立、節約美德的養成，要從娃娃抓起、從青少年抓起。”菏澤市牡丹區大黃集鎮中心校校長張東生表示，該鎮各學校經常組織開展“厲行節約”“節約是永不過時的美德”等主題宣傳活動，通過手繪畫、征文、手工制作等形式讓節約糧食成為一種校園文化、一種家庭文化，形成“家庭+校園”聯動合力，產生“1+1>2”的宣傳效果。
臨沂市蘭山區蘭山街道曹王莊社區“時代·印記”項目社工聯合青年志愿者近日在開展“光盤行動”系列活動中，借助“微光”志愿平臺，為居民開展“有一種節約叫光盤”線上科普活動，通過“厲行節約，光盤行動”主題手工活動，為青少年講述生活中的糧食浪費行為、為什么要節約糧食等內容。
近年來，厲行節約反對浪費在蘭山區已成為一種新的文明和時尚。從餐飲企業到單位食堂，從賓館飯店到家家戶戶，單位、集體、個人都在以就餐“不剩飯、不剩菜”為標準，引領社會風尚習俗。從今年4月份開始，當地市場監督管理局開展了制止餐飲浪費專項行動，用“小餐桌”帶動“大文明”。
為制止餐飲浪費，提倡勤儉節約，2020年，山東省消協聯合山東省市場監管局發出倡議書，從經營者與消費者兩端，倡導“光盤行動”，推動實現節用裕民、節儉興國。其中提到，餐飲經營者要加強服務創新，合理調整菜品數量、份量，積極推行大、中、小份菜，主動提供小份菜、半份菜，為消費者提供多樣化選擇。
本文轉載自中國新聞網，記者：沙見龍
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