蘭州拉面品牌陳香貴發(fā)生工商信息變更，新增西式連鎖品牌豪客來；一張印有“蓮花清瘟咖啡”的一次性咖啡杯照片在社交媒體上引發(fā)爭議，店老板回應(yīng)稱，純屬誤會(huì)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

豪客來投資牛肉面品牌陳香貴

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，今日，有自媒體“東四十條資本”爆出消息，稱蘭州拉面品牌陳香貴發(fā)生工商信息變更，新增西式連鎖品牌豪客來。

經(jīng)查詢企查查相關(guān)信息后，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)廈門豪客來科技有限公司確實(shí)于今年8月份出資并獲得上海陳香貴餐飲管理有限公司約1.1%的股份。

△圖片來源：截圖自企查查

據(jù)了解，陳香貴于2020年3月開業(yè)，短短兩年吸引源碼資本、正心谷資本、云九資本、華興資本等入局不說，融資超3億元，投后估值超過了10億人民幣。2021年7月，陳香貴A輪融資過億元，正心谷資本領(lǐng)投，老股東源碼資本和天使投資人宋歡平加持。

但進(jìn)入2022年，餐飲融資的熱潮逐漸降溫，加之疫情影響，陳香貴并沒有再獲得太多的融資機(jī)會(huì)。直到最近傳出的豪客來投資陳香貴的消息。

做牛排的豪客來為什么會(huì)投資陳香貴？可能與兩個(gè)原因有關(guān)。一是陳香貴創(chuàng)始人姜軍，有近10年的西餐連鎖行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。姜軍不到20歲就進(jìn)入餐飲業(yè)打拼，最開始干的是西餐。1999年進(jìn)入德克士，此后8年時(shí)間，他在德克士幾乎每個(gè)部門都做過一遍，從前端運(yùn)營到后端管理，還有上游供應(yīng)鏈。而轉(zhuǎn)型做陳香貴做蘭州拉面后，也做得有聲有色。

二是因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為，大環(huán)境越差，經(jīng)濟(jì)越下行，蘭州拉面的品類就越有機(jī)會(huì)。

有業(yè)內(nèi)人士直言，豪客來此次投資或許是在陳香貴身上看到了新的發(fā)展道路。

“蓮花清瘟咖啡”惹爭議

上游新聞消息，近日，一張印有“蓮花清瘟咖啡”的一次性咖啡杯的照片在社交媒體走紅。但與過去的走紅有些不同的是，“蓮花清瘟咖啡”引來的更多是網(wǎng)友的質(zhì)疑和批判，網(wǎng)友紛紛表示：“真的有這種咖啡嗎？”“這種蹭熱度營銷有點(diǎn)可惡！”

據(jù)了解，這杯“蓮花清瘟咖啡”來自福建省泉州市的一家咖啡店。被問起“蓮花清瘟咖啡”的事時(shí)，老板立即回應(yīng)道：“誤會(huì)了！這是朋友做了一個(gè)貼紙，放在我們店里拍照。圖片最早發(fā)布在朋友自己的微信朋友圈，不知道怎么就傳開了。我昨天辟謠了一個(gè)晚上，手機(jī)都充了兩次電，幾乎一個(gè)晚上沒睡覺，很多網(wǎng)友一直問我有沒有‘蓮花清瘟咖啡’。”

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對(duì)于拍“蓮花清瘟咖啡”的原因，店主解釋道：“最近我們這邊連花清瘟不好買，朋友就開玩笑說‘買不到，就做一杯咖啡咯’，結(jié)果鬧了一個(gè)烏龍事件，搞得現(xiàn)在人盡皆知了。”

“蓮花清瘟咖啡”引發(fā)網(wǎng)友熱議，部分網(wǎng)友對(duì)于這種蹭熱度行為也表示了反感，對(duì)此店主再三澄清道：“我們是一個(gè)開了四、五年的老店了，并不想當(dāng)網(wǎng)紅。我這里是個(gè)小眾咖啡館，量也做不起來，就是朋友過來玩一玩就可以了，不想做所謂的網(wǎng)紅咖啡館。”

中國烹?yún)f(xié)發(fā)布《外賣安心餐廳管理規(guī)范》

等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

中國消費(fèi)者報(bào)消息，12月8日，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《傳統(tǒng)河魨烹飪技術(shù)規(guī)范》《食品接觸表面清潔效果評(píng)價(jià)ATP監(jiān)測及限值要求》《外賣安心餐廳管理規(guī)范》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

《傳統(tǒng)河鲀烹飪技術(shù)規(guī)范》明確規(guī)定了傳統(tǒng)河鲀烹飪技術(shù)的術(shù)語和定義、原輔材料及規(guī)格、制作工藝、裝盤及菜品特色的相關(guān)要求，為河魨烹飪操作提供了標(biāo)準(zhǔn)支持，有利于餐飲企業(yè)員工不斷提升河魨烹飪技法，促進(jìn)河鲀魚產(chǎn)業(yè)鏈不斷發(fā)展壯大。

《食品接觸表面清潔效果評(píng)價(jià)ATP監(jiān)測及限值要求》涵蓋ATP監(jiān)測方法原理、儀器與耗材、清潔效果檢測方法以及清潔效果評(píng)價(jià)等項(xiàng)內(nèi)容，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位的劃分、采樣頻率、采樣方法以及結(jié)果驗(yàn)證作出明確要求，方便企業(yè)對(duì)照使用。利用這種檢測方法,可以快速知曉餐飲企業(yè)的食品清潔水平，并對(duì)檢測人員的專業(yè)技術(shù)水平要求較低。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

《外賣安心餐廳管理規(guī)范》規(guī)定，外賣安心餐廳是指通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)提供外賣服務(wù)，符合“經(jīng)營資質(zhì)安心、人員健康安心、食品原料安心、后廚可視安心、打包配送安心、消費(fèi)保障安心、食安表現(xiàn)安心”達(dá)標(biāo)規(guī)范的餐飲服務(wù)提供者。

中國烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《外賣餐品信息描述規(guī)范》聚焦安心這個(gè)核心概念，覆蓋了餐廳從經(jīng)營資質(zhì)到售后保障的全鏈條，旨在提升消費(fèi)者對(duì)餐廳的信任感，進(jìn)一步規(guī)范、引導(dǎo)外賣餐廳更好地進(jìn)行線上信息展示和日常經(jīng)營，給消費(fèi)者帶來更好的體驗(yàn)，助力餐飲商家和外賣平臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展。

Tims咖啡加速本土化

改名Tims天好咖啡

央廣網(wǎng)消息，12月12日，公眾號(hào)“Tims咖啡”更改名稱為“Tims天好咖啡”。據(jù)悉，這是Tims咖啡進(jìn)入中國以來，首次啟用中文名稱，Tims咖啡方面表示，引入中文名是為了更好的本土化，深耕中國市場，也利于之后進(jìn)駐下沉市場，將在晚些時(shí)候官宣中文名。

△圖片來源：Tims中國官網(wǎng)

Tim Hortons是加拿大國民咖啡品牌，2019年進(jìn)入中國市場，在上海開出第一家門店。據(jù)公開報(bào)道，進(jìn)入中國市場時(shí)Tims的團(tuán)隊(duì)完全本土化，沒有一張外國面孔，同時(shí)，為了方便記憶，中國團(tuán)隊(duì)還特意起了Tims這個(gè)名字。

而近日，Tims中國也公布了上市后的第一份財(cái)報(bào)，在截至2022年9月30日的三個(gè)月里，總收入達(dá)到3.06億元，同比增長67.9%；凈虧損為1.95億元，調(diào)整后凈虧損為8750萬元，凈虧損率為28.6%。從門店數(shù)量來看，三季度Tims新開門店46家，基本每兩天就要開一家新店。截至9月30日，凈門店數(shù)為486家，其中自營門店454家，加盟店32家。

植物基羊肉公司Black Sheep Foods

完成千萬美元A輪融資

植物基網(wǎng)消息，12月8日，植物基公司Black Sheep Foods宣布完成1230萬美元的A輪融資。

該輪融資由Unovis領(lǐng)投，包括Bessemer Venture Partners、AgFunder和KBW Ventures。資金將用于建立其產(chǎn)品和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以及銷售和營銷。

該公司正在躍過傳統(tǒng)的植物基食品，如牛肉、雞肉和豬肉，專注于擴(kuò)大其羊肉味產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。該公司正在申請(qǐng)專利的技術(shù)分離出賦予動(dòng)物肉類風(fēng)味的風(fēng)味分子，在植物中識(shí)別出相同的分子，并利用這些分子重建肉類風(fēng)味，增加口感和豐富性。

另外，該公司植物基羊肉產(chǎn)品已于去年年底在舊金山和洛杉磯的一些餐館首次亮相，包括在Ettan。目前已經(jīng)擴(kuò)展到44家餐廳。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合上游新聞、企查查、植物基網(wǎng)、央廣網(wǎng)、中國消費(fèi)者報(bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明