成都市商務(wù)局出面澄清，稱全市餐飲外賣停業(yè)為謠言；20家預(yù)制菜上市公司發(fā)布財(cái)報(bào)，僅有半數(shù)盈利。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

成都市商務(wù)局回應(yīng)

“全市餐飲外賣停業(yè)”系謠言

四川觀察消息，針對(duì)網(wǎng)傳“成都全市餐飲外賣停業(yè)”的信息，成都市商務(wù)局于9月7日通過官方網(wǎng)站發(fā)布聲明，稱該消息不屬實(shí)！

據(jù)悉，9月6日，一則“晚上8點(diǎn)開始，成都所有餐飲、外賣行業(yè)閉店”的信息在社交平臺(tái)流傳，引發(fā)人們關(guān)注。有不少網(wǎng)民也表示質(zhì)疑該信息真實(shí)性，呼吁等待官宣。

9月7日，針對(duì)網(wǎng)傳信息，成都市商務(wù)局于通過官方網(wǎng)站發(fā)布聲明，稱該消息不屬實(shí)！按照《成都市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關(guān)于在全市開展全員核酸檢測(cè)的通告》（2022年9月1日）規(guī)定，保障市民基本生活需求且納入市級(jí)或區(qū)級(jí)“白名單”的餐飲企業(yè)，在取消堂食的同時(shí)，可提供外賣服務(wù)。全市主要外賣電商企業(yè)在符合疫情防控要求的前提下，均堅(jiān)持正常運(yùn)營，最大限度保障廣大市民線上訂餐等消費(fèi)需求。

△圖片來源：成都市商務(wù)局截圖

據(jù)悉，成都自“8·25疫情”爆發(fā)以來，全市多個(gè)區(qū)按照封控要求，暫停餐飲堂食，鼓勵(lì)提供到店自取、外賣訂餐，實(shí)施無接觸配送服務(wù)。9月1日起，成都官方發(fā)布，全市全體居民原則居家，非必要不離蓉。

目前，成都每日新增感染者人數(shù)仍保持在兩位數(shù)，疫情防控態(tài)勢(shì)依然嚴(yán)峻。

20家預(yù)制菜上市公司發(fā)布財(cái)報(bào)

僅有半數(shù)盈利

觀潮新消費(fèi)消息，近日，安井、三全、知味香等20家預(yù)制菜上市公司相繼發(fā)布半年報(bào)。總的來看，這20家具有代表性的預(yù)制菜相關(guān)上市公司表現(xiàn)并不盡如人意。

在這20家預(yù)制菜相關(guān)上市公司中，僅有10家實(shí)現(xiàn)了營收凈利雙增長。預(yù)制菜第一股味知香去年4月登陸A股，其股價(jià)自2021年5月19日最高點(diǎn)的138.8元一路走低至發(fā)稿前的56.1元，合計(jì)跌幅近60%。但在業(yè)績端，它是難得的營收凈利雙增長的玩家之一。

此外，連鎖餐飲企業(yè)廣州酒家及預(yù)制涼菜第一股蓋世食品也進(jìn)入了雙增長陣營。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

像安井、得利斯、鳳祥股份與福成股份的預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù)（含預(yù)制菜單列、食品深加工、菜肴類制品等業(yè)務(wù)）均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

但也有一些品牌的營收并不樂觀，在整體業(yè)績中，營收下降最多的是龍大食品，下降35.71%；鳳祥股份、惠發(fā)食品、圣農(nóng)發(fā)展、溫氏股份、唐人神與益客食品則直接凈利潤看虧。

總的來看，行業(yè)喜憂參半。預(yù)計(jì)下半年行情將整體好于上半年，明年行情將整體好于今年。在預(yù)制菜這個(gè)快速增長的賽道中，不斷深化完善布局、修煉好內(nèi)功，抓住拐點(diǎn)起飛，或許是未來實(shí)力玩家們共同的選擇。

喜憂參半

新茶飲供應(yīng)商曬年中成績單

新消費(fèi)日?qǐng)?bào)消息，截至8月末，A股各大公司年中報(bào)已披露完畢，已上市的供應(yīng)鏈企業(yè)也紛紛曬出年中“成績單”。整體而言，供應(yīng)商們憂愁多于歡喜。

從與奶茶結(jié)合最為緊密的添加劑、小料以及果汁等食材來看，營收、凈利潤雙雙下滑的態(tài)勢(shì)明顯，僅有保齡寶實(shí)現(xiàn)營收、利潤雙增長。據(jù)保齡寶財(cái)報(bào)透露，公司在21年底和今年一季度對(duì)玉米等主要原材料進(jìn)行戰(zhàn)略儲(chǔ)備、開展套期保值業(yè)務(wù)，同時(shí)玉米等主要原材料價(jià)格同比去年有所下降，降低了生產(chǎn)成本。而公司銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用均同比下降，也為利潤增長提供了支撐。

另一頭，三元生物主營赤蘚糖醇生產(chǎn)、作為元?dú)馍种饕?yīng)商，三元生物2018年至2021年平均營收、凈利潤增速普遍超100%的“驚艷”業(yè)績，一度引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的廣泛分析討論。如今卻出現(xiàn)了業(yè)績、利潤雙雙跳水的窘境。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

在食品包裝袋賽道，有的企業(yè)“增收不增利”，而有的則“盆滿缽滿”。像新巨豐2019年至2021年，營收從9.35億元增長至12.42億元，復(fù)合增長率為15.24%；凈利潤從1.16億元增長1.57億元，復(fù)合增長率為16.64%。

而嘉美包裝則出現(xiàn)了虧損，產(chǎn)生虧損的原因主要在于可轉(zhuǎn)債財(cái)務(wù)支出超2000萬元，拖累利潤。此外，因訂單減少，公司中秋旺季正常產(chǎn)能利用率僅為70%左右。

值得注意的是，在國內(nèi)餐飲、新茶飲行業(yè)，吸管和外賣袋都由傳統(tǒng)塑料向全降解材料轉(zhuǎn)換，新茶飲行業(yè)部分龍頭企業(yè)品牌，在吸管、餐勺、餐叉、外賣包裝袋，都實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全降解化，并受到C端用戶好評(píng)。在未來，高端塑料制品及全降解產(chǎn)品行業(yè)增速將顯著超越行業(yè)平均水平。

喜茶官宣“中式靈感”系列門店雙店齊開

Foodtalks消息，2022年9月6日，喜茶在其公眾號(hào)官宣上海、杭州雙店開業(yè)。

據(jù)介紹，上海門店內(nèi)部空間如電影放映廳一般，里面設(shè)計(jì)了露天樹林景象與自然光線交融，打破了傳統(tǒng)常規(guī)空間的束縛和局限；杭州門店的設(shè)計(jì)遵循地域文化，將喜茶化身為“靈感之舟”，利用街巷、船篷、水波等元素吸引顧客的到來。空間中運(yùn)用場(chǎng)景化地手法，將岸邊高低錯(cuò)落地街景與各個(gè)功能區(qū)結(jié)合，創(chuàng)造出泛舟、小憩、飲茶、分享喜悅等豐富的場(chǎng)景體驗(yàn)。

△圖片來源：喜茶官微

同時(shí)，兩間門店都推出了開業(yè)活動(dòng)：開業(yè)二到四周期間，到店可享指定系列飲品第二杯半價(jià)（限店內(nèi)收銀機(jī)點(diǎn)單）。

全聚德與國航合作，入局“飛機(jī)餐”

北京商報(bào)消息，9月6日，中國國際航空股份有限公司（以下簡稱“國航”）與中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）舉辦品牌合作簽約發(fā)布會(huì)。據(jù)悉，從9月15日開始，首批全聚德菜品機(jī)上餐食將陸續(xù)在北京出港國航航班的兩艙、經(jīng)濟(jì)艙上線。同時(shí)，全聚德還將在9月15日至9月30日的午餐期間，為首都機(jī)場(chǎng)T3航站樓國航頭等艙休息室的消費(fèi)者提供菜品。

據(jù)介紹，為了更好的“復(fù)刻”全聚德菜品，雙方最終將推出4款包括熱食、冷餐、甜品、手作點(diǎn)心和湯品組合而成的機(jī)上套餐。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合四川觀察、觀潮新消費(fèi)、新消費(fèi)日?qǐng)?bào)、Foodtalks、北京商報(bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明