人才助力產業發展！佛山10個預制菜博士工作站亮相
紅餐產業研究院 · 2022-08-29 22:22:40 來源：預制菜洞察
佛山預制菜品質把控有了“菜博士”。近日，佛山10個預制菜博士工作站亮相，未來博士工作站將建立佛山預制菜行業產品質量和品質檢測體系，把控預制菜生產環節的風險點，為企業提供技術支撐。
題圖：攝圖網
撰稿：松墨
2022年8月26日，2022年高品質預制菜產業聯合博士工作站結對授牌儀式舉行，10個各具特色的博士工作站亮相，現場與24家預制菜企業結對，共同推動佛山預制菜產業邁向高質量發展。
佛山預制菜產業發展有了“智慧大腦”
當前，預制菜正成為撬動新型消費、帶動時尚生活的新潮流，預制菜產業呈現出蓬勃發展的良好勢頭。但佛山預制菜產業尚處于起步階段，存在行業進入門檻不高、發展水平良莠不齊、產品質量參差不齊，在產品研發、原輔料控制、加工工藝、標識溯源、包裝運輸等多方面都存在問題。
△圖片來源：攝圖網
為了凝聚各方力量，加強行業規范引導，推動預制菜科研技術人才與企業無縫對接，促進現代農業與食品產業集群高質量發展，佛山市農業產業聯合會聯合佛山科學技術學院食品學院、廣東中科英睿檢測技術有限公司的55位博士和55個高級專業技術職稱人員以及預制菜生產企業，共同搭建“高品質預制菜產業聯合博士工作站”。
佛山市農業農村局局長何戰對此表示，本次院企合作設立10個預制菜博士工作站，是佛山預制菜產業創新發展的重要措施，也是推動預制菜科研技術人才與企業無縫對接的重要路徑。
佛山市農業產業聯合會會長、佛山市預制菜產業聯盟理事長何華先介紹，博士工作站由55位博士和55個高級專業技術職稱人員與生產企業共同搭建，將通過組建專業技術服務團隊，結合企業實際情況進行技術攻關和上門服務，幫助佛山預制菜企業構建產品研發體系，完善標準化、自動化生產作業體系，做好產品質量安全和品質把控。
△圖片來源：攝圖網
據預制菜洞察了解，“高品質預制菜產業聯合博士工作站”通過吸納集聚博士及高技術人才，推動預制菜生產企業與高等院校和科研院所開展產學研合作。同時，開展預制菜新產品研發工作，解決行業發展中關鍵性、共性及前瞻性的技術難題，將技術創新成果及時產業化，實現技術創新和成果轉化高效銜接。博士工作站一方面能夠及時有效研發新產品，幫助佛山預制菜企業應對市場變化；另一方面，也有利于打造預制菜行業新龍頭，推動佛山現代農業和食品戰略性支柱產業技術升級。
博士工作站將建立佛山預制菜行業產品質量和品質檢測體系，從而有效把控預制菜生產各環節的風險點，抓嚴抓實抓細產品質量關，為企業提供強有力的技術支撐。
未來，博士工作站將結合企業實際情況進行技術攻關和上門服務，幫助預制菜企業構建產品研發體系，完善標準化、自動化生產作業體系，做好產品質量安全和品質把控，建立佛山預制菜行業產品質量和品質檢測體系。
佛山迎來預制菜發展“黃金機遇期”
萬億產業新賽道，佛山正持續領跑。
去年以來，佛山市第十三次黨代會報告中專門提出建設特色農產品預制菜產業園等具體舉措，佛山市政府工作報告也將大力發展預制菜產業納入重點工作任務，全面加強市級統籌和五區聯動；同時，率先在全省地市級層面成立佛山預制菜產業聯盟，強化金融保險服務支撐等，積極搶占預制菜發展風口。
4月21日，佛山市委常委會召開會議，專題研究推進預制菜產業發展工作，明確指出：預制菜是現代農業與食品產業融合發展的新興產業，是延伸農業產業鏈、提升價值鏈的一次產業革命。全市各級各相關部門要積極搶抓發展機遇，把預制菜作為農業產業化的重要突破口，全面落實加快推進廣東預制菜產業高質量發展的十條措施，進一步發揮佛山在產業、市場、文化等方面的優勢，全力推動預制菜產業高質量發展。
△圖片來源：攝圖網
佛山作為美食之都、粵菜發源地之一，美食文化底蘊深厚，發展預制菜擁有堅實的基礎。佛山擁有“中國烹飪大師”43位，建有省級現代農業產業園12個、優質粵菜食材供應基地45個，現有規模以上食品工業企業197家，以及國通物流、中南市場等全國領先的智能化加工冷鏈園區和大型農產品批發市場，市場網絡體系發達。
據統計，目前，佛山已有上規模的預制菜企業12家，年產值約25億元，加上在建、擬建的13家上規模企業全部達產后，預計佛山預制菜年產值將達300億元。
此前，佛山為了搶抓預制菜發展機遇，在7月10日舉辦了匯聚10位工程院院士和多位深耕食品行業的權威專家參與的“中國預制食品創新發展高峰論壇”，成立了佛山預制菜產業聯盟，吸引了63個團體企業加盟；組建了佛山預制菜標準委員會，首批擬制訂4個團體標準；成功創建了2個省級預制菜產業園；全市金融機構也積極為預制菜產業“保駕護航”，為預制菜企業提供貸款5.3億元，提供7.94億元風險保障，涉及保費352.7萬元，有力推動佛山市預制菜產業加速發展。
近日，佛山更是出臺《佛山市加快推進預制菜產業高質量發展實施方案》，提出了促進預制菜發展的13條工作舉措，為預制菜產業發展定下“路線圖”。
接下來，佛山還將陸續舉辦首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會，組織開展主題論壇、品鑒大會、預制菜博覽會等系列活動，通過“會展節”即“預制菜產業大會+市場化預制菜展銷博覽會+全民樂購節”融合發力，打造預制菜規模化市場，打造佛山預制菜產業新高地，助力廣東提升預制菜產業創新力和影響力。
結 語
作為貫通“一二三產”的新產業，預制菜產業需要強大的農業做基礎，佛山農業特別是水產品產業化、現代化、市場化走在前列。
佛山作為制造業名城，有基礎、有實力帶動預制菜生產、加工、流通、儲藏及物流配送等配套產業加速發展，實現農業產業鏈和價值鏈延伸。
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