LadyM將關閉內地所有門店，“蛋糕界愛馬仕”退出中國市場？
陳小將 · 2022-07-21 23:03:46 來源：紅餐加盟優選
這兩天，烘焙市場新聞層出不斷。熱度最高的除了上海克莉絲汀門店暫停營業外，就是LadyM中國內地門店即將終止運營的消息了。
今天（7月21日）中午12點，LadyM內地官方發布公告，宣布中國內地所有實體門店將于9月10日終止經營。
該公告一出，網上關于LadyM的討論聲甚囂塵上。這個曾被譽為“貴婦蛋糕”“蛋糕界愛馬仕”的LadyM真的要撤出中國內地市場了嗎？
LadyM關閉內地所有門店，
將以直營形式重新回歸？
7月21日午間，美國網紅蛋糕連鎖品牌LadyM在其內地官方微信公眾號宣布，將在中國內地終止經營。LadyM中國內地品牌產品的獨家經營者上海牧薪餐飲管理有限公司表示，現應LadyM品牌方要求，將于2022年9月10日關閉LadyM中國內地全部現有門店。
不過，廣大消費者仍可于終止經營日前至LadyM實體門店及線上小程序消費（含正常使用LadyM預付卡)。
該公告一出，引發業內人士和不少消費者的注意。有人認為LadyM可能是真的要撤出中國市場了。而很多消費者在聽到LadyM9月關門的消息后，也特地前往最近的LadyM門店打卡品嘗。位于上海陸家嘴中心、國金中心、長泰廣場等多家LadyM店甚至因為出現爆單情況而不得不關閉線上下單通道。
下午，有媒體出來辟謠稱，實際上LadyM可能并非是真正要退出中國內地市場。
根據36氪的報道，LadyM與原中國內地被許可方——順利園（上海）商業經營管理有限公司簽訂了5年期合同，該合同已于2022年4月9日到期。此次LadyM收回門店經營權，可能是打算未來在中國內地全面采取直營模式重新發展。
蛋糕界愛馬仕，
消費者排隊6小時買一塊千層蛋糕
9月10日，中國內地所有門店都關閉后，消費者究竟在何時能再次在內地購買到LadyM的相關產品，我們尚且不得而知。但作為“網紅”蛋糕品牌，自2017年進駐中國大陸市場以來，LadyM一直備受業內和消費者關注。
△圖片來源：LadyM大陸官方
優選君觀察發現，在LadyM內地官方發布終止經營公告不到2小時，該推文閱讀量就已經突破了10萬+。而據魔都新鮮事-新聞晨報報道，在LadyM內地官方發布公告僅1小時，其位于上海新天地出現了爆單的情況，店內蛋糕下午13點左右就已經全部售罄，店內外都是在等候取餐的外賣小哥。
這番盛況，讓優選君聯想到LadyM在進軍中國市場之初的火熱。
早在進駐中國內地市場前，LadyM就已經集萬千寵愛于一身，并被加上了“蛋糕界愛馬仕”“紐約貴婦級甜品店”等種種光環。
LadyM是起源于美國紐約的高端甜品品牌。2004年，LadyM第一家店開在紐約最繁華的上東區麥迪遜大道。因為做工復雜、原材料講究及美國的甜食氛圍，LadyM很快便在美國風靡。據了解，LadyM還靠著精湛的蛋糕工藝和口感，被美國時代周刊、美國時裝雜志《marie claire》評價為“全美十佳蛋糕品牌”、名媛下午茶。
2013年，LadyM開啟了海外擴張之路，并進軍中國內陸市場。無論是2017年9月在上海開出內地首店，還是2018年8月在北京朝陽大悅城的首店，LadyM所到之處皆引發了排隊打卡風潮。
其中，LadyM在上海國金中心開出內地首店時，因為現場排隊的人太多，開門不到72小時被強制關門，每塊蛋糕甚至被黃牛加價超過百元。當時，排隊6小時買一塊LadyM千層蛋糕、黃牛代購賣出200元一份的新聞數不勝數。
2018年，LadyM北京朝陽大悅城店開業當天也是吸引眾多消費者前來排隊，當天基本上排隊2個小時才能買到甜品。
進入中國內陸市場后，上海牧薪替LadyM打開了局面，建成了3家LadyM中央工廠、全國幾十家實體門店以及一套線上銷售網絡。
入華五年后：
吸引力下滑，熱度大不如前
然而，進軍國內市場幾年后，LadyM對中國消費者的品牌吸引力開始下滑。
2021年，LadyM在北京連續關閉并調整了多家門店，曾經的北京首店朝陽大悅城門店，三里屯太古里門店關閉，而原本位于二層中心區黃金位置的西單大悅城門店，也遷移至同層西南角較為邊緣的公共區域位置。
除了北京，類似“縮減黃金位置”的情況在上海和廣東的門店也有發生。比如在上海環貿iapm商場，LadyM原本位于地鐵入口旁的店鋪，早已調換到了一個面積更小，且動線設計較差，相對“寒酸”的位置；LadyM開在深圳灣萬象城的華南首店，從獨棟旗艦店調整成了柜臺式售賣，而且該柜臺還被搬到了該商場的負一層。
據獨角mall報道，去年LadyM位于香港機場的門店也因為疫情關停。
有業內人士預測，或許是發現LadyM在中國市場的發展和熱度早已不及當年，美國總部才執意在約滿時將經營權收回。
△圖片來源：LadyM大陸官方
對于LadyM在中國市場面臨的處境，有網友直言早在意料之中。
優選君了解發現，一直以來，LadyM都因為性價比太低、缺乏創新、服務太差等被消費者所詬病。翻看小紅書和大眾點評上的評論，我們可以看到關于LadyM的負面點評并不少：
“說實話，吃一次可以，但是下次就不會了，沒有太多創新，國內自己的蛋糕店很多做的很好吃，也不甜。”
“倒也不能說難吃，只是平平無奇還偏甜膩，不太符合國人口味，也不值這個價。”
“服務員毫無服務精神，拿錯了飲品還理直氣壯說他們后臺跟我下的單不一樣，最后非常不情愿的給我換了。”
吃過LadyM的消費者都知道，其經典產品千層蛋糕定價68~75一片并不便宜，這在其進駐中國內地市場之初，國內新消費浪潮初現時期，人們會愿意探索和接納新鮮品牌，并樂意為品牌溢價付費。但近幾年，國內的千層蛋糕品牌已經越來越多，也不乏做得好，定價更低的私房甜品，LadyM早已不具有足夠的吸引力和稀缺性。
△圖片來源：LadyM大陸官方
此外，LadyM進駐中國內地市場的這5年來，正處于中國烘焙市場高速發展的階段，尤其新中式烘焙品牌賽道炙手可熱，網紅品牌層出不窮，它們無論在產品、營銷方式，還是在裝修、包裝上的創新，都契合了抖音、小紅書等社交平臺的傳播規律，跳脫了傳統的模式，讓消費者耳目一新。而LadyM似乎從沒有意識到競爭對手的兇猛，在過去很長一段時間里，我們很少看到它有什么新的突破。
回顧LadyM入華發展的這幾年，可以發現其拓展速度并不快，五年也才開了20余家，平均一年五家，這樣的速度遠遠低于同行。如今，LadyM或將退出中國市場，未來是否會以全新的姿態回歸，我們仍不得而知。
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