使用過(guò)期食材，知名快餐品牌德克士被罰3.6萬(wàn)元！
· 2022-05-26 11:34:22 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
企查查APP顯示，近日，上?；蹖毑惋嬘邢薰疽蛟谄浣?jīng)營(yíng)的德克士餐廳使用過(guò)期“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”，被上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒收違法所得5542.5元，罰款3.6萬(wàn)元。
行政處罰決定書披露，經(jīng)查，上?；蹖毑惋嬘邢薰窘?jīng)營(yíng)的德克士餐廳后廚加工場(chǎng)所被查見的超過(guò)保質(zhì)期的4包“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”和1包“預(yù)拌粉脆漿粉”用途一樣，都是用于炸雞食品油炸前的上漿步驟，只用于加工“咔滋脆皮炸雞”和“咔滋脆皮手槍腿”這兩款食品。
1包過(guò)期的“預(yù)拌粉脆漿粉”是在2020年11月6日進(jìn)的貨，保質(zhì)期至2021年3月18日。2021年3月4日，該公司已進(jìn)新貨，該包粉同批次產(chǎn)品超過(guò)保質(zhì)期之后的使用情況無(wú)法確認(rèn)。
4包過(guò)期的“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”則是在2021年9月28日進(jìn)的貨，保質(zhì)期至2022年1月13日。至2022年1月24日案發(fā)當(dāng)日該公司沒有新進(jìn)貨。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
從2022年1月14日該粉過(guò)期第一天至2022年1月24日期間，該公司經(jīng)營(yíng)的餐廳沒有在有效期內(nèi)的該款預(yù)拌粉,也沒有其它替代品可用，一直使用該款過(guò)期預(yù)拌粉加工上述兩款炸雞食品。加工過(guò)程中，該公司一般根據(jù)操作經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣，按加工食品的量使用合適量的預(yù)拌粉，沒有具體稱重或量體積，也沒有做使用情況記錄，故無(wú)法計(jì)算該預(yù)拌粉同批次產(chǎn)品在超過(guò)保質(zhì)期之后的具體使用量。
1包“預(yù)拌粉脆漿粉”未開封，進(jìn)價(jià)每包9.85元，總價(jià)9.85元；4包“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”，其中3包未開封，1包已開封，已使用掉半包，進(jìn)價(jià)每包22.12元，總價(jià)77.42元，故5包粉總的進(jìn)價(jià)87.27元。從2022年1月14日至2022年1月24日，“咔滋脆皮炸雞”共銷售了183個(gè)，單價(jià)14.5元，銷售額2653.5元，“咔滋脆皮手槍腿”共銷售了107個(gè)，單價(jià)27元，銷售額2889元，兩者合計(jì)銷售額5542.5元。5包過(guò)期的預(yù)拌粉該公司已自行銷毀。
至案發(fā)期間，上海慧寶餐飲有限公司使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料用于食品經(jīng)營(yíng)貨值金額5629.77元，違法所得5542.5元。依據(jù)相關(guān)規(guī)定，上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該公司罰款3.6萬(wàn)元。
中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，該公司之前就因使用過(guò)期食品被處罰過(guò)。
2017年8月24日，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)上?；蹖毑惋嬘邢薰緺I(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在加工區(qū)域有生產(chǎn)日期標(biāo)注為“20170212”和保質(zhì)期標(biāo)注為“6個(gè)月”的勁爆麻辣調(diào)味包于2017年8月12日已到期，數(shù)量為22包。該調(diào)味包用于魔法雞塊一款食品的經(jīng)營(yíng)中；該公司自2017年5月開業(yè)以來(lái)，共計(jì)采購(gòu)過(guò)4批次勁爆麻辣調(diào)味包，進(jìn)貨記錄上無(wú)生產(chǎn)日期信息。
此外，上?；蹖毑惋嬘邢薰静少?gòu)的勁爆麻辣調(diào)味包價(jià)格是465元/箱，1500包/箱，每包進(jìn)貨價(jià)是0.31元，數(shù)量為22包，貨值金額為6.82元；該公司在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用勁爆麻辣調(diào)味包時(shí)混批，致無(wú)法查清其在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用過(guò)保質(zhì)期勁爆麻辣調(diào)味包的數(shù)量，因此貨值金額和違法所得無(wú)法計(jì)算。該公司在執(zhí)法人員檢查取證完畢后當(dāng)場(chǎng)將上述超過(guò)保質(zhì)期食品原料予以了銷毀。
依據(jù)相關(guān)規(guī)定，上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該公司罰款5萬(wàn)元。
第三方信息顯示，上?；蹖毑惋嬘邢薰境闪⒂?017年4月，注冊(cè)資本100萬(wàn)元。法定代表人朱寶石。經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)，餐飲企業(yè)管理，日用百貨、玩具的銷售。
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