全聚德披露2021年年度報(bào)告，報(bào)告顯示，全聚德去年大幅減虧；巴比食品積極響應(yīng)上海抗疫保供，每天為1.5萬(wàn)一線防疫人員提供早餐，詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

全聚德2021年大幅減虧

營(yíng)收近10億元

環(huán)球網(wǎng)消息，4月22日，全聚德披露2021年年度報(bào)告。報(bào)告顯示，全聚德去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.48億元，同比增加20.99%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-1.57億元，同比增加40.07%。

據(jù)悉，報(bào)告期內(nèi)，全聚德和平門店、前門店等多家主力門店分別從餐廳場(chǎng)景改造、菜品創(chuàng)新等方面轉(zhuǎn)型升級(jí)，塑造國(guó)潮老字號(hào)新形象；在菜品文化方面，推出全聚德、豐澤園品牌講究菜各8道，四川飯店招牌菜13道，提升消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)餐飲信心。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

其中，2021年9月正式開業(yè)的全聚德環(huán)球城市大道店融合環(huán)球影城娛樂(lè)屬性，打造“萌寶文創(chuàng)”旗艦店，收獲人氣與口碑；12月底開業(yè)的和平門四川飯店經(jīng)過(guò)3個(gè)月精心運(yùn)營(yíng)，快速成為大眾點(diǎn)評(píng)5星門店。

同時(shí)，全聚德也重點(diǎn)關(guān)注了預(yù)制菜領(lǐng)域。資料顯示，目前全聚德線上在售家宴熟食類預(yù)制菜含全聚德烤鴨禮盒、佛跳墻盆菜、豐澤園松仁肉肚等十余種產(chǎn)品。公司表示，2022年將加快預(yù)包裝食品新品研發(fā)，推進(jìn)餐飲、食品在產(chǎn)品研發(fā)上的聯(lián)動(dòng)，豐富預(yù)包裝食品品種，打造全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店品牌系列產(chǎn)品。

全聚德表示，2022年將按照公司“十四五”規(guī)劃既定方向，加快食品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)餐飲、食品均衡發(fā)展；提升菜品質(zhì)量，鞏固提升品牌優(yōu)勢(shì)；建立高效激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)干事創(chuàng)業(yè)活力；用新模式建設(shè)高品質(zhì)新店，擴(kuò)大公司發(fā)展規(guī)模，全力推動(dòng)公司扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

參與上海保供

巴比食品為抗疫一線人員供餐

新京報(bào)消息，在上海這輪抗疫保供中，巴比食品每天為1.5萬(wàn)一線防疫人員提供早餐，門店為54萬(wàn)人次消費(fèi)者提供服務(wù)。

中飲巴比食品股份有限公司副總裁李俊說(shuō)，受上海本輪疫情管控影響，4月1日-5日，巴比上海1300多家門店?duì)I業(yè)率從此前的90%驟降到25%，當(dāng)時(shí)僅剩300多家正常營(yíng)業(yè)。

面對(duì)考驗(yàn)，巴比食品選擇主動(dòng)出擊。自3月上旬開始，巴比上海工廠一方面充足備貨，一方面改變供應(yīng)模式，1100多名員工外加第三方配送人員全部駐守公司，24小時(shí)提供生產(chǎn)配送保障，“以前公司食堂夜里12時(shí)到凌晨4時(shí)不開門，現(xiàn)在全天為生產(chǎn)提供后方保障。”李俊說(shuō)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

3月26日，巴比食品進(jìn)入上海保供名單。為做出符合政府采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的防疫禮包，巴比上海工廠自4月1日開始加班加點(diǎn)生產(chǎn)，兩天之內(nèi)不僅生產(chǎn)出322萬(wàn)個(gè)包子、饅頭，還備好了50多噸蔬菜、75萬(wàn)包方便面和150萬(wàn)根火腿腸。這些物資被分裝放進(jìn)防疫禮包，發(fā)放到20.9萬(wàn)戶上海居民手中。

截至目前，巴比食品上海地區(qū)已有近半數(shù)門店恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，情況逐步好轉(zhuǎn)。據(jù)李俊統(tǒng)計(jì)，抗疫保供期間，巴比食品每日為1.5萬(wàn)抗疫一線人員提供早餐保障，3月28日至今已累計(jì)服務(wù)30萬(wàn)人次；在為上海市民保供方面，巴比640多家門店平均每日服務(wù)54萬(wàn)人次消費(fèi)者。

北京麥當(dāng)勞喜迎三十周年

新京報(bào)消息，2022年4月起，麥當(dāng)勞將推出一系列活動(dòng)，慶祝北京市場(chǎng)30周年，向時(shí)代的奮斗者致敬。

1992年4月23日，北京麥當(dāng)勞王府井餐廳正式開業(yè)，當(dāng)天就接待了4萬(wàn)多名顧客。也是從1992年麥當(dāng)勞王府井首店開始，北京市民逐漸開始接受柜臺(tái)點(diǎn)餐取餐的快餐模式。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

截至目前，麥當(dāng)勞在北京有超過(guò)400家餐廳。在綠色環(huán)保方面，目前，麥當(dāng)勞中國(guó)已有超過(guò)1300家獲得LEED認(rèn)證的綠色餐廳，規(guī)模居亞太之首。其中，北京獲LEED認(rèn)證的餐廳數(shù)量超過(guò)100家，預(yù)計(jì)年內(nèi)北京還有近百家新開餐廳會(huì)按照LEED標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和建造。

北京麥當(dāng)勞高級(jí)總經(jīng)理姜燕禮介紹稱，5月23日，新王府井餐廳將會(huì)變身復(fù)古快閃店，復(fù)刻30年來(lái)消費(fèi)者熟悉的場(chǎng)景，展現(xiàn)城市變遷下，麥當(dāng)勞30年來(lái)不變的陪伴。餐廳將以迷你時(shí)光博物館的形式展出北京麥當(dāng)勞30年大事記和懷舊紀(jì)念物，見(jiàn)證與時(shí)代的同頻共振。

又一快餐品牌獲融資！

愛(ài)氏熱狗完成千萬(wàn)級(jí)天使輪融資

界面新聞消息，廈門熱狗品牌“ECKL’S愛(ài)氏熱狗”已于近日完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青獨(dú)家投資的千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，本輪資金將用于產(chǎn)品迭代、數(shù)字化系統(tǒng)升級(jí)、組織建設(shè)以及門店拓展等方面。

愛(ài)氏熱狗是一個(gè)德式熱狗品牌，2011年創(chuàng)始于廈門，前身是德國(guó)人Eckl在網(wǎng)紅地曾厝垵開設(shè)的“Mike's熱狗&啤酒”，由于商標(biāo)注冊(cè)問(wèn)題，品牌于2016年更名為ECKL’S愛(ài)氏熱狗。創(chuàng)始人Eckl后期已回到德國(guó)，將經(jīng)營(yíng)權(quán)交給中國(guó)團(tuán)隊(duì)，但繼續(xù)提供技術(shù)與新品研發(fā)支持。

△圖片來(lái)源：愛(ài)氏熱狗官微

愛(ài)氏熱狗的招牌產(chǎn)品是由德國(guó)香腸、卷心菜沙拉以及塔塔醬制作而成的“愛(ài)氏經(jīng)典熱狗”，其中德國(guó)香腸為品牌與授權(quán)商合作研發(fā)代、工的獨(dú)家配方，在此基礎(chǔ)上還推出了辣肉醬、韓國(guó)芝士、哥本哈根等口味，以及小龍蝦味等本土化嘗試。除熱狗類產(chǎn)品外，愛(ài)氏熱狗的產(chǎn)品線還包括漢堡、三明治、小食、飲品等，客單價(jià)在19-39元區(qū)間。

星巴克中國(guó)完成“明日交接式”活動(dòng)

北京商報(bào)消息，4月22日，星巴克中國(guó)宣布，為期10天的“明日交接式”活動(dòng)完成，數(shù)十萬(wàn)杯免費(fèi)的“明日的拿鐵”通過(guò)這一活動(dòng)傳遞到了消費(fèi)者手中。

北京商報(bào)記者了解到，“明日交接式”活動(dòng)是消費(fèi)者通過(guò)星巴克App或微信小程序上的啡快或?qū)Ｐ撬颓溃?gòu)買“GOODGOOD星善食TM”系列的指定飲品或食品，即可獲得一杯免費(fèi)的中杯“明日的拿鐵”，可贈(zèng)給自己的微信好友。

據(jù)了解，今年是星巴克中國(guó)推出“GOODGOOD星善食TM”的第三年。繼去年的GOODGOOD十日挑戰(zhàn)后，星巴克持續(xù)倡導(dǎo)GOODGOOD生活方式——Eat Good（好食）、Do Good（善行）、Feel Good（同心），重磅推出 “明日的拿鐵”——焦糖慕斯燕麥拿鐵，并首次發(fā)起“明日交接式”活動(dòng)。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、界面新聞、北京商報(bào)、環(huán)球網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明