多地烹飪協會、餐飲協會發出“餐飲請援呼吁書”后，深圳、杭州、云南等地已先后出臺“救市”政策；廣東發布“預制菜十條”，推動預制菜發展，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

多地出臺“救市”政策

幫助餐飲業紓困解難

此次疫情的“倒春寒”沖擊之下，多地烹飪協會、餐飲協會都紛紛發出“餐飲請援呼吁書”，之后，深圳、杭州、云南等地已先后出臺“救市”政策。

3月24日，深圳率先推出30條措施，幫助市場主體紓困解難若干措施。其中，10大“普惠性紓困扶持”主要是減免稅費，減免租金等。而受惠企業包括除了餐飲業，還包括制造業、物流行業、文旅行業等市場主體。

其中餐飲人最關心的減免租金、外賣平臺傭金、金融支持等要點，都有明確幫扶政策。如：擴大“六稅兩費”減征范圍，并按照50%稅額幅度減征各種稅費，惠及小型微利企業甚至是個人工商戶；針對不同形式的國有企業房屋，免除3個月租金，再減半收取3個月租金；在第7、第8條中，不僅降低水電氣成本，就連企業防疫消殺費用也進行補貼。

3月27日，杭州人民政府發布關于促進服務業領域困難行業恢復發展的政策意見，其中有六條是針對的餐飲業所提出的幫扶措施，從餐飲企業最需要的減免稅費、減免租金、緩繳費用等方面入手，同時加大金融普惠，鼓勵金融機構對符合條件的不盲目惜貸、抽貸、斷貸、壓貸，具體如下：

降低平臺經濟參與者經營成本。支持互聯網平臺企業開展中小微商戶幫扶行動，對經營困難的餐飲商戶實施特惠扶持政策。鼓勵互聯網平臺企業為商戶無償開展數字化代運營服務，逐步提高商戶線上經營水平。[市商務局，各區、縣（市）政府]

推動餐飲行業加快復蘇。支持企業做特色提規模，大力推廣自提、外賣、無接觸配送方式，鼓勵發展餐飲新場景新業態，著力打造一批特色餐飲街區，培育一批網紅街區和店鋪。[市商務局，各區、縣（市）政府]

2022年減半收取餐飲企業電梯、鍋爐、鍋爐水（介）質等檢驗檢測費用。（市市場監管局）

統籌用好各類市級專項資金，重點向餐飲企業數字化轉型、餐飲特色街區改造提升、國家鉆級餐飲品牌創建、“百縣千碗”特色美食品牌打造、餐飲美食推廣促銷、地方菜系挖掘和傳承等方向傾斜。（市商務局、市文廣旅游局、市財政局）

2022年減半收取餐飲企業電梯、鍋爐、鍋爐水（介）質等檢驗檢測費用。（市市場監管局）

鼓勵餐飲企業為老年人提供助餐服務，地方結合實際因地制宜對老年人助餐服務給予適當支持。不得強制餐飲企業給予配套優惠措施。（市商務局、市民政局）

除此之外，杭州要求降低平臺經濟參與者的經營成本，支持互聯網平臺企業開展中小微商戶幫扶行動，對經營困難的餐飲商戶實施特惠扶持政策；統籌用好各類市級專項資金，重點向餐飲企業數字化轉型、餐飲特色街區改造提升、餐飲美食推廣促銷等方向傾斜。

△圖片來源：攝圖網

連餐飲企業電梯、鍋爐、鍋爐水（介）質等檢驗檢測費用，杭州都要求“減半收取”。

而云南、西安等地也在出臺或呼吁更多的幫扶、支援措施。

這次疫情，餐飲業受到前所未有的沖擊，當下推出的各項措施無疑是給餐飲業雪中送炭。3月27日，深圳發布消息稱，各類餐飲機構堂食按75%限流有序開放，相信在各項措施的出臺之下，餐飲業也會慢慢迎來希望。

廣東發布“預制菜十條”

推動預制菜發展

光明日報消息，3月25日，廣東省人民政府辦公廳官網發布《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡稱“預制菜十條”），提出一系列措施推動廣東預制菜產業高質量發展。

“預制菜十條”具體措施包括：建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地等。

△圖片來源：攝圖網

據廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長高慶營介紹，近年來，廣東在全國率先組織化、系統化推廣預制菜，經過近3年的努力，廣東預制菜產業發展步伐明顯加快，在全國掀起預制菜發展熱潮，且發展勢頭還在持續增強，保持領先發展態勢。在2021中國預制菜產業指數省份排行榜中，廣東排名第一。

下一步，廣東省農業農村廳將持續開展“食在廣東”系列活動，講好廣東預制菜飲食文化故事，推動品牌營銷渠道建設。

古茗奶茶因偷逃稅被罰1161萬

央廣網消息，日前，古茗奶茶關聯公司浙江古茗科技有限公司被臺州市稅務局罰款1161萬余元。

△圖片來源：攝圖網

具體事由為，該公司不進行納稅申報，不繳或者少繳應納稅款，在賬簿上不列或少列收入，稅務局對該公司處以少繳的增值稅、企業所得稅、城市維護建設稅2322萬余元的50％罰款計1161萬余元，對該公司少繳的印花稅6360.30元處以50％罰款計3180.15元。

“荷花咖啡”引熱議

花樣咖啡內卷存疑

近日，杭州一款名字叫“曲院風荷”的咖啡在網上特別火。這款咖啡在頂部放置了荷葉和荷花，而下面泥土色一樣的“湖水”則是咖啡，底部還有蓮子泥，杯套上寫著“干了，西湖水”的宣傳語，創新演繹了杭州西湖十景之一——曲院風荷。

有博主打卡“荷花咖啡”的抖音視頻，點贊量近九萬，一萬四千多條的評價。“干了這杯西湖水”的宣傳語也成為抖音杭州同城熱榜的話題第一。目前，率先推出“曲院風荷”的咖啡館也一度沖上杭州抖音種草榜第一、大眾點評區域熱門榜第一。

△圖片來源：攝圖網

“西湖咖啡”引發熱議的同時，不少人也對這樣的“咖啡內卷”提出了質疑。42元的“西湖咖啡”性價比到底有多高？還有不少網友對于“西湖咖啡”原材料的使用提出食安的質疑：“銅錢草根部會有小蟲蟲”“這銅錢草衛生嗎”……

可以看出，疫情影響下，大家的消費觀更加理性，沒那么容易被安利，會從更多角度思考產品的價值，因此，當下的咖啡產品在追求創新時，也更加要注意性價比和食安等問題，保證產品的綜合質量才能走得更遠。

味千中國扭虧為盈

2021年營收近20億

界面新聞消息，味千（中國）發布截至2021年12月31日止年度業績，該集團于期間實現營業額19.96億元（人民幣），下同，同比增長9.6%；公司股東應占溢利2094萬元，而去年同期虧損7786.8萬元。

公告稱，集團收入上升，扭虧為盈，主要由于集團的餐廳逐漸從疫情中恢復，餐廳營運天數增加，但由于疫情仍然反復，特別在下半年，高傳染力的變種病毒在國內不同城市皆有小規模的零星爆發，令集團收入的恢復未如理想。

集團預期疫情對餐飲業的影響仍會持續，市民消費模式亦逐漸改變，外賣用戶大幅增長，因此集團亦順應市場之變化，加強外賣推廣，以減少疫情對集團收入的影響。

注：本文由紅餐網整合自界面新聞、北京商報、央廣網、光明日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明