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百勝中國發布2021年報；多家火鍋企業春節營收翻倍

紅餐編輯部 · 2022-02-09 21:21:20 來源：紅餐網

近日，有媒體報道稱喜茶內部正在實施裁員。對此，喜茶回應：信息不實；奈雪2021年全年收入超42億元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

喜茶回應裁員傳聞

奈雪披露2021年營收情況

近日，新式茶飲賽道的兩大頭部企業喜茶和奈雪都備受關注，一個是被傳大裁員，一個則是因為一則公告。

北京商報消息，2月9日，有媒體報道稱喜茶內部正在實施裁員。報道稱裁員已經在年前就開始啟動，年后還會再裁一部分，總體涉及30%員工。其信息安全部門全部裁掉，門店拓展部門被裁50%。被裁的員工將得到正常N+1補償，也可以選擇內部調動去其他部門，比如技術崗轉業務崗等。

對此，有媒體聯系到了喜茶方面，其相關負責人表示，傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調整為基于年終考核的正常人員調整和優化。同時，員工的年終獎也均已根據績效表現，于春節前正常發放至員工手中。

△圖片來源：喜茶官微

在喜茶因“裁員”傳聞上熱搜的時候，奈雪的茶也因為發布公告備受關注。

新京報報道稱2月8日奈雪的茶發布公告。公告顯示其2021年錄得收入約42.8億元-43.2億元，同比預增超40%。錄得經調整凈虧損約1.35億元-1.65億元。

根據公告，2022年1月，奈雪的茶單店收入持續恢復。隨著疫情有所緩解，西安門店已完全恢復營業，疫情對公司整體經營影響有限。此外，奈雪的茶推出的“霸氣黑桑葚”等產品反響較好，對業務表現帶來積極影響。

截至2021年12月31日，奈雪的茶共經營817間茶飲店。數據統計顯示，2021年奈雪的茶凈增門店326家。

△圖片來源：奈雪的茶官方

竊取多家餐飲單位外賣收入

7人“白嫖”外賣300余次獲刑

新民晚報消息，男子宋某曾在某外賣平臺管理多家餐飲公司賬號，然而離職后卻偷偷記下賬號密碼，并利用企業未修改賬號密碼的漏洞，與6名同伙在外賣平臺上點單后再進行操作退款，竊取多家商戶外賣300余次，總價值共計10萬余元。

事發后，上海市青浦區人民檢察院以盜竊罪對7人提起公訴。2021年12月22日，法院判處7人有期徒刑。

△圖片來源：攝圖網

據了解，宋某此前曾在某外賣平臺任職，因此擁有多家餐飲公司的外賣平臺管理賬戶，可以進行退款等操作。離職時他將賬號記下帶走，外賣平臺因管理疏忽，并未及時修改賬戶密碼。宋某先通過外賣平臺下單購買蛋糕等食品，外賣員將商品送達后，他再利用賬號直接進入店家后臺管理系統對訂單進行退款操作，下單錢款就會退回原卡。

在多次操作吃到“免費外賣”后，宋某伙同葉某在平臺上操作大額購買預售卡獲利，并將此舉告訴5位朋友進行相關操作。

2021年8月，外賣平臺進行數據篩查時發現異常退款賬戶，隨即聯系餐飲公司報警，警方追根溯源發現宋某和葉某等7人的盜竊行為，最終將其抓獲。

百勝中國發布2021年報

總營收增長19%，新開門店超1200家

中國網財經消息，2月9日，百勝中國公布了截至2021年12月31日的年度業績。財報顯示，2021年全年總營收為98.5億美元，同比增長19%；在不計及匯率影響下，公司2021年全年系統銷售額同比增加10%。

△圖片來源：百勝餐飲集團官微

數據顯示，2021年百勝中國新開門店數再創新高，全年新開設1806家門店，門店總數達到 11,788 家。從數據來看，盡管疫情帶來不利影響，但百勝旗下品牌的餐廳新店投資回收期仍然穩健，肯德基餐廳的投資回收期約為2年，必勝客餐廳約為3年。2021年上半年開出的新店表現出色，大多數能在頭三個月內實現月度收支平衡。

財報還顯示，2021年，肯德基的系統銷售額全年增長8%，新開門店超過1200家，新進入160個城鎮，有超過一半的新門店開在低線城市，同時，也在一二線城市不斷加密門店網絡。

一次性餐飲具安全嗎？

上海市場監管部門發布抽查結果

中新網財經報道，據上海市場監管微信公眾號2月9日消息，市場監管部門對一次性塑料餐飲具和一次性紙餐飲具開展產品質量監督抽查，涉及一次性塑料餐飲具60批次，一次性紙餐飲具55批次。

結果顯示，上海市一次性餐飲具在食品安全指標方面質量狀況較好，不合格項目主要集中在感官指標、負重性能和杯身挺度項目上。

△圖片來源：上海市場監管微信公眾號

上海市市場監管局表示，根據抽檢結果，對檢驗結論為不合格的產品，市場監管部門已責令上海市相關經營者對庫存產品、在售產品進行全面清理，依法處理不合格產品，并采取有效措施整改，在復查合格以前不得恢復生產、銷售同一產品。涉及嚴重質量問題的經營者，已依法立案查處。涉及外省市經營者的，已通報相關市場監管部門及時處置。

多家火鍋企業春節營收翻倍

外賣成制勝關鍵

新京報2月8日消息，剛剛過去的春節假期，餐飲業迎來消費高峰，作為餐飲業第一大品類的火鍋，其營收也實現強勢增長，海底撈、呷哺呷哺、小龍坎等多個品牌春節期間營收翻倍。

據了解，春節期間，海底撈中國內地門店共吸引客流超800萬人次。呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直營餐廳接待近150萬人次，銷售突破預期。小龍坎春節期間也獲得翻倍的營收成績，營業額與平時相比上漲60%（不含成都地區）。整體來看，從除夕至初五，多家火鍋品牌的門店堂食都表示每日接待多達1000多人次，非常火爆。