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佐大獅戴振開：餐企要不斷跟上時代需求，才能在競爭中獲得機會

紅餐編輯部 · 2021-12-24 16:50:41 來源：紅餐網

12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。

第二屆中國餐飲品牌節延續了第一屆高規格高質量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產業鏈專業人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士進行深度互動。

在新時代的背景下，餐飲企業與產業鏈如何才能更好地聯合發展、互惠互利？大會頭腦風暴”環節，六位嘉賓將從多個維度對于《餐飲產業鏈如何賦能餐飲企業》這一話題展開討論。

本環節特邀廣東省餐飲行業協會執行會長譚海城、凱瑞商業集團董事長趙孝國、行膳餐飲研究院院長黃平、維也納酒店集團創始人黃德滿、軍師餐飲智庫創始人歐峰、佐大獅創始人戴振開、川娃子食品創始人兼CEO唐磊與現場觀眾深度交流《餐飲產業鏈如何賦能餐飲企業》。

后疫情時代，餐飲行業吸引了大量資本入局，釋放出不少積極信號。餐飲品牌如何才能獲得資本的青睞？

佐大獅創始人戴振開認為，優秀的標的應該是想象力極大的品類或品牌，判斷的維度有以下幾點：第一，是否男女老少都可以吃；第二，是否南方北方都可以吃；第三，是否春夏秋冬都可以吃；第四，是否一日三餐都可以吃。滿足以上訴求的餐企，很大幾率就能在激烈的市場競爭中占據高地，獲得更多資源。

同時，戴振開也表示，未來十年是餐飲行業的一個重要起點，隨著外賣越來越難做，餐飲的發展路徑還將以堂食為主、非堂食為輔。在此基礎上，餐企的競爭則將演變為從模型到點位到供應鏈到品牌的競爭，競爭維度將變得越來越全面。而這也意味著，留給餐企的機會其實也會越變越多，餐企需要不斷跟上時代需求，才能在競爭中脫穎而出，獲得機會。