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世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會換屆大會成功召開

立夏 · 2021-12-16 09:58:53 來源：紅餐網

12月13日下午，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會換屆大會在福建省廈門市隆重召開。

據紅餐網了解，此次會議得到了世界中餐業聯合會名廚委領導機構、委員及代表以及線上、線下四百多人參會支持。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、監事會主席武力、秘書長尚哈玲出席會議。

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎在講話中代表楊柳會長和世界中餐業聯合會熱烈祝賀國際中餐名廚專業委員會換屆大會取得圓滿成功，熱烈祝賀2021國際青年名廚排名賽獲獎選手取得的優異成績。

△世界中餐業聯合會常務副會長邢穎

五年來，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會在大董主席的領導下，在各位高級顧問、副主席的關心和支持下，帶領名廚委全體大師名師，為提升中餐的國際化影響力、提升中餐廚師隊伍的技藝技能、青年名廚的培養、促進海內外中餐技藝的交流等方面做出了突出貢獻。名廚委的凝聚力不斷增強，社會影響力日益提高，廚師隊伍不斷擴大。

在今天的換屆大會上，特向大董主席致以崇高的敬意。他具有強烈的社會責任感和使命感，情系餐飲行業，熱愛學習，刻苦鉆研，為行業傾情奉獻，為中餐的國際化、藝術化傾注了感情，身體力行，無私奉獻，在任期內創立了青年名廚排名賽的賽制，并連續成功舉辦五期排名賽，現已成為名廚委乃至世界中餐業聯合會的品牌活動。

特別是他將中餐的食材、烹飪技法和色彩、書法、繪畫、攝影、燈光等創造性的結合，創建了“烹飪色彩學”，豐富了中國烹飪美學，把中餐的藝術性提高到一個新的水平，為傳統的中餐探索出國際化、時尚化、藝術化的表達路徑和方式方法作出了重大貢獻，以實際行動踐行了對中國優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展。因工作需要，大董先生雖然不再擔任名廚委主席的職務，但依然會對名廚委的工作繼續給予支持。

同時，還要祝賀屈浩大師出任新一屆名廚委主席，預祝他帶領名廚委全體同仁，再創新的輝煌。國際中餐名廚專業委員會是世界中餐業聯合會最具行業特色、十分重要的產業型專委會，使命光榮，責任重大，任務艱巨，海內外影響甚大。聯合會高度重視名廚委的建設，將繼續與大家一道竭盡全力把名廚委建設好。

希望新一屆名廚委領導團隊，以弘揚中華烹飪技藝為使命，以促進中餐的國際化發展為目標，發揚工匠精神，傳承中餐經典，引領現代中餐適應時代創新發展。

堅持大眾化餐飲，服務百姓市場；堅持多樣化供給，滿足差異化的消費需求。進一步提高廚師隊伍素質和整體建設，進一步提升中餐出品品質和意境。讓我們共同努力，把名廚委打造成在世界上有影響力、在海內外有凝聚力的一流專委會，相信名廚委能夠產生出新時代的大國工匠。

△此次會議由世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲主持

世界中餐業聯合會名廚委第二屆主席董振祥在工作報告中講到，名廚委在協會的帶領下，取得了一些成績，為引領現代烹飪理念和烹飪技術向前發展做出了一定的貢獻，這與名廚委領導機構及委員們的支持是密不可分的，并對秘書處的努力工作和取得的優異成績表示肯定。相信新一屆名廚委一定會團結一心、銳意進取、不負眾望、再創輝煌。

△世界中餐業聯合會名廚委第二屆主席董振祥

大會審議通過了新一屆名廚委工作條例，選舉產生了新一屆名廚委領導機構成員。

世界中餐業聯合會名廚委第三屆主席屈浩做了精彩的就職演說。屈浩主席表示，新一屆名廚委履職后，將繼承發揚上一屆的優良傳統，在世界中餐業聯合會的領導下，遵紀守法，秉持誠信，傳承中餐烹飪技藝，創新中餐烹飪理念，凝聚精銳力量，培養優秀人才，弘揚中華飲食文化，助力中餐產業發展，集眾人之力，盡吾輩所能，將世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會的工作推向新的高峰，為中餐繁榮貢獻力量。