西北各地疫情波動，蘭州倡導暫停堂食；維維豆奶要開萬家門店，天方夜譚？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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甘肅再增4例確診，

蘭州市倡導餐飲業暫停堂食

據甘肅省疾控中心網站10月25日發布的消息，截至24日0時，甘肅省新增確診病例4例，其中蘭州市3例，嘉峪關市1例。目前甘肅全省已有三地調整為中風險地區，已累計現有確診病例45例。

此前，蘭州晚報23日報道，鑒于當前疫情防控形勢，市場監管局發布倡議書，倡議所有餐飲服務單位暫停提供現場就餐，引導消費者采取外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務。同時要求各餐飲單位做好掃碼測溫、佩戴口罩、一米線和經營場所的消、通風換氣等防控工作措施；所有餐飲服務單位切實加強食材來源管理，確保食品安全。倡議書也呼吁全體市民積極配合，對餐飲服務單位暫停提供集體聚餐和現場就餐予以支持，人人行動、家家參與，共同打好疫情防控這場硬仗。

△圖片來源：攝圖網

另據中國政府網25日消息，國務院聯防聯控機制于昨日召開的新聞發布會通報，10月17日以來，國內出現多點散發本土疫情，呈快速發展態勢，一周之內已波及11個省份，且感染者大多有跨地區旅游活動，疫情進一步擴散風險仍在加大。

眼下正值賞秋的好季節，被波及地區也多是西北各省市旅游熱門地，往年餐飲業都會在此時迎來接待高峰，如今為了確保游客和本地居民的生命安全，盡可能減少損失，也需要餐飲業人士積極配合，在做好安全工作的同時努力開發線上訂單，服務好外帶食物的顧客。

期待在大家的努力配合之下，疫情能快速平復，各地餐飲業也能攜手熬過難關。

維維豆奶要開萬家門店，

業內人士：天方夜譚

據北京商報10月22日評論稱，上個月與頤和園聯名在南京開出首家實體奶茶店的維維豆奶，近日喊出要“開上萬家門店”的目標。

過去幾年，不少老牌飲品企業為迎合年輕人口味都想要在現制茶飲市場分一杯羹，但實際經營情況卻不容樂觀。

△圖片來源：攝圖網

比如，涼茶品牌王老吉旗下1828王老吉，2017年宣稱要“到2021年開出3000家門店”，1828王老吉的官方微信顯示，一周前其門店僅有63家門店。此前，1828王老吉更被媒體曝出存在忽悠加盟商、拒不兌現承諾等嫌疑，大批加盟商長期處于虧損狀態、投訴無門的情況。

還有娃哈哈集團旗下娃哈哈奶茶店，從成立之初就備受關注。當時很多人認為娃哈哈奶茶店帶著大家“童年味道”的標簽，沖著情懷，也會有不少消費者買單。

在這樣的輿論利好的勢頭之下，娃哈哈奶茶在創立之初就喊出了十年要在全國開出10000家門店的口號。

但是，據窄門餐眼數據顯示，截止9月6日，娃哈哈奶茶現有門店399家， 暫停關閉門店31家。并且，娃哈哈奶茶店同樣被加盟商吐槽運營不到位、產品跟不上，虛假宣傳騙加盟，存在快招嫌疑。

由此可見，在日益競爭激烈的茶飲行業，如果不懂茶飲經營的邏輯，即使是具有品牌優勢的飲品老牌也難免翻車。

對此，北京商報采訪整合的多位業內人士意見認為，目前整個新中式奶茶已經進入品牌整合和優勝劣汰的階段，在現制茶飲市場占領一席之地的品牌大多已確定獨有的風格。維維豆奶在這樣的時間節點進入市場，又能靠什么特色爭得一席之位呢？要開萬家門店的目標，顯得有些天方夜譚了。

離職后多次在奶茶中放蟲子敲詐，

品牌奶茶店前員工獲刑

據澎湃新聞10月22日從杭州拱墅區法院獲悉，四名年輕人多次通過在奶茶中放蟲子敲詐品牌奶茶店，被法院以敲詐勒索罪判處三年三個月至一年六個月不等的有期徒刑，并處1萬元至3000元罰金。

據此前媒體報道，2020年9月至2021年4月期間，犯罪嫌疑人小李和他的朋友對廣州、上海、杭州等地知名奶茶店“下手”，買奶茶后往杯中放入蟲子，以揚言曝光等方式威脅店家,索要高額賠償。經查證，至少已有7家奶茶店被敲詐勒索，犯罪金額共計9.2萬元。

后因多次作案，引起其中一家奶茶企業的重視，調查發現是前員工所為后，該企業報警。隨后，杭州市拱墅區檢察院依法以敲詐勒索罪對被告人小李等4人提起公訴。

△圖片來源：攝圖網

據了解，按照《食品安全法》的規定，商家遇到上述類似情況的最高賠償只有1000元，那么當對方索要幾萬元這么離譜的金額時，商家為何沒有選擇立即報警，而是乖乖轉賬呢？

杭州電視臺綜合頻道曾就此事采訪該品牌奶茶某門店店長，據店長回應，但凡出現顧客投訴飲品有問題，門店的壓力巨大，如果顧客在公眾號、微博上進行了投訴和曝光，則會讓公司受到很大的影響。因此，即便知道對方有敲詐之嫌，仍然不敢怠慢。

由此可見，餐飲業商家在面對此類糾紛時，一方面需誠實待客，另一方面也應該提高法律意識，以免造成不必要的損失。

最快一日辦結！

“承諾+視頻”即可線上申請餐飲許可

據廣州交通電臺10月24日報道，廣州市白云區創建全省首個 “承諾 + 現場視頻” 食品經營遠程審批系統，自今年 1 月 4 日起分三批試點運行，目前已全面上線。

據了解，以往餐飲經營者在開業之前必須要到線下窗口提交紙質材料，等待審核人員到店鋪現場審核檢查之后，符合條件和標準的才能審核通過。現在廣州白云區的商家只需要通過“平安白云”的小程序，線上提交申請，上傳現場視頻，等待審核通過之后便可以獲得食品經營許可證。

△圖片來源：攝圖網

據媒體對白云區市場監督管理局工作人員的采訪，商戶提交視頻的時候會有一些相關說明，比如視頻中要拍到門牌號碼，以及后廚的天花板、地面和相關消毒和操作設備等等，然后審核人員再根據法律法規的內容，檢查該商戶是否符合。由線下轉為線上辦理之后，商戶獲得許可證的時間比以往壓縮了95%，在證件齊全并符合要求的情況下，最快一天就可以辦結。

餐飲商家拿許可證方便了，那么對于普通消費者來說，執法部門如何監管，如何保證食品安全可能又會成為關注的焦點。對此，有市場管理部門人士回應，執法部門會每半年進行一次抽查，核實線上辦理許可證的商家的現場環境是不是和辦理時提供的資料一致。

利用外賣平臺漏洞騙取44萬余元，

餐飲老板“大薅羊毛”被刑拘

據羊城晚報10月23日報道，近日，廣州市花都區警方破獲一起利用網絡外賣平臺優惠券的規則漏洞牟取大額不法利益的案件。

據了解，犯罪嫌疑人溫某本是多家外賣餐廳檔口的老板，為吸引客戶前來點單，主動加入“*券平臺”以獲得平臺補貼。一段時間之后，溫某通過計算發現，不用實際賣出菜品也能在平臺獲利。

于是，他在該平臺上架了一個“領**券再下單”的虛假菜品，只需要下單購買該菜品，使用其賬戶內的優惠券，配合使用商家優惠和減免配送費，最后將訂單設置為上門自取，實際只需要支付0.01元即可完成一單交易。而后，扣除平臺的外賣業務傭金，再減去商家承擔的補貼金額，溫某最終可獲得5.56元。

△圖片來源：攝圖網

警方接到平臺報警后調查發現，涉嫌刷單的17家店鋪均為溫某名下，共刷單71821次，實際支付6761元，非法獲利44萬余元。據媒體報道，溫某落網之后供述，他以為自己這樣的做法只是鉆空子、薅羊毛，算不上違法。目前，溫某已被警方依法刑事拘留，案件正在進一步偵辦中。

網絡外賣平臺的崛起，成為了許多白領、學生、家庭的主流點餐方式，同時也給商家們帶來商機，但警方提醒，無論是商家還是消費者，切莫因貪小便宜觸及法律的底線，妄想通過“耍小聰明走捷徑”發橫財，終會陷入犯罪的泥潭。

注：本文由紅餐網整合自蘭州晚報、北京商報、澎湃新聞、廣州交通電臺、羊城晚報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_阿 真

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_永 亮