益禾堂“負面纏身”，再次被曝原材料出現(xiàn)“不明物體”
嚴宣 · 2021-10-09 16:34:32 來源：紅餐加盟優(yōu)選
又一次，消費者“舌尖上的安全”受到“暴擊”。
自4月份以來，包括胖哥倆肉蟹煲、小龍坎、蜜雪冰城、華萊士等多家品牌均被曝出食品安全問題。
這些頻發(fā)的食品安全衛(wèi)生事件，正不斷挑戰(zhàn)著消費者的底線，一次次敲響餐飲行業(yè)的警鐘。
行業(yè)準入門檻低、加盟商管理不嚴、從業(yè)人員專業(yè)度有待提高、標準無法嚴格執(zhí)行等因素，都是造成亂象頻生的源頭。
近日，紅餐加盟優(yōu)選（ID：hongcanjm）后臺又接到爆料，益禾堂品牌加盟商小棠（化名）稱：“從品牌方進的物料里，存在臭蟲、牙簽等不明物體。”
01 益禾堂加盟商控訴：原材料異物、故意壓低價格
2019年6月，小棠與多數(shù)創(chuàng)業(yè)者一樣，看到了奶茶市場聚焦的火爆人氣，堅信其擁有巨大的市場潛力，于是在一番考察了解之后選擇加盟益禾堂奶茶。
在加盟兩年時間里，小棠發(fā)現(xiàn)從品牌方進貨的物料中，在茶葉、植脂末、杯子等物料都時常存在異物。
△圖片來源：加盟商供圖
紅餐加盟優(yōu)選從小棠提供的圖片看到，在一包植脂末中看到黑色的類似臭蟲的不明物體，而在茶葉包裝中也出現(xiàn)了鐵絲、牙簽、小石頭等物品。
△圖片來源：加盟商供圖
小棠表示，“這是我加盟2年時間里收集到的一些證據(jù)，雖然并不是每次進貨都會出現(xiàn)這種情況，但也不可否認，品牌方對于材料品質和衛(wèi)生的把控還是不到位。”
而對于這些存在“異物”的物料處理，小棠一律將其舍棄，“有問題的產(chǎn)品一定不能給到消費者，不然出問題客戶第一時間找的就是我。”
除了原材料問題外，讓小棠覺得不公平的是，益禾堂在同個縣城制定不同產(chǎn)品售價。
小棠向紅餐加盟優(yōu)選提供了兩張產(chǎn)品價格對比圖，其中一張為加盟商小棠店面菜單價目表，另一張為同一縣城另外一位加盟商門店的價格表，雖然同處一個縣級城市，但是在價格上卻稍有偏差。
△圖片來源：加盟商小棠店面產(chǎn)品售價表
△圖片來源：同一縣城其他店面產(chǎn)品售價表
從圖片中可以看到，兩張價格表在產(chǎn)品類型上保持一致，但是在價格上，小棠門店售價表中的“爆汁果茶”、“醇香奶茶”以及“清茶推薦”這幾大系列產(chǎn)品中，有不少產(chǎn)品單價比另外縣城門店的價格普遍高出一塊錢。
發(fā)現(xiàn)問題之后，小棠也試圖找品牌方討說法，“加盟的時候，他們的招商經(jīng)理跟我說縣級城市價格是統(tǒng)一的，后來發(fā)現(xiàn)本市其他縣城的價格表定價都比我貴，故意壓低我的菜單價格，不考慮我的利潤。我也多次找了他們領導反映情況，但是一直投訴無果。”
02 食安問題頻曝 益禾堂“負面纏身”
而就在加盟商爆料不久，9月13日，微博又爆出關于該品牌廣西柳州店面衛(wèi)生不達標的新聞。文中提及，市場監(jiān)管部門檢查時，發(fā)現(xiàn)店面蟑螂亂爬。柜臺、貨架和墻上除了活的蟑螂外，還有死的小蟑螂。目前該店主已按要求關店整改。
而近日，在南昌市市場監(jiān)管局部署各縣區(qū)局針對奶茶店開展了為期一個月的食品安全專項整治中，益禾堂奶茶在被抽查中，再次被爆出食品標簽不明確、食物不加蓋、操作區(qū)衛(wèi)生不達標等問題。
衛(wèi)生問題頻頻翻車，在宣傳上同樣也不省心。今年7月底，一則關于“益禾堂宣傳文案”的話題沖上微博熱搜。益禾堂發(fā)布的視頻顯示，其推出的新品配上“空姐的品質吉祥村的價格”“這一大杯夠你三四個秘書喝”等宣傳文案，被外界質疑涉嫌侮辱女性、低俗宣傳，讓人十分反感。
接二連三出事，益禾堂深陷負面輿論漩渦，在道歉、整改中試圖挽回品牌聲譽。但也難以消除消費者心中留下的“疙瘩”，甚至有網(wǎng)友直呼，“現(xiàn)在已經(jīng)沒有可以讓我放心的奶茶店了。”
03 整治不能只靠監(jiān)管 餐企應該堅守紅線
今年，資本在餐飲行業(yè)來得比以往更瘋狂，餐飲迎來了最好的發(fā)展窗口，但食安問題卻始終揮之不去。當企業(yè)在過于強調門店數(shù)量、訂單量、客單價等經(jīng)營指標時，卻在消費者口碑上接連失分。
而頻繁的監(jiān)管整治似乎沒有起到它應有警示的作用，每一次曝光之后，涉事企業(yè)常規(guī)操作為“模板式致歉——積極關店整改——虛心接受處罰并承諾保證”，每家如出一轍。但等風聲一過，貌似一切又照舊。如何解決食安問題成為當務之急？
監(jiān)管整治只是引導餐飲業(yè)規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展的重要手段，不能從根本上杜絕事件的發(fā)生。解決食安問題的關鍵還是要依靠企業(yè)誠信和自律，要企業(yè)自身完善質量體系和自我監(jiān)管機制，增強企業(yè)社會責任心，端正行業(yè)風氣。
民以食為天，食以安為先。食品安全是每個良心餐飲人懸在頭上的達摩克利斯之劍，個別小細節(jié)不注意可能就讓經(jīng)營數(shù)年的品牌毀于一旦。餐飲企業(yè)應該引以為戒，吃一塹長一智，狠抓日常經(jīng)營中的每個細節(jié)，不留任何漏洞或死角，筑牢食安防護墻。
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