近些年，寵物餐廳這股風從海外刮到了國內(nèi)，開一家能夠和萌寵親密互動的餐廳成為不少創(chuàng)業(yè)者的選擇。然而，寵物餐廳真的那么美好嗎？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：劉佳。

上個月，上海開了一家名為“貓狗俱樂部”的寵物餐廳，專門為寵物提供餐飲，不允許帶人類食物入內(nèi)。這家“貓狗俱樂部”新穎的營業(yè)方式引發(fā)了眾多網(wǎng)友的關(guān)注，一時間有不少人前去打卡。

這家為貓狗設(shè)計的寵物餐廳走紅的背后，是國內(nèi)日漸火爆的寵物經(jīng)濟。而這股風，也在餐飲行業(yè)刮了起來。其中最為明顯的就是一批主打餐+貓狗等萌寵互動的寵物餐廳的興起。

近些年，這股風越吹越猛。寵物餐廳也從小眾變得流行，甚至吸引了星巴克、喜茶、必勝客等餐飲大牌布局。

△圖片來源：星巴克官方微博

在各大餐飲品牌的帶動之下，寵物餐廳的風越吹越火，形式也從最開始擼貓擼狗的咖啡廳，延伸出小眾異寵餐廳、可以帶自己寵物去用餐的餐廳等。

于是，有人開始高呼“寵物餐廳”將是餐飲的下一個風口。事實真是如此嗎？

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者觀察發(fā)現(xiàn)，雖然當下寵物餐廳遍地開花，但是大多規(guī)模都很小，并且都是單店為主，壽命也大多不長。

寵物餐廳在經(jīng)營中面臨著什么問題？是否可以做大做強？帶著這些問題，記者走訪了廣州多家寵物餐廳。

01 邊吃飯邊逗寵物，寵物餐廳形式頗多

7月的一個星期一晚上，記者來到了廣州海珠區(qū)一家主打擼貓擼狗的動物餐廳用餐。這家店位于距離地鐵口900米處的一棟建筑中，面積很大，分上下兩層。一樓為餐吧，飲品小吃都帶有寵物元素，二樓則單獨設(shè)立了寵物觀賞區(qū)，消費者想和貓狗玩，需要另外交錢買38元的“門票”。

當天是工作日，但這家寵物主題餐廳生意看著還不錯。店內(nèi)有不少衣著時尚的年輕女孩子在拍照，也有情侶在約會，還有一些家長帶著放暑假的孩子來玩。

記者拿起這家餐廳的菜單，發(fā)現(xiàn)菜品十分簡單，大多是檸檬茶、奶茶、咖啡之類的飲品，以及貓爪布丁、巧克力蛋糕、薯條雞翅等甜點小吃。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

店里一位正在讀大二的女生告訴記者，自己從小就喜歡貓，但是父母不同意養(yǎng)。自從家對面開了這家寵物餐廳，她隔三差五都要來擼貓。“來這里也不是為了喝咖啡吃飯，而是為了找到被治愈的感覺。只要花一個下午茶的錢，就能和各種品種的貓咪玩一下午，很輕松自在，我覺得挺值的。”

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者觀察發(fā)現(xiàn)，大部分顧客的心思確實都不在吃飯上，大家都忙著擼貓擼狗或是和貓狗拍照。

隨后，紅餐網(wǎng)記者又分別走訪了廣州的其他寵物餐廳。發(fā)現(xiàn)大部分寵物餐廳，都是類似的模式：門店提供簡單的餐點和小吃飲品，顧客點餐后可以和寵物互動或拍照。與簡單的餐品相反的是，在飼養(yǎng)動物的品種上，這些餐廳倒是花樣百出，比如在廣州琶洲附近，有一家餐廳養(yǎng)了兩只羊駝供顧客拍照；在廣州太古匯，一家開了一年多的豬豬咖啡廳養(yǎng)了七只小香豬。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

有一些寵物餐廳菜品較為豐富，但大都以西式簡餐為主。比如南村一家寵物主題餐廳，主打的是鰻魚飯、安格斯牛排、奧爾良雞翅、雞排等餐品，以及抹茶拿鐵、奶茶、檸檬茶等飲品。

總的來看，市場上幾乎沒有主打炒菜或者火鍋、串串等的寵物餐廳。

02 寵物餐廳，想要賺錢不容易

在與寵物餐廳老板的交流中，我們發(fā)現(xiàn)，很多寵物餐廳的生意，雖然看起來人氣不錯，但是大多顧客都是來拍照和獵奇的，在低消之后很少再有額外消費，導致餐廳的收益并沒想象中的好。大部分寵物餐廳都處于一種“看似美好”的尷尬狀況。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

為了了解寵物餐廳的現(xiàn)狀，紅餐網(wǎng)記者在某平臺上搜索自己一年前打卡過的好幾家寵物餐廳店，發(fā)現(xiàn)好些家已經(jīng)顯示打烊或者不存在，有的甚至已經(jīng)查無此店。這些寵物餐廳，大多數(shù)才開了一到兩年。

今年五月，就有媒體報道杭州的一家貓咖就因為經(jīng)營不善倒閉，老板失聯(lián)，留下一屋子的貓沒人管的消息。最終還是民警聯(lián)系上店主的一位朋友開門，才將被困的貓咪解救出來。

“市場上很多貓咖狗咖餐廳大多開不到一年，就會因為賺不到錢倒閉。”有行業(yè)人士向記者透露，他認識的一位朋友就曾經(jīng)開過貓咖，但是很快就因為生意不好而關(guān)門了。

為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？紅餐網(wǎng)記者在梳理后發(fā)現(xiàn)，最主要的原因是，大部分寵物餐廳一直都沒有找到合適的盈利模式。

上文提到，寵物餐廳走的都是寵物+餐廳的路線，這必定帶來兩方面的問題：一是寵物的安置養(yǎng)護問題，二是人的消費體驗問題。

△圖片來源：星巴克官博

如何平衡這二者，是很多寵物餐廳最頭痛的問題。如果給動物的活動空間大了，那么勢必會對營業(yè)面積造成影響，比如餐位數(shù)、后廚等。如果要注重人的體驗，動物的空間必定要被壓縮。如果寵物餐廳租賃的空間比較大，那就會面臨最現(xiàn)實的問題：租金。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州的大部分寵物餐廳為了保證客源，大多開在距離地鐵口1km以內(nèi)，或者大型商超里面。這些地方交通便利，人流量大，是開店的好地方，但是租金也貴。以廣州的體育西、江南西等商圈附近的主路為例，一平米的租金約為600-800元。如果你要開一家給貓狗有足夠活動空間又能讓顧客坐得舒服的寵物餐廳，每個月的租金就是一大筆支出。

因此，一些寵物餐廳為了節(jié)省空間，后廚就設(shè)計得特別小。一家開在小區(qū)里的貓咖老板告訴記者，“我這廚房也就四五平，根本無法實現(xiàn)食材的大量倉儲，做個布丁就很不錯了，蓋飯、意面那些想都不用想了。”

所以，為了節(jié)省租金，大部分寵物餐廳面積都并不大，有些餐廳為了節(jié)省空間，甚至將寵物圈養(yǎng)起來，變成“偽寵物餐廳”。

而除了租金，如何安置養(yǎng)護動物也是寵物餐廳要面對的問題。很多寵物餐廳為了吸引顧客，選擇的寵物品種還有品相都是比較好的，這意味著購買寵物和寵物的日常養(yǎng)護也是一大筆支出。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

北京路一位寵物樂園的老板告訴記者，“我們店里的幾只小香豬都是品相極好的，一只就要五千多塊。有些貓咖的貓貓，一只也要三四千起步。”而除了購買寵物需要一大筆支出外，這位餐廳老板還表示，后面的養(yǎng)護才是大頭。“我們店的泰迪犬喂的糧食都是進口的，不然淚痕重了客人就不喜歡了。還要經(jīng)常買養(yǎng)護毛發(fā)的營養(yǎng)罐頭給它們吃。”

記者身邊也有養(yǎng)貓養(yǎng)狗的朋友。他們養(yǎng)一只貓或狗，每個月要買狗糧、貓糧，還要給貓狗驅(qū)蟲、洗澡、買罐頭，有些還要定期去寵物中心體檢或者做spa，算下來不比養(yǎng)一個小孩便宜。即使寵物餐廳的動物沒有養(yǎng)得那么精細，但是一養(yǎng)養(yǎng)幾只，長期下來必定也是一項很大的支出。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

除此之外，寵物餐廳還面臨政策方面的限制。去年12月，廣州市越秀區(qū)多個主題餐廳就因無物理隔離地大量飼養(yǎng)寵物，被當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門要求整改，理由是寵物無物理隔離會產(chǎn)生食品安全隱患。之后，相關(guān)部門勒令所有的寵物主題餐廳都不得再提供現(xiàn)場制作的食物。

“之前是有提供蛋糕、雞腿、雞翅等食物的。后來收到市場監(jiān)管部門的要求，不得已取消了。" 某寵物餐廳的工作人員稱，現(xiàn)在餐廳只提供奶茶、果茶等飲品。

即使在一些監(jiān)管相對寬松的地區(qū)，不能明火、不能大油煙的條件也限制著寵物餐廳的經(jīng)營。

同時，因為大部分來寵物餐廳打卡的都是年輕消費者或者寵物愛好者，他們抱著和寵物美好互動的初衷，大多一坐就是一下午。這導致了寵物餐廳的翻臺率普遍很低。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

為了維持生存，一些餐廳不得不設(shè)置兩小時的消費時間，超時就驅(qū)趕客人。還有一些寵物餐廳采用提高客單價、分區(qū)域收費等措施來提高營收。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少寵物餐廳均設(shè)有低消，并且餐品的定價都不低。比如，某家寵物餐廳，一人餐（一杯飲品+一份甜點/小吃）至少要60-70元、雙人餐（華夫餅和兩杯飲品）要110-130元左右。有的寵物餐廳，除了要低消，顧客還需要額外購買和寵物親密接觸的“門票”。

而這也成為了寵物餐廳的槽點，不少消費者去過之后都說坑。

△圖片來源：大眾點評截圖

在盈利困難的情況之下，一些寵物餐廳開始從經(jīng)營餐品變成經(jīng)營寵物周邊，將逗貓棒、寵物零食等以高于市場的價格進行售賣，甚至有餐廳繁殖、售賣自家的寵物，使得寵物餐廳不像餐廳，更像寵物用品店，顯得不倫不類。

03 衛(wèi)生環(huán)境差、存在安全隱患.....寵物餐廳只是“看上去很美”

除了盈利較難之外，與寵物一同進食這種經(jīng)營模式，還存在一些不可忽視的衛(wèi)生和安全隱患。

1. 食品衛(wèi)生安全隱憂

氣味和衛(wèi)生，一直都是寵物餐廳的老大難。記者在大眾點評上查詢了多家動物餐廳，發(fā)現(xiàn)幾乎每一家的差評都與氣味和衛(wèi)生問題有關(guān)。比如上文記者走訪的一家餐廳就有人評價道，“這家貓咖環(huán)境很差，整個店里味道很重！那個貓貓館的味道差點就讓人受不了。”

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

在寵物餐廳，記者也曾見到一對夫妻帶著女兒在門口觀望許久，剛打開門想進來，卻因為店內(nèi)氣味太重，又轉(zhuǎn)身離開了。

寵物和人同一空間用餐，也讓很多消費者體驗感很差。有消費者吐槽，自己就試過“剛上菜，就來了只哈巴狗直接在桌子旁邊拉粑粑”，而這也就直接讓他對餐廳的食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生了質(zhì)疑。

2、與動物接觸，或多或少存在健康風險

寵物主題餐廳內(nèi)的犬類、貓類、兔類等寵物大多或多或少都帶有一些寄生蟲或者細菌，在與人直接接觸會有疾病傳染的風險。即使給寵物打疫苗，也不能完全規(guī)避這類型的風險。

“已經(jīng)給動物打過疫苗，驅(qū)過蟲，但并不能保證沒有健康風險。”有寵物醫(yī)院的醫(yī)生表示，“生活當中實際上細菌病毒隨處都可見，比如蛔蟲、鉤蟲、隱孢子蟲等。不能說打了針就100%確定安全了。而對于一些其它的小眾寵物，或者是我們不常見的動物一般都沒有針對性的疫苗。這個風險就更高了。”

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，還存在動物攻擊人類的風險。雖然商家稱餐廳內(nèi)所豢養(yǎng)的寵物性格相對溫和，不會主動攻擊人類，但也有消費者在和寵物互動的時候受傷。

一家柴犬咖啡廳就接到過顧客投訴，說顧客上個廁所就被幾只黑秋田咬了。事后，該名顧客去打了狂犬疫苗，但事件責任卻很難界定。

3. “動物友好”詬病多多

很多寵物餐廳主打的理念是“人和萌寵親密接觸”，但是這卻遭到不少寵物愛好者的詬病。

不少寵物愛好者表示，寵物餐廳的寵物一天至少10小時在嘈雜的環(huán)境中被陌生人持續(xù)關(guān)注撫摸，得不到充分的休息，長久下去健康會受到影響。

△圖片來源：大眾點評截圖

而一些寵物餐廳對寵物缺乏科學合理的養(yǎng)護，大多數(shù)寵物都長期處于一種不健康的狀態(tài)。

記者在番禺一家動物咖啡廳看到，由于店內(nèi)貓狗同時待在一個很小的房間，空氣不流動，不少貓狗都有皮膚病，眼睛鼻子有很多分泌物。

上文提到的上海新開的動物友好餐廳就因此被質(zhì)疑，“看似是在服務(wù)寵物，實則是在服務(wù)人的心理罷了，在那樣的環(huán)境下寵物不一定能吃得舒服開心！”

結(jié) 語

一位做了3年社區(qū)貓咖的創(chuàng)業(yè)者說，“現(xiàn)在跳進來創(chuàng)業(yè)的人很多，但做寵物相關(guān)的項目一定是養(yǎng)寵愛寵的人，才能做到貼心細化服務(wù)，僅聞到金錢味兒就進來，注定做不好。”

在國內(nèi)越來越蓬勃的寵物經(jīng)濟之下，寵物餐廳看似市場空間廣闊，但實則問題多多。未來，寵物餐廳的經(jīng)營者能否找到一個合適的經(jīng)營模式，擺脫野蠻生長的狀況？我們無法下定論，只能說還有很長的一段路要走。