wyj test1 _ 海底撈股價大跌，張勇攬責“認錯”；廣州多區陸續恢復堂食
紅餐編輯 · 2021-07-26 15:14:07 來源：紅餐網
6月25日消息，海底撈市值蒸發超過2400億港元。海底撈創始人張勇近期在一次交流會上坦言，自己在去年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
海底撈張勇回應股價下跌
稱對趨勢判斷錯誤
最近，海底撈創始人張勇在股東大會上的“直言直語”被媒體曝光，相關言論甚至一舉登上了熱搜第一。
在網傳會議紀要中，張勇回應了近期因股價下跌引起的輿論質疑。他坦言：“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結束，便進一步作出擴店計劃，但是直到今天為止，我們臺灣、新加坡地區的店還受疫情影響開不了。現在看確實是盲目自信。”
當被問到海底撈是否會維持業績增長時，張勇更是非常坦誠地說，作為海底撈最大股東，他自己并不抱有希望。“任何企業都有生命周期，退半步進一步是任何企業發展的常態。企業是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。”
△圖片來源：海底撈官方微博
不過，面對困難，張勇并未氣餒。他表示，如果這次能僥幸過關，他把門店重新整合好后，海底撈還會繼續擴張。“我有很大的野心。我從24歲創辦海底撈到現在，我的心還沒死，我還想折騰。”
目前，海底撈的關注重心在組織、供應鏈和新技術三個方面。張勇相信，這三個方面落實下去了，就可以改變餐飲行業的成本結構。
香頌資本執行董事沈萌指出，短期內，餐飲消費應該難以恢復到疫前水平。但是海底撈的品牌和積淀，或許會比其他許多競爭對手更能夠熬過這個“冬天”，之后，海底撈或將迎來更大的反彈。
深圳對“泰綠”進行專項整治
15家茶飲被立案調查
火了一整個夏天的“泰綠”出事了？近日，深圳市市場監督管理局在對“泰式茶飲”等網紅飲品進行專項抽檢時發現，20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用。長期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定的傷害。
紅餐網發現，事實上，早在4月就有人在小紅書上曝出“泰綠”使用的泰國茶葉含有日落黃。但這則貼文并沒有引起太多關注，很多茶飲店仍在跟風推出“泰綠”產品。
△圖片來源：小紅書
據了解，深圳市市場監管局已對檢測不合格的15家茶飲單位進行立案調查。同時，市場監管局還將開展為期兩個月的“泰式茶飲”等網紅飲品專項整治，引導餐飲單位做好質量管理，立即下架和銷毀不合格產品。
茶飲出新需謹慎。紅餐網（ID：hongcan18）在此提醒各位，在面對新原料、新添加劑時，還需要多加了解，遵守法律法規，保證食品安全。
廣州餐飲勝利在望！
番禺、海珠、白云、增城等區域恢復堂食
繼昨天番禺區發布通告恢復餐飲堂食之后，今日，海珠區、白云區、越秀區、增城區也相繼發布通告，將有序恢復餐飲經營活動。目前為止，廣州已有多區恢復部分或者全部堂食。
四區通告大概涉及以下內容：全區所有社會餐飲服務單位（含提供堂食的食品銷售單位）恢復堂食服務。恢復堂食服務前，必須全面對營業場所、設備設施、餐飲用具、食品儲存場所等進行一次徹底的清洗消毒。
△圖片來源：攝圖網
在經營期間，餐飲服務單位要提供公勺公筷，每桌不超過10人，并每天要做好場所清潔和通風消毒。
此外，餐飲服務單位須做好員工健康監測，督促員工接種新冠病毒疫苗，從業人員需持有72小時內核酸檢測陰性證明方可上崗，上崗期間必須佩戴口罩，嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的員工上崗。
廣州餐飲業的勝利已經近在眼前了。相信這些好消息也能帶給廣東其他地區的餐飲業一些信心，只要同心抗疫，一定能夠迎來光明！
墨茉點心局獲今日資本入股
14家門店累計融資數億元
近日，現烤點心品牌墨茉點心完成數億人民幣A輪融資，投資方為今日資本。
截至目前，墨茉點心局已連續獲得來自清流資本、元璟資本、日初資本、番茄資本在內的多輪融資，加上今日資本此輪投資，墨茉總計融資數額達數億元人民幣。
△圖片來源：墨茉點心局官方微博
據了解，墨茉點心局起于長沙，主打用中點西做的方式為消費者提供現烤現賣糕點。目前其已在長沙開出14家門店，均布局在長沙人流量較大的CBD商圈一帶，其裝修采用大量紅藍調霓虹燈，極具國潮特色。
除了專心經營品牌，墨茉點心局近期還推出了“無聲計劃”，幫助聽障人士就業。經過多日籌備，第一家墨茉無聲外賣店店將在6月26日試營業。
業內人士分析指出，入時的視覺和味覺體系互為表里，構成了墨茉對年輕群體的底層吸引力，“一口一個小點心”的形式創新也讓墨茉更親近年輕人。如今，中式烘焙賽道欣欣向榮，品牌想要突出重圍，獨樹一幟的創新能力必不可少。
宣傳海報低俗色情！
南京一餐廳被要求整改
最近，南京一家生蠔餐廳因為宣傳海報低俗色情而被消費者舉報。
據舉報人描述，該餐廳張貼著許多宣傳海報，上面的標語帶有濃厚的性暗示意味，不少語句甚至直接提到了性行為。然而，有許多家長是帶著孩子來就餐的，舉報人認為這些標語對孩子影響十分不好。
舉報人表示：" 我們應該不會再去用餐了，希望店家可以整改。"
△圖片來源：攝圖網
該店負責人則回應稱，這些海報上的宣傳語是他在別家店內看到，覺得吸引眼球，于是也制作了幾份在自家的店內懸掛上，來就餐的消費者也沒有向他們反映過有什么問題。“ 覺得不合適的話，就摘下來。”
經市場監督管理局認定，該生蠔店內張貼的海報，內容不構成《廣告法》第九條中 " 淫穢色情 " 內容。但該海報用圖、用語略顯低俗，容易給消費者帶來不文明的觀感。
目前，市場監管部門已通告商家，商家也已整改，摘下了店內的相關海報。
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