每日餐訊欄目組 ·
2021-06-22 21:36:12
來源：紅餐網
近日，蜜雪冰城的主題曲在全網刷屏，成為了社交網絡上新一代的洗腦神曲。目前該主題曲在B站播放量1000萬+，相關微博話題閱讀量5.8億，抖音播放量更是高達12億……詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
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蜜雪冰城主題曲洗腦全網
6月3日，蜜雪冰城品牌官方號在B站上傳了主題曲MV《你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜》，隨后又上傳了中英雙語版。目前，這首主題曲MV收獲了1000w+的播放量，65w+的點贊量。這首主題曲改編自美國經典民謠的《Oh！Suzanna》。隨意的畫風、洗腦的旋律，讓眾網友迅速“上頭”。
6月21日晚，#這是蜜雪冰城新歌嗎？#話題登上了微博熱搜第一位，截至紅餐網發稿，話題閱讀量高達5.8億，并引來4.6萬網友參與討論。紅餐網查詢發現，目前這首主題曲在抖音收獲了12億+的播放量；在B站上，眾網友將主題曲自發改編成俄語、日語、鬼畜、Rap、京劇、方言版等不同版本，幾乎都達到了500w左右播放量，堪稱頂流。蜜雪冰城魔性主題曲在短時間引爆社交網絡，產生病毒式的裂變傳播，有網友發現，蜜雪冰城還借勢在官方微博置頂了“唱主題曲送奶茶桶”的活動。前不久，蜜雪冰城還因為“篡改食材日期”沖上微博熱搜而道歉。對于此次主題曲的發布，有業內人士如此評價，這場營銷活動無疑是成功的，但對于一個正在高速發展的加盟品牌而言，關鍵的核心是加盟體系建設和品牌建設。很多加盟品牌因為強加盟弱管控被人詬病，最后導致品牌勢能不斷衰弱的比比皆是。店鋪規模做大后，如何培養、吸引多樣化的專業人才，提升企業的品牌建設能力、運營管理能力和加盟管控能力，也將是蜜雪冰城的一大考驗。
深圳寶安區暫停堂食；東莞一校區風險升級
6月21日，深圳召開疫情防控新聞發布會，通報在寶安區福永下十圍封控區域重點排查人員中，發現1例新冠肺炎確診病例。隨后，寶安區委常委、區委區府辦主任孟錦錦宣布，從21日18時起，寶安全區暫停餐飲場所堂食服務。
6月20日，東莞地區也新報告1例新冠肺炎確診病例，該病例是麻涌鎮廣州新華學院（東莞校區）一學生。目前該校區由低風險地區調整為中風險地區。此前，黃埔區、增城區、花都區陸續解封部分堂食，讓廣州餐飲人看到了勝利的曙光，然而深圳、東莞等地區爆發的零星案例，也在時刻提醒著各位餐飲人，疫情當下，抗疫仍然是餐廳經營的首要工作，與此同時，餐企也需要在日常的經營中做到未雨綢繆，深化業務布局結構，不斷提升自己抵御風險的能力。
掌門人張勇痛失“新加坡首富”之位
據媒體報道，港股海底撈6月21日開盤走低，股價跌超2%，現報38.6港元，總市值為2046億港元。相較于四個多月前的4500億港元總市值，短短4個月，海底撈的市值就蒸發2400億港幣，張勇也失去“新加坡首富”之位。海底撈曾憑借其“無微不至”的服務走紅，并迅速成為“火鍋第一股”，創始人、董事長張勇的身價也隨之水漲船高。2019年8月29日，《福布斯亞洲》雜志發布新加坡50大富豪榜，張勇以138億（約192億新元）美元凈資產登上榜首，成新加坡新首富。
2020年，海底撈新開了500多家門店。但即便是逆勢擴店，海底撈的營收仍然出現了下滑之勢。今年3月，海底撈發布的財報顯示，2020年上半年虧損9.65億元；2020年公司凈利潤為3.09億元，同比2019年下降86.8%，營收286.14億。相比2015年-2019年，海底撈營收復合增長率達到46.55%，增速明顯放緩。對此，在6月15日的海底撈交流會中，張勇回應稱，“餐飲行業是傳統行業，有邊界，不像互聯網企業業務范圍越大，成本越低。餐飲企業開兩家店賺錢，開三家店可能就賠錢。開店多了能增收就不錯了，更可能連增收都沒有。所以過去餐飲企業能上市是不常見的。大家神話海底撈了，我本人非常反感。”疫情的沖擊，的確對海底撈市值和營收造成了一定的影響，但其近年來的營收速度放緩也是不爭的事實。不管是內憂還是外患，想辦法逆轉頹勢、重新贏得市場，或許才是海底撈的當務之急。
餐飲外賣平臺應顯著提示適量點餐
據國家市場監督管理總局網站消息，為推動反食品浪費法有效貫徹落實，近日，國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監管總局、國管局等五部門聯合發布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》（以下簡稱《公告》）。《公告》分別從外賣平臺、餐飲服務經營者、食堂單位、食品檢驗檢測機構、食品生產者等餐飲服務平臺、餐飲經營者和經營機構制定了相關要求：餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規范，將反對食品浪費納入從業人員培訓內容，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。
單位食堂要不斷加強反食品浪費管理，加強食品在采購、儲存、加工環節中的減損管理。鼓勵學校食堂運用“互聯網＋明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發現并糾正食品浪費行為。食品檢驗檢測機構要積極創新反食品浪費舉措，對不同保質期和儲運要求的食品或檢驗合格產品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規留用等多種方式進行分類處置。食品生產經營者要全面落實反食品浪費措施，做好生產過程關鍵點控制，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗，并且提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。
多家餐企發布2021年一二季度業績
近日，多家大型連鎖餐飲企業發布了2021年第一季度、第二季度的業績財報，數據結果可謂是幾家歡喜幾家愁。星巴克第二季財報顯示，第二季度營收67億美元，同比增幅11%；凈利潤6.59億美元，該公司第二財季同店銷售增長15%；
麥當勞2021年第一季度營收51.2億美元，去年同期47.14億美元。第一季度全球銷售額同比增長7.5%。美國同店銷售額同比增加13.6%，已超過2019年水平。凈利潤為15.37億美元，同比增長39%。而百勝中國第一季度財務業績則顯示其總收入為25.6億美元，較去年同期的17.5億美元增加46%。系統銷售額較去年同期增加34%，其中肯德基和必勝客分別增長24%和57%。薩莉亞發布的上半財年（2020年9月-2021年2月）業績顯示，公司營業收入628.69億日元（約5.73億美元），比上年同期的769.27億日元減少了18.3%。營業虧損7.82億日元，上年同期營業利潤37.83億日元。當期凈虧損5.65億日元，上年同期凈利潤22.41億日元。而菲律賓最大快餐品牌快樂蜂第一季季營收346.8億菲律賓比索（約7.26億美元），相比上年同期的394.24億比索，也下降了12%。注：本文由紅餐網整合北京商報、界面新聞、人民資訊、光明網及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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