最近，福州做自助餐的的雍和會、半島翡麗出現了第三方自助餐券無法核銷的狀況，金額多達上百萬。消費者和餐廳各執一詞，警方已立案調查。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

△點擊查看《每日餐訊》視頻播報

百萬自助餐券無法核銷？ ?

餐廳回應：我們也是受害者 ?

最近，福州兩家知名自助餐雍和會、半島翡麗餐廳惹上了麻煩。

今年3月，消費者莊女士認識了一位自稱是雍和會、半島翡麗餐廳“代理人”的唐先生。唐先生聲稱，原價每人498元的自助餐券，通過他只要3到4折就可以買到。

在購買單張券并親自驗證餐券的真實性后，莊女士對唐先生深信不疑。隨后，她被拉到一個微信群內，“代理”唐先生表示，之前的散券已經售完，必須團購，每次購買不低于100張券，沒消費完可以全額退款。

莊女士稱，團購的人會收到一個四位數代碼。“唐某會把他和雍和會的李經理或者半島翡麗的許經理的聊天記錄截圖給我們，顯示已經安排在哪一桌，用哪個碼核銷。”

莊女士自己買了50萬左右的餐券，而在微信群里還有人甚至花百萬元以上購券。然而在5月份，唐先生突然在群里告知，商家不讓排位，因此從6月4號開始，他們購買的券也不能使用了。唐先生原本承諾會在6月4號上午10點退款，結果到了下午3點之后就失聯了。

針對此事，與唐先生對接的雍和會李經理表示，餐廳方面并沒有向唐某銷售這種低價餐券，他也不知道這個低價餐券碼從何渠道購買。“前期可能是他購買的餐券可以用，但后期他為什么使用不了，我們也不太懂。”

△圖片來源：半島翡麗微信公眾號

半島翡麗一位工作人員則表示，唐先生屬于第三方非法倒賣，餐廳也是受害者。此外，半島翡麗還在5月底發布了聲明。聲明中提到，若因第三方個人、組織或企業不履行相關消費券權益，本店不承擔任何責任。

目前，受害消費者已報警，該案件已經移交鼓樓區經偵大隊進一步調查，“代理人”唐某已經被控制。

三個月價格翻倍 ?

牛蛙行情一飛沖天！ ?

開年就一路漲價的牛蛙，最近價格又再度飆升。海鮮指南公眾號發布推文稱，3到6月份短短3個月，牛蛙的價格上漲了整整一倍。其中，高品質的純干凍品牛蛙從3萬多元一噸漲到現在的6~7萬元。

一家兼營牛蛙品類的冷凍加工廠指出，牛蛙漲價主要是因為原料緊缺、成本上漲。此前，牛蛙3萬多一噸的時候收購壓力小，現在抓一塘蛙沒一兩百萬拿不下來。此外，跟養殖戶抓蛙需要現金結算的，大額采購資金鏈緊張，但收購量小的工廠也轉不起來。

△圖片來源：攝圖網

據了解，現在是一年當中最缺蛙的時候，主要的牛蛙產區廣東澄海已經沒有多少蛙了，在新一季度蛙上市前，供應鏈十分緊張。一位經營凍品牛蛙的經銷商表示，牛蛙的餐廳消費太火了，供應情況要是不改善，凍品蛙8萬元一噸也不是不可能的。

面對牛蛙價格的上漲，一些早已入局牛蛙品類、供應鏈穩定的餐飲品牌會相對從容，而沒有搭建供應鏈的中小餐企將會變得非常被動。紅餐網在《原材料價格暴漲！牛蛙品類即將迎來大震動？》中指出，牛蛙價格的上漲不僅會讓牛蛙餐廳的成本更重，利潤進一步壓縮，更有可能擾亂牛蛙市場的發展秩序。事實上，越是像牛蛙這樣的熱門品類，越應該有穩定的價格，各端都賺取穩定的利潤，才能良性發展。

扔掉破損的冰淇淋蛋筒也違規？??

南京多家奶茶店被責令整改 ?

最近，南京多家奶茶店因扔掉破碎的冰淇淋蛋筒被責令整改的事情引起了熱議。

南京雨花臺區市場監管局執法人員在檢查中發現，轄區內多家奶茶店將些許破損的冰淇淋蛋筒扔進垃圾桶，涉嫌違反4月29日開始實施的《反食品浪費法》，于是責令商家整改。

△圖片來源：攝圖網

針對此事，當地一家奶茶店店員解釋道，由于運輸過程中司機防護不當，蛋卷在車內碰撞，損壞比較多。爛掉的蛋卷無法給顧客使用，因此每天一箱子要倒半箱子。

另一家奶茶店的工作人員也表示，哪怕出現一點損傷，都會影響冰淇淋的外觀。不符合成品要求，就要進行報廢。對于不能用的冰淇淋蛋筒，如果不扔掉，也不知道該如何處理。

然而，在檢查人員看來，商家有義務與責任降低蛋筒的破損率，整袋丟棄的做法已經造成浪費，不應該存在。破損的蛋筒可以采取再利用的方式，如贈送給附近的人。

事實上，《反食品浪費法》實施以來，已經有不少餐飲店收到了這樣的“責令整改通知書”。或許在新規之下，餐飲人也應再度審視自己的材料報廢標準，找到更好的處理方案，才能真正做到保品質和反浪費的兩全。

奧琦瑋完成數億元D輪融資 ?

近日，連鎖餐飲數字化頭部服務商奧琦瑋完成數億元D輪融資，由北創投領投，千合投資、盛宇投資、廣發信德等資本跟投。

據了解，本輪融資將用于加速向腰部市場的客戶布局、加大對下一代產品研發的投入與人才引進、加速客戶成功服務體系建設等。

D輪領投方北創投董事總經理李建軍表示：“隨著餐飲行業供應鏈的整合與餐飲行業連鎖化程度的提升，餐飲SaaS作為餐飲行業信息化、智能化的發展趨勢中的必備工具，將迎來新一輪高速增長的黃金機會。”

△圖片來源：攝圖網

據奧琦瑋創始人孔令博介紹，在過去近8個月的時間里，奧琦瑋總計融資4.2億人民幣。此外，2020年疫情突發之后，團隊進一步深度服務了鄉村基、李先生等連鎖品牌，并開拓了文和友、喜茶、老鄉雞等新銳連鎖品牌。截止目前，奧琦瑋在全國餐飲百強市場占有率已超過50%。

孔令博表示，未來，奧琦瑋還將著眼行業，打通餐飲產業級數據通路，實現上下游產業效率最大化，幫助中國更多連鎖品牌成為全球知名品牌。

受損37萬保險只愿賠3萬？ ?

重慶一飯店將保險公司告上法庭 ?

飯店買保險后出了意外，保險公司不愿理賠怎么辦？近日，裁判文書網公布了一份財產保險理賠糾紛判決書，其中的案例或許值得參考。

裁判書中，廖先生為自己開在重慶的“疆津一只羊”餐飲店買了一份店鋪財產保險，保險期間為2020年7月3日00時起至2021年7月2日24時止，總保額100萬元，保費750元。

然而在遭遇了洪水后，廖先生申請保險理賠卻遇到了困難。經過司法鑒定，廖先生店鋪損失多達37萬元，但保險公司卻只愿意理賠大約3萬元。

△圖片來源：攝圖網

保險公司表示，廖先生的小店由三處房產組成，因為其店鋪營業執照上注冊地址與投保時保單寫的地址都是117號，保險公司只承擔30.57平米面積的大約3萬元損失，超出面積部分不理賠。

而廖先生則認為，自己已經如實告知了實際經營面積，而且既然買的是100萬保額，保險公司就應當全額賠償損失。交涉無果后，廖先生把保險公司告上了法院。

重慶市江津法院法院審理認為，雖然登記地址117號面積只有30.57平米，但該店從投保至今面積一直沒有變化，三處房產經過裝修實際已渾然一體，無法分割，并不屬于有多處經營地點的情形，應視為單一場所地址。

最終，法院依法判決保險公司支付賠償款三十余萬元。6月11日前，保險公司已經向廖先生全額賠付。

注：本文由紅餐網整合廣東發布、南方都市報、中國飲品快報、36氪、海鮮指南、維權超給力、財經網、裁判文書網及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網_李曉藝

出鏡?|?紅餐網_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網_王偉/羅莊