多家餐飲企業315暴雷 部分品牌已有回應
李曉藝 · 2021-03-17 21:48:48 來源：紅餐網
火鍋食材門店大火。近日，已獲4輪融資的鍋圈食匯宣布，再獲3億美元融資，并計劃進軍三到六線消費市場。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。
鍋圈食匯再獲3億美金投資 ?
計劃進軍三到六線消費市場 ?
最近，鍋圈食匯宣布獲得3億美元D輪融資，約合人民幣20億元。本輪融資由招銀國際、天圖資本主導、老股東超限跟投，是鍋圈2017年成立以來金額最大的一筆融資。
鍋圈方面表示，融資完成后，將加筑上游壁壘，進軍三到六線消費市場，持續深耕供應鏈，做好產業協同，做成距離廣大消費者居住社區最近的新型家庭食材超市。
據紅餐網（ID：hongcan18）了解，從2019年8月獲不惑創投4500萬元A輪投資后，鍋圈在不到一年的時間里連續完成了四輪融資，累計金額近9億元人民幣。加上本次融資的3億美元，鍋圈食匯總計融資額已經達30億元人民幣。
△圖片來源：鍋圈食匯官網
公開數據顯示，近年來火鍋占據餐飲行業約15%的市場份額，且逐步增長，預計今年火鍋市場規模將突破7000億元。
得益于市場規模的增大和相關火鍋品牌的聲名鵲起，鍋圈食匯、懶熊火鍋、查特熊等火鍋食材品牌開始展露頭角。但總體上看，各品牌發展仍處于發展初期階段，火鍋食材市場目前還是一片藍海。
對于火鍋食材賽道，嘉御基金創始合伙人衛哲這樣分析：“火鍋食材是一個千億級，且仍在快速增長的巨大市場，同時社區生鮮也是嘉御基金一直看好的賽道。鍋圈將二者相結合，獨創的‘在家吃火鍋’市場將會是一個比火鍋堂食連鎖更大、發展更快的領域。”
6.6億元增持2%股權 ?
百勝中國成為圣農第二大股東 ?
3月16日晚間，圣農發展發布公告稱，環勝公司于3月15日以大宗交易的方式收購圣農發展2%股份，加上此前所持有的3%股份，本次權益變動后，環勝公司所持股份占圣農發展總股本的比例上升至5%。
據了解，圣農發展于1983年創立，總部位于福建省，是國內最大的白羽肉雞生產商。而環勝公司為百勝中國控股有限公司（下稱“百勝中國”）間接控股的全資子公司。此次股權收購后，百勝中國將成為圣農的第二大股東。
△圖片來源：攝圖網
“我們很高興成為我們最大的禽肉類供應商圣農的戰略投資者。”百勝中國首席執行官屈翠容表示，通過此次戰略投資，公司期待加強百勝中國的供應鏈保障，并深化與圣農在產品開發和創新等領域的合作。
業內人士認為，百勝中國此次入股圣農發展，進一步、顯性化地表達了對圣農供貨優勢的認同。日益長化、深化、強化的全產業鏈優勢，以及餐飲集中度浪潮興起，正進一步凸顯餐飲企業的供應鏈優勢與價值。
多家餐飲企業315暴雷 ?
部分品牌已有回應 ?
315國際消費者權益日前后，一些餐飲品牌被爆出食材、衛生等問題。
昨天，我們報道了曼玲粥被曝臟亂內幕及回應一事（點擊閱讀原文），而后，曼玲粥就吃剩排骨再下鍋一事再次發布聲明，宣布將在線上線下全面排查全國門店，并開展為期3個月的食品安全、衛生操作培訓。
三米粥鋪官方微博也針對徒手抓食發布致歉：經公司調查，媒體報道中披露的問題屬實。此次事件的主要原因是門店監管疏忽，我們對于門店的操作規范、崗前培訓，以及衛生監管制度的執行落實不到位。愿意對此類事件承擔所有的法律和經濟責任。
△圖片來源：三米粥鋪官網
除此之外，南昌賢合莊食材不新鮮也登上熱搜。據媒體報道，南昌一賢合莊沒有為加工類食品做任何保質期和生產日期的標記，廚師將沒有賣掉的食材反復地在鹵泡，直到賣空。變質的牛肉、裝紅油的塑料袋，也都被該店廚師放到了鍋里。
廣州海銀海記則被爆出銷售不含牛骨的“牛骨湯”已達半年，廣州市天河區市場監督管理局此事下達了整改通知書。其門店回應稱，前期由于疫情的原因，采購牛骨比較緊張，后期門店的管理沒有跟上，訂單名稱未及時更改。目前，涉事門店已重新在牛骨湯里加入了牛骨。?
在紅餐君（ID: hongcan18）看來，315既是消費者權益日，也是給予餐飲人一記警鐘的節日。把每天都當做315，為顧客做好服務，餐飲品牌才能走得更長久。
瑞幸達成重組債務協議 ?
計劃私募至少2.5億美元 ?
3月16日，瑞幸咖啡在官網發布公告稱，已與主要債務持有者達成重組債務及加強資本結構的協議，并將于近期履行這一協議中的債務義務。?
據了解，票據持有者預計將獲得現有票據面值的91%-96%。如果瑞幸能夠在重組生效前籌集到價值5000萬美元或更多的股權，現有票據的持有人將可以選擇用股權替代一定數額的票據。
△圖片來源：攝圖網
根據這項協議的要求，瑞幸將在不久之后啟動中國監管審批程序，通過資本削減將資金轉移到海外，并公開了截至2月28日未經審計的現金余額，約為7.75億美元。瑞幸咖啡同時承諾，這部分資金將不會影響公司的正常業務，包括對供應商和員工支付款項和薪酬。
因不能確定能否獲得中國監管部門的批準，瑞幸也在尋求來自外部投資的方案。目前，瑞幸正在積極利用多種渠道進行融資，目前正在與可信投資者進行為期30天的內部討論，通過私募募集至少2.5億美元。
星巴克啡快登陸微信小程序 ?
新增咖啡社交類功能 ?
3月16日，星巴克中國啡快服務登陸微信小程序，“幫TA帶”和“咖啡社交體驗版”兩大全新功能也同步首發。
△圖片來源：攝圖網
據了解，“咖啡社交體驗版”讓顧客能自定義咖啡喜好、客制化需求和咖啡態度。“幫TA帶”功能可分享下單信息至微信，邀請好友加入點單，并通過微信“群收款”進行支付，同時顧客可查看好友的咖啡社交信息。
兩大功能將為星巴克的啡快服務增添更多的社交元素與個性化定制體驗，并滿足日常通勤、社交分享、情感傳遞等更多元化的需求。
注：本文由紅餐網整合中國質量新聞網、都市現場、封面新聞、界面新聞、小食代及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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