喜茶的“大算盤”
飯飯 · 2020-10-12 17:12:22 來源：中國飲品快報
不顯山不露水，喜茶正在上演一場大陽謀。
上個月底，喜茶x美團外賣“隱食計劃” 推出，用設計為餐飲老字號賦能。
這個計劃由來已久。4月，喜茶聯合美團外賣發起“隱食計劃”公益項目，尋找隱藏在市井之間的平凡美食，借由“喜茶靈感設計”為傳統餐飲老店注入新活力。
“隱食計劃”第一站在喜茶起源地廣東江門展開。喜茶團隊取材4家餐飲老店的經營故事，幫助他們完成了店面形象設計和服務場景升級。
01 鏈接餐飲老店 ?
今年受疫情波及，許多餐飲品牌遭受重創。傳統餐飲企業亟待轉型以應對市場變化。
那些仍然活躍在街頭巷尾，依靠街坊鄰居支撐的餐飲老店面臨的挑戰，是怎么保留產品優勢又能擁有更大的市場。
喜茶和美團外賣以此為契機，關注到那些隱藏在城市角落的老字號美食商家，思考如何通過公益的方式，幫助他們提升品牌價值而更具市場競爭力。
“隱食計劃”首期深入江門餐飲老店，從今年4月開始策劃，喜茶設計團隊親赴江門，走訪江門的大街小巷來自店家的創業背后的故事，最終選定了4家當地風格的老店。
和店家們深入溝通，傾聽了解他們的生存現狀、面臨的問題、創業故事和目前的需求等，最終選定了4家老店，用喜茶設計為平凡美食注入靈感。
這些傳統餐飲老店渴望的設計，是關注到人物和生活故事的。平淡可貴，在一簞食一瓢飲中找回生活的自信心。喜茶在他們的經營哲學里發掘新的設計理念，靈感取材于他們的日常生活。
“我們不希望顧客僅僅因為對喜茶的認知和喜愛，而去這些老店消費。他們的小店和故事值得用一種設計的方式呈現，帶給每一個消費者。”喜茶的設計團隊分享到。
其中的故事主角肥姐，是這次參與形象升級的茶餐廳的老板。退休之前，她自己經營著一家川菜館十幾年，退休后游歷各地，而開江門這家茶餐廳完全是一個偶然，只是想讓自己有一些事做，也能接觸更多人。
“一切都是最好的安排。人生在世要享受生活這個過程，活得沒有遺憾。”肥姐一邊經營著自己的小店也沉淀出自己的人生哲學。
02 嵌入餐飲？ ?
以線下門店為業務中心，同為餐飲企業的喜茶，在產品和渠道已完成進一步升級。用設計為品牌賦能，挖掘產品和品牌文化價值，喜茶的成功經驗說明，好的設計可以幫助傳統企業打開新的市場，推動品牌創新。
這個時候與餐飲老店發生聯系，業內人士認為，喜茶的動機值得琢磨。在茶飲產品研發普遍匱乏的大背景下，喜茶是否想從中國的傳統餐飲中找到靈感和啟發。
樂樂茶和部分茶飲品牌此前也推出過相關規劃。例如，樂樂茶去年就啟動過一個尋找民間非遺的項目，以求獲取源源不斷的產品研發智慧。
3月30日，喜茶副牌——喜小茶正式面世，這與“隱食計劃”推出的時間相差無幾。
業內人士大膽猜測：喜茶是否想嘗試“茶飲＋”模式，嵌入餐飲行業，以謀取更大的獲利空間。而喜小茶的店面形態和定價策略，能與餐飲業態進行很好的結合。
03 以公益提升品牌成色 ?
喜茶目前是國內首屈一指的茶飲頭部品牌，提高美譽度，增加品牌的成色，是喜茶上市前的重要內容。
“隱食計劃”借由喜茶和美團外賣的力量，為傳統飲食文化的傳承獻力，提供了愛心捐款以外的公益思路。幫助傳統餐飲老店完成形象升級延續生命力，是又一次公益與設計結合的嘗試，既關注到產業本身，用設計賦能，也在保護著需要被分享和傳承的生活文化與故事。
今年99公益日，喜茶聯手藝術設計機構和獨立藝術家，獨家定制9款靈感愛心杯套，從環保、非遺、助學等方向著手，以中國原創設計力量，獻愛公益。
在愛心捐款的直接方式之余，喜茶以一貫的設計導向，開發與藝術結合的周邊商品，讓接觸到喜茶的消費者都有機會成為公益的踐行者。
回顧這幾年，喜茶的公益故事實在不少。在貴州自建茶園，助力精準扶貧。與清華大學合作，開展新茶飲行業限塑綠色化發展合作計劃。
喜茶正在不斷地光鮮自己的品牌底色。
設計之于喜茶，是傳承中國茶飲的現代形式，也成為踐行公益的新方式，分享有溫度的生活故事。喜茶的公益計劃還會繼續，為行業貢獻力量。
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