中國向飲食浪費陋習開戰 “光盤行動”進入餐飲直播等行業
· 2020-09-01 17:38:40 來源：新華網客戶端
外媒稱，疫情在北京傳播的兩個多月時間里，連東直門一帶以餐飲業為主的繁華街道也幾乎空無一人。如今，在一條看似綿延無盡頭的街道上，數百家相互交錯的餐館相繼開業。這些餐館重新擠滿食客，而他們所點的菜超過了胃的消化能力。
據西班牙《世界報》網站8月28日報道，按照中國傳統，點很多菜是向家人、朋友、合作伙伴或客戶顯示大方的一種方式。一名在豪華酒店供職的廚師幾個月前曾解釋說：“這是過慣窮日子的通病。他們點很多食物，讓別人以為他們有錢買單，還幾乎沒動過菜品。如果他們光盤，其他人就會覺得他們在家餓著肚子。”
這名廚師反感食客們點菜卻不吃完的行為。中國國家主席習近平對這種現象深惡痛絕，幾周前他對“觸目驚心、令人痛心”的餐飲浪費行為提出批評。
報道稱，公眾對領導人的指示紛紛表示贊同。新冠肺炎疫情給餐飲浪費問題“敲響了警鐘”，社會上開展了“光盤行動”。根據中國科學院和世界自然基金會進行的一項研究，這種浪費導致每年1700萬至1800萬噸食物被丟棄，相當于西班牙全國人口一年的口糧。
報道指出，餐飲業首先響應“光盤行動”。例如湖南省長沙市一家餐廳在門口放置一臺電子秤，讓顧客進門時稱量體重，而服務員則會根據他們的體重情況推薦點餐的數量。不過這種想法引起許多微博用戶的反感，并招致他們的猛烈批評，這家餐廳最終不得不就放置體重秤的做法道歉。
中建三局三公司北京小瓦窯項目部通過在食堂設置提示牌、實行分餐制等方式營造節約為榮、浪費可恥的餐飲風尚。(才揚 攝)
武漢市餐飲行業協會要求餐館實行“N-1”點餐模式。在這種模式下，一群人的點菜總數要比人數少一。這種模式也被一些地方城市效仿。在中國另一個大城市重慶，工商業聯合會承諾將采取措施“監督消費者節儉用餐”。此外，多所學校相繼發出警告，如果學生每天的剩飯剩菜超過規定數量，將被禁止申請獎學金。
報道稱，“光盤行動”接著對被稱為“大胃王”的中國網紅作出批評。他們使用抖音等應用程序進行直播，在鏡頭前吞食從未被吃完的大量菜品。
報道指出，這種類型的表演最早出現在韓國，一位名叫MukSna的年輕女孩在社交網絡上擁有數百萬粉絲，她賺錢的途徑是，如果觀眾喜歡她的吃飯視頻，就會給她打錢。不久后，這類美食“節目”出現在中國電視和網絡上，受到公眾和一些媒體的熱捧。但如今這些網紅成了眾矢之的，甚至有些吃播的主播在錄制視頻時號召大家不要浪費食物。
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