餐飲浪費，不是有面子而是丟面子
張賀 · 2020-08-14 18:01:21 來源：人民日報政文
“光盤行動”開展以來，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，但仍然存在：一些菜肴只吃了幾口就被倒掉，有的菜肴甚至原封未動也被棄之不理，食堂的泔水桶里時不時地就會出現完整的饅頭，午夜里收集殘食的垃圾車一輛接一輛……類似的現象在生活中幾乎隨處可見。這說明“浪費可恥、節約為榮”的觀念尚未在全社會樹立起來。
民以食為天，我國自古以農業立國，一向高度重視糧食生產，在悠久的農耕時代里逐漸形成了勤儉節約的優良傳統。但同時，中國傳統文化里也存在好面子、講排場、比闊氣的一面。這就導致了一種怪現象，許多人平時往往比較重視節約，但有時候又大手大腳地浪費，這在請客吃飯上就有鮮明的體現。凡是請客，唯恐菜肴不夠豐盛，經常三五個人也要點滿一大桌，明明吃不下去這么多，為了顯示熱情好客或財大氣粗，故意多點菜，仿佛不如此就不夠有面子。一頓飯吃下來，真正吃到肚子里的其實并不多，很多菜不過是個擺設。有的地方甚至有這樣的風俗，客人如果把桌上的菜全吃光了，主人就會感到沒面子。
近年來，隨著生活水平的提高，即便是普通百姓到了年節時刻特別是春節，也一般會在闔家團圓的時候置辦一桌豐盛的家鄉菜。但能夠像以前那樣風卷殘云把菜肴一掃而空的情況卻越來越少。大多數不過是聚在餐桌前嘮嗑談心，吃飯徒具形式而已。但即使如此，滿桌佳肴好像仍是不可或缺的。
重視人情、親情是我國社會文化的一個重要特征，而餐飲是增進感情、密切人際關系的一個重要手段，但因此帶來的餐飲浪費也是很驚人的。
糧食不是天上掉下來的，既需要耕作者付出辛勤的汗水，也是土地、水、燃料、化肥等許多寶貴資源的凝結。浪費食物既是對勞動最大的不尊重，也是在浪費土地、浪費水、浪費燃料、浪費化肥。我國有14億人口，但耕地面積不過20億畝，人均耕地面積在全世界都是倒著數的；水資源更是極為緊缺；石油等能源非常緊張。這樣脆弱的資源稟賦決定了我們是浪費不起的。
與此同時，浪費食物也是一種不文明的行為，但很多人似乎還沒有意識到這一點，在他們看來，隨地吐痰、亂扔垃圾、插隊、在公共場所抽煙才算是不文明行為，倒點兒剩飯剩菜有什么關系呢。他們有的說“我自己買的食品，我有權處置”，有的說“吃剩飯剩菜不健康”，有的說“不好吃就應該倒掉”……但一個文明的人絕不會為了面子而故意多點菜，只會理性地根據實際需要下單。點了一桌子菜最后卻不吃完而倒掉，這不是有面子，而是丟面子。
請客吃飯，量力而行、適可而止就好，不可浪費。否則，鋪張浪費，請客的、吃請的都有壓力，反而破壞了輕松自然的氛圍。
古人曾說：“咬得菜根，百事可做。”一個人在吃飯上的表現也能體現修養和風度，我們應該牢固樹立“浪費可恥、節約為榮”的觀念，以實際行動推動“厲行節約、反對浪費”的社會風尚的普及。
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