《反脆弱》中有這樣一句話：風(fēng)會(huì)熄滅蠟燭，卻能使火越燒越旺。

突如其來(lái)的疫情狂風(fēng)，讓餐飲線下交易陷入停滯危機(jī)；而線上交易則以復(fù)蘇之勢(shì)引領(lǐng)餐飲重啟，為餐飲行業(yè)的發(fā)展注入了一團(tuán)“數(shù)字化”之火。

這一趨勢(shì)意味著，餐飲SaaS正迎來(lái)潛力巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。基于長(zhǎng)年在餐飲SaaS垂直領(lǐng)域的深耕與布局，點(diǎn)評(píng)微生活無(wú)疑成為這場(chǎng)激烈變革中的先行者。

疫情加速餐飲進(jìn)入新的“比拼賽道”

近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，餐飲業(yè)的前景也十分廣闊。僅在2018年，中國(guó)餐飲行業(yè)的零售總額就達(dá)到了4.27萬(wàn)億元，并且以每年8%-15%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，且餐飲門店數(shù)量超過(guò)600萬(wàn)家，是線下規(guī)模最大的企業(yè)類型。

盡管疫情的突襲，讓餐飲業(yè)受損嚴(yán)重但民以食為天。作為擁有億萬(wàn)體量的剛需市場(chǎng)，餐飲行業(yè)在疫情后轉(zhuǎn)變模式實(shí)現(xiàn)盈利是每個(gè)餐飲店及餐飲服務(wù)商有目共睹的。

必須提及的是，疫情引發(fā)的物理隔離讓餐飲的線下交易進(jìn)入了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的真空期。“亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)未晚”、“線下?lián)p失，線上營(yíng)救”，線上流量、線上渠道、數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為“備份”的靈活度與必要性開(kāi)始凸顯出來(lái)。

你看，西貝將門店餐飲服務(wù)的重點(diǎn)轉(zhuǎn)到線上后，其線上營(yíng)收占到了總營(yíng)收的80%以上，從而挺過(guò)了最為艱難的時(shí)刻；

近些年深受年輕人喜愛(ài)的木屋燒烤，憑借線上外賣渠道，在春節(jié)期間營(yíng)收同比增長(zhǎng)100%；

北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院的一項(xiàng)報(bào)告顯示，在疫情期間約有40%的餐館都在努力擴(kuò)大線上的外賣，其中不乏一些中高端酒店、百年老字號(hào)等品牌商家。另外，疫情期間足不出戶的國(guó)民，也開(kāi)始普遍關(guān)注與餐飲服務(wù)相關(guān)的線上交易場(chǎng)景。有言論稱，云餐飲，有可能成為新的生活方式與消費(fèi)習(xí)慣。

新的消費(fèi)空間、新的交易場(chǎng)景、新的商戶需求，所有的因素糅合在一起，預(yù)示著，餐飲業(yè)正在加速進(jìn)入一個(gè)新的“比拼賽道”，餐飲行業(yè)智能化、信息化、數(shù)字化將得到快速發(fā)展。這也意味著，餐飲行業(yè)與SaaS服務(wù)商的相互融合很快會(huì)迎來(lái)一個(gè)高峰。

微生活數(shù)字化賦能餐企，從絕處逢生到柳暗花明

新的賽道，意味著商家競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)。點(diǎn)評(píng)微生活作為餐飲行業(yè)的深耕者，正是通過(guò)一站式餐飲數(shù)字化創(chuàng)收解決方案，為賽道內(nèi)的餐企提供從絕處逢生到柳暗花明的數(shù)字化賦能。

從2010年騰訊QQ美食起家，點(diǎn)評(píng)微生活始終致力于餐飲消費(fèi)者的營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)與管理領(lǐng)域，是餐飲會(huì)員營(yíng)銷的開(kāi)創(chuàng)者，為實(shí)體連鎖門店提供覆蓋會(huì)員、點(diǎn)餐、預(yù)訂、收銀、外賣、商城等在內(nèi)的一站式數(shù)字化創(chuàng)收解決方案，能夠覆蓋消費(fèi)者“陌生客-體驗(yàn)客-常來(lái)客-儲(chǔ)值客-忠誠(chéng)客”整個(gè)生命周期，從而鏈接消費(fèi)者與優(yōu)質(zhì)餐飲品牌，幫助商家實(shí)現(xiàn)私域流量的構(gòu)建、運(yùn)營(yíng)與管理，建立與會(huì)員群體之間的持續(xù)營(yíng)銷服務(wù)，幫助連鎖餐企持續(xù)提升利潤(rùn)率。

另外，點(diǎn)評(píng)微生活還同步推出了覆蓋點(diǎn)餐、排號(hào)、外賣、電商、會(huì)員、營(yíng)銷六大高頻消費(fèi)場(chǎng)景的小程序門戶，全面提升餐廳經(jīng)營(yíng)效率與顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

目前，點(diǎn)評(píng)微生活服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)覆蓋全國(guó)200+城市，為包含西貝莜面村、俏江南、避風(fēng)塘、豆撈坊、云海肴、李先生牛肉面大王、小龍坎等在內(nèi)的50000+知名連鎖餐飲品牌提供技術(shù)支持與運(yùn)營(yíng)服務(wù)，經(jīng)由點(diǎn)評(píng)微生活發(fā)出的會(huì)員卡累計(jì)可達(dá)3億張。

點(diǎn)評(píng)微生活部分合作商戶展示

此外，點(diǎn)評(píng)微生活的特別之處在于——以餐飲業(yè)態(tài)為核心，開(kāi)辟出一套“工具+服務(wù)”的完整運(yùn)營(yíng)模式，突破了傳統(tǒng)的賣軟件賺差價(jià)代理模式，走了一條依靠運(yùn)營(yíng)賦能賺“服務(wù)費(fèi)”的新路子，并憑借自身模式幫助合作伙伴成為營(yíng)收過(guò)千萬(wàn)、年利潤(rùn)過(guò)百萬(wàn)的本區(qū)域餐飲第三方運(yùn)營(yíng)服務(wù)商。

成都樂(lè)一，是點(diǎn)評(píng)微生活西南區(qū)域的渠道合作伙伴，控局了成都、重慶近80%餐飲連鎖服務(wù)市場(chǎng)，服務(wù)了包括烤匠、小龍坎、大吃八方、楊記隆府、李不管把把燒、士達(dá)屋餐飲、吉布魯?shù)仍趦?nèi)的近4000家餐飲企業(yè)，2019年?duì)I收逾4000萬(wàn)。

微生活專業(yè)化賦能伙伴，獲取高門檻持續(xù)性營(yíng)收增長(zhǎng)

在點(diǎn)評(píng)微生活的渠道轉(zhuǎn)型進(jìn)階體系中可以看到，首先根據(jù)合作伙伴所處的周期、團(tuán)隊(duì)現(xiàn)狀、區(qū)域現(xiàn)狀、營(yíng)收現(xiàn)狀以及不同的能力、水平等，先將其分成入門期、成長(zhǎng)期和經(jīng)營(yíng)期，然后渠道賦能中心再依據(jù)不同階段代理商的核心訴求，制定出相應(yīng)的技能和業(yè)務(wù)支持策略，并為渠道伙伴提供圍繞業(yè)務(wù)、團(tuán)隊(duì)、市場(chǎng)等方面的持續(xù)性聚焦支持。

對(duì)入門生存期的渠道伙伴，主要是做新人團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)、客戶漏斗的梳理和項(xiàng)目把控，以實(shí)現(xiàn)快速成單、快速交付、快速營(yíng)收；對(duì)成長(zhǎng)發(fā)展期的合作伙伴，重點(diǎn)是對(duì)具備一定的售前能力的人員進(jìn)行優(yōu)化配置，提升市場(chǎng)打法和團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力；對(duì)持續(xù)經(jīng)營(yíng)期的伙伴，關(guān)鍵是基本實(shí)現(xiàn)本區(qū)域項(xiàng)目控局，激活存量客戶，持續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)動(dòng)作和口碑傳遞。

為了保證具體實(shí)施的有效性，點(diǎn)評(píng)還借助線上和線下兩個(gè)體系進(jìn)行落地：線上組織行業(yè)資深運(yùn)營(yíng)定期進(jìn)行線上直播培訓(xùn)，線下渠道支持人員定期進(jìn)行常規(guī)入戶培訓(xùn)。

此外，點(diǎn)評(píng)微生活還要對(duì)伙伴業(yè)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)后的作業(yè)布置和考核，開(kāi)展客戶運(yùn)營(yíng)經(jīng)理認(rèn)證，最后在區(qū)域間開(kāi)展能力大PK……這些近乎于“苛刻”的要求，最終都是要讓伙伴能迅速成長(zhǎng)，及時(shí)捕捉客戶在潛在期、意向期、初始期、影響期、穩(wěn)定期五個(gè)不同階段經(jīng)營(yíng)的銷售契機(jī)，并持續(xù)提供專業(yè)的服務(wù)。

“相比2018年，微生活渠道代理商的數(shù)量增長(zhǎng)5倍，當(dāng)前餐飲單店的單產(chǎn)金額平均增長(zhǎng)3.5倍，我們實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)覆蓋率與業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型后伙伴利潤(rùn)的雙重增長(zhǎng)，目前，點(diǎn)評(píng)微生活已經(jīng)超預(yù)期實(shí)現(xiàn)了由工具向運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型的高紅利目標(biāo)，幫助渠道合作伙伴高門檻、專業(yè)化、持續(xù)性的賺錢。”點(diǎn)評(píng)微生活渠道負(fù)責(zé)人介紹。

阿德勒在《自卑與超越》中提到，“生活的不確定性正是我們希望的來(lái)源，”如今在市場(chǎng)依然不穩(wěn)定的情況下，餐飲最迫切需要的是發(fā)展成熟的服務(wù)或系統(tǒng)，他們需要專業(yè)的SaaS服務(wù)商來(lái)提供一條龍的解決方案甚至是深度的運(yùn)營(yíng)服務(wù)。

時(shí)間不能重來(lái)，而方式、方法卻能重塑，任何一個(gè)行業(yè)都值得用新的方式重新再做一遍。面對(duì)如此充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的2020餐飲信息化服務(wù)市場(chǎng)，點(diǎn)評(píng)微生活希望能夠攜手更多的合作伙伴，縱深覆蓋更多的區(qū)域的餐企，為其提供創(chuàng)新實(shí)踐和應(yīng)對(duì)疫情的解決方案，在不確定性中的迎接挑戰(zhàn)，在無(wú)限可能中掘金巔峰！