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如何從坪效、時(shí)效、人效入手,提高餐廳的運(yùn)營效率

紅餐君 · 2020-05-19 21:38:51 來源:紅餐網(wǎng)

餐廳賺不賺錢,看的就是經(jīng)營效率。餐飲經(jīng)營者,你知道從哪些方面來衡量餐廳的經(jīng)營效率嗎?要從哪些方面入手呢?

本期餐飲知識樹,紅餐君將和大家說一說餐飲經(jīng)營中重要的時(shí)效、坪效、人效。


結(jié)語

提高人效、時(shí)效、坪效的最終目的都是為了提高餐廳的運(yùn)營效率,最終達(dá)到降低成本,提高營業(yè)額的目的。餐飲經(jīng)營者只有清楚地了解自己的經(jīng)營效率,才能制定相應(yīng)的措施,有的放矢。

但是,餐飲經(jīng)營者也要將坪效、人效、時(shí)效等控制在一個(gè)合理的范圍,不能過高也不能過低,導(dǎo)致過猶不及,得不償失。

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