欠款2.78億！新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn)；烤肉店宣傳免單卻百般刁難；臺灣連鎖品牌一茶一坐大面積關(guān)店；五爺拌面獲得天使輪投資。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《今日熱訊》。

欠款2.78億元 ?

新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn)? ?

今日上午，新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn)一事在餐飲圈以及社交媒體上刷屏。

據(jù)The New Zealand Herald(新西蘭先驅(qū)報)當?shù)貢r間4月14日報道，因為新冠肺炎疫情的影響，新西蘭自3月25日進入封鎖狀態(tài)，而漢堡王在新西蘭的83家連鎖店也被迫關(guān)閉，超過2600名員工待業(yè)。

新西蘭漢堡王總經(jīng)理Michelle Alexander表示，沒有營業(yè)收入給公司造成了巨大的財務(wù)挑戰(zhàn)。她表示：“雖然我們申請并收到了政府的工資補貼，用于幫助封鎖期間支付所有員工的工資，但自封鎖以來，公司沒有營業(yè)收入，目前沒有現(xiàn)金流來支付供應(yīng)商和房東?！?/p>

據(jù)了解，新西蘭漢堡王公司目前已經(jīng)欠款超過6500萬新西蘭元(約合2.78億元人民幣)，業(yè)務(wù)已被破產(chǎn)管理公司KordaMentha接管。

Michelle Alexander還表示，封鎖何時結(jié)束，經(jīng)濟將以多快的速度復蘇，這些都存在很大的不確定性。在這種情況下，漢堡王的股東已經(jīng)決定不再向公司注入任何資本。

不過，漢堡王在每個國家或地區(qū)運營公司是獨立的，因此新西蘭漢堡王的破產(chǎn)并不影響其他國家和地區(qū)的運營。

漢堡王(中國)方面對媒體回應(yīng)稱，(向破產(chǎn)公司)申請專業(yè)托管的是漢堡王在新西蘭的加盟商，漢堡王(中國)盡管也受到疫情的影響，但是，得益于中國政府一系列正確、快速的應(yīng)對措施以及全體員工和消費者的支持，漢堡王(中國)業(yè)務(wù)得到迅速恢復，目前業(yè)績已經(jīng)恢復到接近疫情前的水平。

漢堡王(中國)補充道，其對中國政府和中國市場充滿信心，即便在疫情發(fā)生后，仍開出5家新餐廳。

據(jù)了解，漢堡王(中國)的運營方是一家名為TAB Food Investments(簡稱TFI TAB)的土耳其公司，成立于1994年，是Restaurant Brands International(漢堡王母公司，簡稱RBI)在全球最大的加盟商。

2005年，漢堡王進入中國市場，2013年，漢堡王(中國)投資有限公司成立，并全面重整漢堡王在中國的餐廳業(yè)務(wù)。目前，漢堡王中國在中國大陸已開出超過1000多家門店。去年6月，漢堡王(中國)投資有限公司首席執(zhí)行官艾庫姆?歐澤表示，漢堡王(中國)預計在3年內(nèi)，再開1000家餐廳。

在上述破產(chǎn)消息刷屏之后，漢堡王(中國)還發(fā)布了一條“I‘m fine thank you and you”的微博內(nèi)容，疑似針對傳言進行澄清。而針對網(wǎng)友有關(guān)“你不要走”的留言，漢堡王(中國)回復到，“我會一直在”。

說好的“醫(yī)護免單”

到頭來都是刁難？

隨著抗疫初戰(zhàn)告捷，不少餐飲商家打出宣傳口號向參與支援湖北地區(qū)的醫(yī)務(wù)人員送上福利，這本來是值得稱贊的。

然而，近日山西太原某烤肉店的做法引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。

據(jù)了解，該烤肉店在活動廣告中宣稱給予該市支援武漢的醫(yī)護人員就餐免單、家屬半價的優(yōu)惠。結(jié)果，有穿著援鄂工作服的顧客前去就餐時，前臺人員層層檢查醫(yī)護人員證件，接連出示了工作證、榮譽證、身份證，驗證完畢又提出要看戶口本，而其宣傳海報中并未注明此要求。該顧客最終只能換店就餐。其同事到店還被要求提供結(jié)婚證和孩子出生證明。

對此，涉事飯店回應(yīng)稱，怕有人鉆空子，現(xiàn)在來就餐只需提供帶照片的工作證和身份證就行。

對此，網(wǎng)友議論紛紛?！罢l出門沒事還帶個戶口本？”“想蹭熱度打廣告又不想出錢”。也有網(wǎng)友認為“商家沒錯，要享受店家福利，就提供店家需要的信息沒毛病”。

經(jīng)營者與其用手段蹭熱度，消耗顧客對商家的信任、人們對醫(yī)護人員的感情來營銷，不如花點心思來打磨產(chǎn)品。向醫(yī)護人員送福利，就要用真心。光想著蹭熱度省廣告費只會砸了自己招牌，得不償失。

一茶一坐大規(guī)模關(guān)店

上海門店已關(guān)閉近50%

日前，有媒體消息稱，臺灣連鎖餐飲品牌“一茶一坐”正大規(guī)模關(guān)店，截止目前上海門店已關(guān)閉近50%。

據(jù)眾強餐飲聯(lián)盟創(chuàng)始人吳志強透露說：“一茶一坐確實是在關(guān)店，但是否全部撤出，還在研究中?！??

△來源大眾點評

資料顯示，一茶一坐自2002年在上海新天地開出首家購物中心門店后，曾一度以“中式休閑連鎖餐廳”的品牌定位帶起市場熱潮，并在資本助力下以“多數(shù)直營、少數(shù)加盟”?的經(jīng)營模式開出百余家門店。

但盲目擴張也曾讓一茶一坐陷入低谷。價格定位與目標受眾消費力不匹配、對市場消費需求判斷錯誤等決策上的失誤，造成了一茶一坐影響盈利的結(jié)構(gòu)模式。而過快的發(fā)展節(jié)奏則影響了整體調(diào)整的步伐。

低迷之后的調(diào)整，從門店優(yōu)化和品牌升級開始。為了縮小管理半徑，一茶一坐關(guān)閉了經(jīng)營不佳的門店，門店數(shù)量由百余家縮減至四十余家。另外，基于對市場及消費者需求的調(diào)研，一茶一坐在產(chǎn)品線、溝通方式、消費者體驗等多個維度進行了調(diào)整。

但就市場反饋看，無論是消費者端的反應(yīng)還是品牌近兩年來的拓展，一茶一坐的改變似乎并沒有激起浪花。此次疫情沖擊之下，一茶一坐線上渠道的“自救”措施也未見卓然效果。

如今，一茶一坐的關(guān)店舉措，或也是壓力之下的止損之舉。

五爺拌面獲得“消費王”王岑天使輪投資

4月14日，有消息稱，中國快餐品牌“五爺拌面”獲得“消費王”王岑天使輪投資。

資料顯示，五爺拌面創(chuàng)立于2018年1月，是一家主打拌面的中式快餐品牌。通過自營+加盟的方式，目前五爺拌面門店數(shù)量已經(jīng)擴張至200多家，年銷售額突破3億元。

對于投資五爺拌面，王岑表示有兩部分原因：

從事的角度來看： ?海底撈吹響了中國餐飲獲得資本高度認可的沖鋒號，但是中國巨大的市場、無數(shù)的品類實際上都缺乏連鎖化的大型品牌。同時，拌面的品類切的非常巧妙，是很聰明的一個創(chuàng)新。面條是一個大品類，以前的創(chuàng)業(yè)者都傾向于向洋快餐方向發(fā)展，忽視了國潮，五爺拌面順應(yīng)了回歸“本味”的大趨勢。此外，五爺拌面敏銳地抓住了未來餐飲的演變模式，比如外賣占比和服務(wù)零售化等。

從創(chuàng)始人的角度來看： ?孫雷是學習工科技術(shù)計算機出身，邏輯性很強，非常擅長企業(yè)的數(shù)據(jù)化管理。在營銷方面，孫雷有很強的功力，將五爺拌面的產(chǎn)品包裝及品牌調(diào)性方面打造的很有味道，非常專業(yè)。

值得一提的是，此前據(jù)紅餐品牌觀察不完全統(tǒng)計，2020年前三個月，餐飲及相關(guān)上下游拿到融資并公開披露的餐企有18家。?

那些有私域流量的餐企

都逆風翻盤了！

在大部分餐企生意慘淡的時候，市場上卻出現(xiàn)了一些逆勢發(fā)展的品牌：眉州東坡復工之后的營收恢復到了50%以上，木屋燒烤同比業(yè)績恢復到了95%以上，陶陶居復業(yè)第一天就實現(xiàn)了排長龍……

為什么這些餐企能如此快速恢復客流，他們靠的又是什么呢？這些都離不開私域流量！

早在3月19日，紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)就力邀陶陶居的創(chuàng)始人尹江波為大家做了一次直播。在直播中，尹總分享了陶陶居在風口浪尖上的許多舉措。其中就包括了研發(fā)數(shù)字化線上服務(wù)，構(gòu)建多元化消費場景。尹總還特意把“經(jīng)營品牌私域流量，上線‘陶味到家’服務(wù)，用品質(zhì)增強會員粘性”列為重中之重。

本周四，我們邀約了兩岸知名品牌營銷專家May Lin老師，為大家?guī)碇黝}為“餐飲紅利，如何構(gòu)建品牌的私域流量”直播課程，提升餐企獲客能力，找到餐企可持續(xù)性的業(yè)績增長渠道。我們將攜手May lin老師持續(xù)為大家奉上實用干貨，為餐飲復蘇出一份力。