近日亞洲首間健力士體驗(yàn)中心，健力士醇黑坊（Guinness Gatehouse）于12月19日在上海靜安寺商圈1788廣場(chǎng)正式開(kāi)啟。

醇黑坊是一間集啤酒、美食、零售 于一體的一站式品牌體驗(yàn)中心，品牌方透露，該空間被視為健力士在亞洲市場(chǎng)發(fā)展的里程碑。

中國(guó)啤酒產(chǎn)量連年出現(xiàn)增長(zhǎng)，這股增長(zhǎng)力量來(lái)自中、高端啤酒產(chǎn)業(yè)線的拉升。

中國(guó)是全球最大的啤酒消費(fèi)國(guó)，強(qiáng)大的消費(fèi)力吸引了許多外國(guó)啤酒商加碼，而健力士醇黑坊的落地，意味著品牌將打開(kāi)耕耘中國(guó)市場(chǎng)的新篇章。

啤酒+美食+零售帶來(lái)沉浸式飲酒 ?

健力士擁有260多年的歷史，以口感綿密的烈性黑啤廣為人知，健力士可以說(shuō)代表了愛(ài)爾蘭的啤酒，而上海淮海路的醇黑坊是健力士第一次離開(kāi)愛(ài)爾蘭設(shè)立的體驗(yàn)中心。

健力士的體驗(yàn)中心共兩間，第一間在都柏林，占地八層，是一間集合了工廠、體驗(yàn)中心、精品店、放映室的博物館。

第二間則是近日開(kāi)業(yè)的上海店，在空間和功能上，上海店可看作是都柏林店的迷你版。

健力士醇黑坊由一樓的吧臺(tái)、精品店，二樓的酒吧、餐廳和VIP包房組成。 ?

260年的歷史沉淀，讓健力士擁有獨(dú)一無(wú)二的黑啤文化，在空間中，別出新意地以藝術(shù)+搞怪的風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)。

門(mén)口的雕像靈感來(lái)源于經(jīng)典的名言“女人不需要男人，就像魚(yú)不需要自行車(chē)”，進(jìn)門(mén)便看見(jiàn)夸張的海報(bào)和墻壁上“抓馬”的圖騰。

在一樓，醇黑坊共有三個(gè)不同功能的吧臺(tái)，啤酒吧、生蠔吧和雞尾酒吧 ，提供各類(lèi)基酒、利口酒、威士忌、雞尾酒等13款特調(diào)飲品。

在自助體驗(yàn)吧，顧客可以使用豎琴打酒器，利用健力士黑啤中豐富的泡沫，讓圖案像咖啡的拉花一樣呈現(xiàn)在杯面上。

醇黑坊的精品店則擔(dān)負(fù)起滿足健力士小粉絲的作用，精品店內(nèi)所有產(chǎn)品都是首次亮相。

該區(qū)包含了豐富的瓶裝和罐裝啤酒及印有健力士經(jīng)典品牌元素的周邊產(chǎn)品，其余還包括少量的時(shí)尚服飾。

二樓的餐廳為顧客提供三款經(jīng)典的扎啤 （健力士醇黑、健力士啤酒花屋13、健力士IPA）和兩款輪替啤酒，其中還特別推出了上海特供的特娘款。

特別注意的是，餐廳中所有的食物均以健力士啤酒為原料，特意選用與健力士啤酒相契合的配料制成，多數(shù)餐品為中餐或西餐。

VIP房間則以極具藝術(shù)氣質(zhì)的設(shè)計(jì)為人們打造私密的慶祝空間。

實(shí)體店繼續(xù)開(kāi)花，同步建設(shè)電商

健力士雖然已是260歲的“老者”，但心態(tài)十分年輕。 ?甚至還有和airbnb合作，推出愛(ài)爾蘭“健力士之家：奇屋一夜”全球大賽活動(dòng)，優(yōu)勝者將入住由酒吧改造成民宿的360°觀景奇趣房。

一路以來(lái)，健力士以動(dòng)物為原型，創(chuàng)造了多個(gè)風(fēng)格鮮明的IP ：大嘴犀鳥(niǎo)、海獅、烏龜和騎著自行車(chē)遨游世界的魚(yú)，這些凝練著健力士品牌文化的個(gè)性IP在醇黑坊隨處可見(jiàn)。

整個(gè)醇黑坊皆由黑色墻漆粉刷，濃郁的工業(yè)風(fēng)讓醇黑坊看起來(lái)更像是一間夜店和潮牌店，插畫(huà)廣告、藝術(shù)雕塑、畫(huà)作等健力士元素十分突出。

二樓室外還有一個(gè)挑高8m的露臺(tái)，可享受180°的景觀。

不關(guān)注啤酒市場(chǎng)的朋友，醇黑坊的推出看著好似平地一聲雷，但健力士早在90年代便已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)48個(gè)城市零售。

2017年，健力士將獨(dú)家代理權(quán)授予了百威英博，2019年5月，還在香港K11和嘉士伯聯(lián)手舉辦為期兩個(gè)月的醇黑體驗(yàn)館。 這也是健力士首次在中國(guó)市場(chǎng)試水線下店。

在中國(guó)，黑啤遠(yuǎn)比不上黃啤和白啤受歡迎，為此健力士在制作工藝上加入了魚(yú)膠，讓黑啤的泡沫更免密豐富，減少苦澀感。

日前，健力士透露未來(lái)三大計(jì)劃：健力士已與百威在中國(guó)建立合作關(guān)系，2020年，雙方著重致力于知名度的提高，加大品牌電商旗艦店的建設(shè) ，牢牢把握住“618”與“雙11”，用電商擴(kuò)大用戶群。

茶飲和酒商競(jìng)爭(zhēng)同一市場(chǎng) ?

健力士醇黑館的推出，趕上了中國(guó)酒飲經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)，尤其是輕度特調(diào)酒和雞尾酒，頗受新潮一族的喜愛(ài)。

另因消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、新中產(chǎn)階級(jí)擴(kuò)容，中國(guó)的酒飲市場(chǎng)亦面臨消費(fèi)升級(jí)、需求多樣化的局面，消費(fèi)者對(duì)體驗(yàn)感的期待愈加高漲。

2019年，桂滿隴、星巴克、奈雪等餐飲巨頭都紛紛開(kāi)出了酒館副牌。

奈雪的茶BlaBlaBar ?選擇從聽(tīng)覺(jué)上走入用戶心里，奈雪的茶與專(zhuān)業(yè)音樂(lè)公司合作，在不同時(shí)段播放不同風(fēng)格的音樂(lè)，打造專(zhuān)屬體驗(yàn)。

進(jìn)入中國(guó)二十年的星巴克也在2019年第一次開(kāi)出“星巴克臻選咖啡·焙烤坊” ，單獨(dú)出售特調(diào)酒飲。

由于出彩的文案頻頻刷屏的江小白 ，也將業(yè)務(wù)延伸到了線下。2019年9月初，江小白和雪碧一起打造檸檬氣泡酒、白酒檸檬風(fēng)味汽水，還落地了一間小酒館。

而啤酒方面，憑借科羅娜+青檸這一網(wǎng)紅飲酒法，2019年雙十一科羅娜在銷(xiāo)量上，僅次于百威和青島。而健力士距離頭部啤酒品牌的銷(xiāo)量還有較大差距。

雖然酒飲市場(chǎng)繁榮，但啤酒的消費(fèi)仍然存在一定隨機(jī)性，在社交場(chǎng)景上，不及特調(diào)酒和雞尾酒靈活。

而健力士的黑啤實(shí)屬小眾中的小眾，透過(guò)醇黑坊帶來(lái)新式的啤酒社交體驗(yàn)，倒不失為一種突破。 啤酒館這一模式新穎，但大眾接受度還是未知，國(guó)內(nèi)商業(yè)開(kāi)拓啤酒體驗(yàn)店的道路，還很漫長(zhǎng)。

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