近日，日本7-11母公司宣布將進(jìn)行大規(guī)模裁員，消息一出，不脛而走。實際上，在經(jīng)濟(jì)下行、數(shù)字化運營興起的這些年，餐企零售巨頭裁員，不只7-11，還有可口可樂、麥當(dāng)勞、星巴克……

一、7-11母公司裁員4000人，閉店或遷移1000家

據(jù)日媒《朝日新聞》報道，日本7-11母公司Seven＆I Holdings（柒和伊控股公司）宣布將大規(guī)模調(diào)整員工結(jié)構(gòu)，至2022年裁員4000人。同時，旗下7-11便利店、伊藤洋華堂、SOGO西武店鋪數(shù)量也將進(jìn)行調(diào)整，其中711便利店將閉店或遷移約1000家。

官方解釋，這是由于隨著勞動力成本增加，店面運營負(fù)擔(dān)加重，為了改善收益能力，將關(guān)閉經(jīng)營狀況不佳的綜合超市。

據(jù)了解，截止2019年5月，7-11在包括日本、泰國、美國、中國、韓國等全球16個國家開設(shè)了68607家門店。其中日本開店20965家，居門店數(shù)量之首；泰國次之，為11400家，中國以8415家門店位列第五。

過去一年中，由于勞工緊縮，7-11在日本的24小時運營方式也受到?jīng)_擊，部分商店已經(jīng)開始縮短營業(yè)時間。

《朝日新聞》提到，日本的零售業(yè)正遭遇電商的沖擊，生存壓力不容小覷。

事實上，隨著電商的興起，零售業(yè)的經(jīng)營模式也在向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，7-11大規(guī)模裁員，背后無疑是一次精簡成本、轉(zhuǎn)型發(fā)展的野心。

隨著全球經(jīng)濟(jì)下行，互聯(lián)網(wǎng)的普及，餐企零售巨頭似乎紛紛加入了這場裁員潮。

二、餐企零售巨頭大規(guī)模裁員，紛紛尋求轉(zhuǎn)型

1. 星巴克裁員350人，2019年將關(guān)店150家

2018年9月，西雅圖咖啡巨頭星巴克官方宣布，公司正計劃進(jìn)行重組。

“我們必須加快與顧客相關(guān)的、能夠激勵我們員工的、并且對業(yè)務(wù)有意義的創(chuàng)新。”星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜在一封發(fā)送給員工的備忘錄郵件中指出，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，將對公司進(jìn)行一些重大改變。

而裁員與關(guān)店就在計劃中。

2018年11月，星巴克向公司大約350名員工告知了裁員消息。而根據(jù)計劃，星巴克將在2019年關(guān)閉150家門店。

去年7月，星巴克發(fā)布的2018年財年三季報顯示，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，營運利潤下降1%到10億美元，營運利潤率下降1.9個百分點到16.5%，其全球同店銷售僅上升1%。當(dāng)時，星巴克已經(jīng)掙扎在銷售疲軟的狀態(tài)中，中國市場更是下滑明顯，甚至出現(xiàn)了9年來的首次業(yè)績下滑。

可見，即使是咖啡領(lǐng)域的巨頭星巴克，也需要不斷尋求轉(zhuǎn)型。

2. 麥當(dāng)勞計劃2019年削減5億美元開支，已裁數(shù)量不詳?shù)穆毼?/h3>

在2016年的一項調(diào)查中，麥當(dāng)勞發(fā)現(xiàn)在過去5年時間里，其在美國丟失了約5億單生意，這些客人都流向了同業(yè)競爭對手。且因其固有的垃圾食品形象與整個美國的健康飲食風(fēng)潮相左，麥當(dāng)勞近年來的營收增長受到影響。該公司營收自2013年達(dá)到281.1億美元（約合1798億元）之后就一直在下降。

2015 年，麥當(dāng)勞提出了從 26 億美元成本基礎(chǔ)中削減 5 億美元銷售成本、一般成本和管理成本的計劃。原計劃于 2017 年年底前完成。由于進(jìn)展緩慢，該計劃完成日期被推遲到 2019 年年底。

去年6月，麥當(dāng)勞公司在集體會議上宣布，它將精簡區(qū)域結(jié)構(gòu)并減少企業(yè)人數(shù)，所有被解雇的員工在6月28日前得到通知。但麥當(dāng)勞并沒有對外透露具體裁減多少職位，或者關(guān)閉多少辦公室。

麥當(dāng)勞表示，省下的資金會重新投入包括數(shù)字訂餐在內(nèi)的技術(shù)領(lǐng)域。

3. 可口可樂撤掉1000到2000個職位，裁員1200人

迫于碳酸飲料市場需求的疲軟、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等原因，2014年底，可口可樂公司提出“30億美元成本削減計劃”，其中包括在全球范圍裁撤1000到2000個職位的決策。這一項“成本削減計劃”持續(xù)到2018年。

2017年，新任CEO James Quincey宣布了1200人規(guī)模的裁員計劃，可口可樂公司這次的裁員主要針對美國總部的5500名員工，計裁人數(shù)占到總部員工的20%，計劃用8億美元來推進(jìn)這個節(jié)流項目，預(yù)計2019年最終能夠省出38億美元。

裁員之后的可口可樂怎么樣了？這幾年可口可樂的業(yè)績一直呈下降趨勢，成本削減計劃對于其營收狀況而言，目前來看，尚且有些“無力回天”。2014年營收459.98億美元，同比下跌2%；2016年營收418.63億美元，同比下跌5.49%；2017年營收354.1億美元，同比下跌15%；2018年營收318億美元，同比下跌10%。

盡管可口可樂營收規(guī)模不斷下降，但凈利潤卻相對穩(wěn)定，這一點或許也得益于其成本削減計劃。2014年凈利潤70.98億美元，同比2013財年的85.84億美元下跌17%；2016年凈利潤為65.27億美元，同比下跌11.21%；2017年凈利潤為12.48億美元，同比下跌高達(dá)81%；2018年凈利潤64.76億美元，同比大漲405%。其中，2017年凈利潤大跌的主要原因是，可口可樂同年第四季度支付了一筆53.5億的稅款。

結(jié)語：

在競爭激烈的商業(yè)領(lǐng)域，沒有永遠(yuǎn)的王者。企業(yè)裁員背后，是一場場自我拯救，一次次迎合時代浪潮的轉(zhuǎn)型。

但終歸而言，裁員也可能給企業(yè)帶來副作用。對于被裁員工，這可能成為一場涌向個體的浪潮，他們無力無助；而對于留下來的員工，這場大規(guī)模裁員是否會讓他們?nèi)诵幕袒蹋狈α恕鞍踩小蹦兀?/p>

轉(zhuǎn)型固然必要，精簡成本固然重要，但企業(yè)的人心也同樣重要。如果轉(zhuǎn)型與裁員之間有第三條路，你的方法是什么？