老干媽終于打廣告了，以一則“土土”的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，引起網(wǎng)友熱議，不少人甚至直呼“老干媽你變了！”

正所謂“十年河?xùn)|，十年河西”。上世紀(jì)九十年代興起的品牌，經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展，面對(duì)不斷變化著的外界，“變”或許才是老干媽“保持不變”的力量。

關(guān)于老干媽的“變與不變”，且從它的發(fā)展中道來。

（1）

1984年，一位大字不識(shí)一個(gè)的女人陶華碧在貴州某地開了一家涼粉店，并憑著自己的技藝做出了一款拌醬，令人出乎意料的是，涼粉店里，涼粉沒火，反而拌醬火了。

敏銳的陶華碧抓住了這場(chǎng)商機(jī)，專注研究并生產(chǎn)這款辣椒醬。直到1997年8月，成立了貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司，工人也增加到了200人。此后，老干媽開始了爆發(fā)式的發(fā)展。

老干媽的產(chǎn)值從1998年的4549萬元增長到2015年的41億元，增長89倍，國內(nèi)市場(chǎng)占有率超過35%。

2018年老干媽的年銷售達(dá)45億元左右。短短20年時(shí)間，“老干媽”憑著一款辣椒醬在全國甚至全球樹起了強(qiáng)勢(shì)的影響力。

就是這樣一家風(fēng)風(fēng)火火的企業(yè)，卻一直被標(biāo)以“特立獨(dú)行”的標(biāo)簽，常人恐怕學(xué)習(xí)不來。

（2）

“不按常規(guī)接招”、“不按常理出牌”，說起老干媽，這恐怕是很多人的印象。而憑著這些“偏理”，老干媽也自成一格。

“不融資、不宣傳、不上市”，這是老干媽的一貫準(zhǔn)則。老干媽做大之后，銀行、政府相繼找上門，或想提供貸款的，或想幫助上市的，陶華碧一概拒絕。

“你們說的那些我都不懂，我去年納稅幾個(gè)億，我還是按照我的知識(shí)來辦事。”

“我堅(jiān)決不上市，上市是欺騙人家的錢，我才不干呢。一有政府人員跟我談上市，我跟他說：談都不要談！你問我要錢，我沒得，要命一條。”

而現(xiàn)貨現(xiàn)款也是老干媽一直以來的風(fēng)格。供銷商打完款，才能拿到貨，不像現(xiàn)在許多廠家將貨壓在供銷商處。“我不欠政府一分錢，不欠員工一分錢，拖欠一分錢我都睡不著覺。和代理商、供貨商之間也互不欠賬，我不欠你的，你也別欠我的。”

但就是這樣，老干媽的生意依然源源不斷，上門的供銷商來自全世界。

業(yè)內(nèi)人士普遍分析，老干媽的底氣來自于其辣椒醬已經(jīng)成為了“硬通貨”，從產(chǎn)品上折服了消費(fèi)者。

而就是這款產(chǎn)品，至今依然保持面向低、中端消費(fèi)者，維持著8~12元的低價(jià)。而包裝與瓶貼也從來未更換過。

關(guān)于老干媽的辣椒醬還有著一段“你不給我瓶子我就不走了”的傳言。據(jù)說，起初陶華碧找不到裝辣椒醬合適的玻璃瓶。于是，她找到貴陽市第二玻璃廠，但當(dāng)時(shí)年產(chǎn)1.8億的貴陽二玻根本不愿意搭理老干媽這個(gè)小客戶。面對(duì)玻璃廠廠長，陶華碧并不示弱：“哪個(gè)娃兒是一生下來就一大個(gè)哦，都是慢慢長大的嘛，今天你要不給我瓶子，我就不走了。”

如今，老干媽成為了辣醬行業(yè)的“佼佼者”，也是中國的知名品牌，其60%的玻璃瓶來自這家玻璃廠。

（3）

經(jīng)營上如此，內(nèi)部管理，老干媽的方式恐怕外人也學(xué)不來。為此，有人給這種方式命了個(gè)名“干媽式管理”。

1997年，“老干媽”公司成立，陶華碧的長子李貴山回來協(xié)助母親。第二年，在李貴山的幫助下，陶華碧制定了“老干媽”的規(guī)章制度。這則規(guī)章制度非常簡(jiǎn)單，大抵是諸如“不要偷懶”一類的句子，更像是長輩對(duì)晚輩的諄諄教誨。

而實(shí)際上，這也是陶華碧一直以來對(duì)老干媽的管理模式，以情感為主導(dǎo)的管理。

在陶華碧的公司，員工不叫她董事長，全都喊她“老干媽”，公司2000多名員工，她能叫出60%的人名，并記住了其中許多人的生日，每個(gè)員工結(jié)婚她都要親自當(dāng)證婚人。

除此之外隔三岔五地跑到員工家串門；每個(gè)員工的生日到了，都能收到她送的禮物和一碗長壽面加兩個(gè)荷包蛋；有員工出差，她像送兒女遠(yuǎn)行一樣親手為他們煮上幾個(gè)雞蛋，一直送到他們出廠坐上車后才轉(zhuǎn)身回去。

這樣的管理，讓人看來深感不可思議，卻帶領(lǐng)老干媽成為家喻戶曉的國民品牌。

（4）

前不久，一眾網(wǎng)友直呼“老干媽你變了！”這起源于老干媽最近推出的一則魔性廣告，視頻中陶華碧的“老干媽”形象變成了一名青春少女，重復(fù)的“擰開瓶蓋”的舞蹈動(dòng)作和音樂，頗有一些洗腦。這一廣告引起了廣大網(wǎng)友的熱議。

老干媽此前曾聲稱“不宣傳”，這一路走來也是妥妥的“產(chǎn)品”制勝。如今，破天荒地推出廣告，不禁讓人猜測(cè)“老干媽要變了嗎？”

事實(shí)上，老干媽不得不變。

不做任何改變的老干媽，將可能面臨被改變的命運(yùn)。上世紀(jì)八九十年代發(fā)展起來的老干媽，不得不承認(rèn)最終它是依靠產(chǎn)品服人而遠(yuǎn)銷四方的。但在互聯(lián)網(wǎng)還不夠發(fā)達(dá)的時(shí)代，酒香的確不怕巷子深。等到了今天，資訊爆炸的年代，類似于老干媽這樣的元老品牌如果沒有切合時(shí)代的變化有所調(diào)整，極有可能被埋沒在爆炸的資訊中。

這是危言聳聽嗎？恐怕不是。

（5）

老干媽正在面臨著怎樣的變化？最直觀的兩點(diǎn)莫過于管理層的變換與外部市場(chǎng)的變化。

2014年，陶華碧退出老干媽的股份，將之前1%的股份轉(zhuǎn)讓給小兒子李妙行，李妙行目前的持股比例是51%，而大兒子李貴山的持股比例是49%。兩個(gè)兒子互相分工，李貴山負(fù)責(zé)銷售，李妙行負(fù)責(zé)生產(chǎn)。

也就是說，新一代管理層的更新，“老干媽”原來那套管理模式也要有所調(diào)整。

這幾年，老干媽因兩起事件引發(fā)了不少關(guān)注。

2016年5月，“老干媽”工作人員發(fā)現(xiàn)本地另一家食品加工企業(yè)生產(chǎn)的一款產(chǎn)品與老干媽品牌同款產(chǎn)品相似度極高。該事件引起了老干媽公司的警覺，經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查后，確認(rèn)是老干媽一離職員工將公司的核心技術(shù)帶到了別的食品工廠，導(dǎo)致老干媽損失1000多萬元。

今年8月份，老干媽廠區(qū)失火，有消息稱，失火廠房產(chǎn)能占老干媽總產(chǎn)能的近1/3。

業(yè)內(nèi)人士表示，沒有了陶華碧的直接管理，老干媽在管理上開始出現(xiàn)一些問題。更換新鮮管理力量之后，老干媽管理模式的調(diào)整似乎也迫在眉睫。

（6）

除了管理模式亟需轉(zhuǎn)型，老干媽無法避免的還有外界的變化。

主要體現(xiàn)在消費(fèi)群體的變化、行業(yè)的變化。

據(jù)分析，“家庭以及進(jìn)城的務(wù)工人員”是老干媽的主要消費(fèi)群體，這一群體以80后為主。

此次，微博上關(guān)于老干媽的廣告宣傳視頻底下有著高達(dá)4萬多的評(píng)論，幾乎全是對(duì)于老干媽辣椒醬的熱議。微博平臺(tái)上用戶對(duì)于老干媽的熱議，一定程度上反映了老干媽在年輕人中備受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，微博平臺(tái)用戶群體中16-25歲的人群在整個(gè)活躍用戶中占比為61%。

據(jù)相關(guān)媒體收集的數(shù)據(jù)來看，在喜歡老干媽的消費(fèi)群體中，20-39歲的年輕群體占比較大。

可見，老干媽的消費(fèi)群體在越來越年輕化。事實(shí)上，辣椒醬在年輕人那兒的市場(chǎng)，可大著。

去年，在2019春夏時(shí)裝周上，“老干媽”的LOGO被印在連帽衛(wèi)衣上，并擺在時(shí)尚買手店Opening Ceremony位于百老匯的店中出售。這一消息引來不少網(wǎng)友圍觀。

加之在最近的廣告視頻中，老干媽的logo頭像從“陶華碧本人”變成了“青春少女”，可見老干媽也在努力向年輕消費(fèi)群體靠近。

老干媽的這一做法，也源于行業(yè)的壓力。行業(yè)中，除了一直與老干媽競(jìng)爭(zhēng)的李錦記、飯掃光、利民等老牌企業(yè)外，一些自帶光環(huán)的明星款也漸漸增多。

2016年5月，老牌歌星林依輪創(chuàng)立“飯爺”，在瞄準(zhǔn)中產(chǎn)階級(jí)及年輕的互聯(lián)網(wǎng)群體的同時(shí)，憑借著明星光環(huán)迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，上線2天賣出3萬瓶，上線3個(gè)月，獲得8300萬元融資，估值達(dá)到3.6億元。

同年9月，相聲演員岳云鵬創(chuàng)立“嗨嗨皮皮岳云鵬星店”，上線第一個(gè)月賣出1.86萬瓶辣醬。之后，演員黃磊牽手呷哺呷哺推出自己的辣醬品牌。?

由明星成立的品牌，最先切入的便是年輕人的戰(zhàn)場(chǎng)。這些后來的品牌正在煥發(fā)著不可小覷的力量，而老干媽想要守住行業(yè)“佼佼者”的地位，怎能不變呢？