我有CoCo、喜茶、1點點的全套產品配方……
小W · 2019-08-02 16:05:41 來源：中國飲品快報
凌晨00:15分，在奶茶店辛苦一天的你坐在久違的沙發上。
突然，微信中有人發來一條信息：
CoCo、1點點、茶顏悅色、喜茶全套最新產品配方及原料，有需求請聯系。
簡單的話語背后卻隱藏著頭部品牌們產品的秘密。對于好產品急切需求的你，已經激動不已想要付出行動，甚至幻想得到配方后，打敗周邊對手的勝利場景。
但，在這之前，或許應該想想做出與頭部品牌們一樣的產品，真的就能平步青云嗎？
新茶飲不再百家爭鳴 已是千店一面
這是某行業交流群中，討論兩個頭部品牌的微信公眾號內容時的對話截圖。
面對公眾號推文中類似的產品、類似風格，有人發出“產品創新基本枯竭，大家越來越千孔一面！”的感嘆。
回想2016年，新茶飲運動初始：
輕奶蓋、重奶蓋、芝麻奶蓋、芋泥、綜合水果茶、車厘子、山竹、香水檸檬茶、虎紋珍珠，創意元素層出不窮。
裝修上，黑、白、灰、粉、黑金，北歐、工業、田園、日式，風格多變。
微信公眾號推文圖片，從單一的產品圖片到視頻、動圖結合，再到插畫、模特出景、場景代入、國潮風設計，一路升級。
那時的茶飲市場，就如參加完高考步入大學校園，從懵懂少年變為才子佳人，散發著青春的荷爾蒙。
當走出校園，進入社會，曾經的朝氣蓬勃美女靚仔們遭遇著成長的煩惱：
苦心研究了20多款產品，卻總有人問你有沒有烤奶或者燒仙草。回答沒有時，轉身就走。
一直以為消費者會很在乎價格，堅持售賣著3元的冰淇淋，5元的檸檬茶。但當隔壁12元的芒果奶蓋、西瓜奶蓋推出后，瞬間搶走了你“忠誠”的粉絲。
現實就是這樣，當你想堅持原創時，卻已經被房租壓得力不從心。于是開始四處尋找著爆款、熱點產品。
某茶飲店老板表示，當售賣一些頭部品牌的熱銷產品后，生意真的有所好轉。
原因在于消費者已經熟悉了這些產品，無需過多宣導，跟風做“芝士芒芒”遠比原創一杯“臺農香芒”更能打動消費者。因為不用過多向其解釋這杯飲品是什么，芝士芒芒的知名度就已經足夠降低其購買欲望的心理門檻。
在生存與堅持之間，或許先活下來，更為重要。
當太多人產生這種想法時，我們突然發現，市面上的奶茶店除了名字、裝修不同，其產品大致一樣。
而這些相同的產品，或許正是出自于同一本《XX內部配方》,但學習者們的成果卻有著千差萬別。這一點，將決定你的門店能否轉敗為勝，或者品牌長存。
那些配方無法解決的問題才是成功的關鍵
在行業交流群、淘寶、貼吧、抖音等平臺，不僅有內部配方的解密，還有各種同款原料售賣，甚至有人明確告訴你這就是XX品牌所用原料的生產商。
他們組成了“產品解密特別小組”，為萬千迫切想要獲得競爭對手產品的奶茶店業主們服務。
但同樣一款配方在不同的店面中會有完全不同的效果。出現這種現象的原因有2點。
1 原料差異
雖然是同類別的水果、糖、茶葉，但不同產地的水果或廠家所生產的原料都可能有所不同。
即使是同一廠家，也會因品牌方要求，對其產品進行定制化修改，并簽訂保密協議不對外銷售。即使銷售，其品牌也將享受最優惠價格。
這種情況下，用同款原料做產品，成本完全不占優勢，導致賣一杯虧一杯的現象。
2 不穩定的品質
即使可以模仿出99%或者超越原作的產品，但門店的標準度差，很可能出現產品口碑不一的現象。
或是因老板為降低成本，更換原料，導致品質下降。
優質的產品不存在于研發室或配方中，而是存在于市場，經得起消費者檢驗。它的優劣與老板對于產品的態度，在選材、操作標準度、成本控制上均可體現。
但還有一種可能，做出的優質產品很穩定，但因定價、競爭對手太多、位置不佳等原因仍然造成生意蕭條。
看到這些，或許我們可以得出結論：當你手握大品牌們的產品配方時，你還并不是大牌。產品推出后，消費者好評如潮才算成功。就如不少頭部品牌，即使推出的產品也已經流行于市場，非他原創。但因其品牌知名度，仍然獲得大量關注。
要做到這一點，要從選址、定價、設計、營銷、引流等各種事務上下功夫，并非一個產品就能解決問題。
當再有人向你推薦CoCo、喜茶、奈雪、1點點的配方與原料時，你或許更應該思考的是你生意不好的原因真的源自沒有好產品，還是沒有能力做好產品？
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