奈雪、喜茶創始人朋友圈互撕！茶飲市場到底怎么了？
莫非 · 2018-11-22 22:37:43 來源：紅餐
茶飲界的兩大知名品牌奈雪和喜茶居然掐起來了，一個說你抄襲我的，另一個說我沒抄。
抄襲的確是茶飲市場的頑疾，而除此之外，茶飲市場還有其他各種亂象。
要說如今市場到底哪個品類最火，當屬茶飲無疑。不說幾乎每個茶飲品牌都是網紅命，格外受消費者追捧的事，單說但凡有點風吹草動就能掀起一輪討論熱潮的吸睛屬性，就令其他業態餐飲人羨慕不已。
這不，前不久楽楽茶融資過億的事讓業內外一片沸騰，而眼看熱度剛降下沒多久，這兩天茶飲市場又出了件“大事”。
1?奈雪在朋友圈怒斥喜茶抄襲 ??
11月18日，奈雪の茶創始人彭心在朋友圈發出長文，直指喜茶抄襲而沒有創新，并且還@了喜茶創始人聶云宸。
隨后，聶云宸留言回擊彭心不懂“抄襲”與“創新”的差異，彭心則直言喜茶產品“味道不行”。
△奈雪の茶與喜茶開撕
這條朋友圈很快引來各路吃瓜群眾圍觀，其中鹿角巷大陸地區品牌總經理譚力也加入戰局，同樣指責喜茶抄襲。
△鹿角巷加入戰局
事實真相究竟如何，喜茶到底是創新還是抄襲？
紅餐（ID：hongcan18）記者將這兩家菜單上的產品進行了對比，發現兩家都是以果茶為主，而這也是如今茶飲市場的主要產品方向——從此方面來看說“同質化”或許更為合適。
另從菜單上來看，喜茶芝士類元素占據主導地位，奈雪の茶偏純果茶，兩者的產品模式有較為明顯的差異。
再者，根據VCSaaS（創投云服務平臺）的用詞云圖所示，在消費者心中，對喜茶與奈雪的產品認知也有所不同。喜茶以芝士類飲品如芝士金鳳茶王、芝芝莓莓等為消費者所認可；而奈雪則以霸氣橙子純果茶類占據消費者心智，且軟歐包也是消費者認知奈雪品牌的要素之一。
簡而言之，從主打產品、產品模式及消費者認知上看，兩家其實還是有差異的。
不過，抄襲成風的確是茶飲市場一大問題。不論大小茶飲店，總能看到同款網紅茶飲產品，消費者也理不清究竟誰是“首發”、誰是“正牌”。
除此之外，茶飲市場更是面臨商標搶注、食品安全、虛假宣傳等諸多問題。
2?商標搶注頻發，山寨品牌多
今年以來，隨著資本不斷入局加注，茶飲市場發展迅如猛虎，涌現大批茶飲品牌，競爭可以說是已經進入白熱化階段。據中信證券預測，新中式茶飲的潛在市場規模將達到400億~500億元。
而在這個階段當紅商標也成了茶飲品牌瘋搶對象。以鹿角巷為例，據相關媒體披露數據所示，有關“鹿角巷”的商標注冊受理達到189件。也就是說除了1家正牌外，市場上至少有188家為山寨品牌。
△山寨商標
要說真正的鹿角巷實則是起源于臺灣的一家茶飲品牌，其創始人為邱茂庭。鹿角巷2017年進入大陸提交商標申請，后被駁回。今年6月13日邱茂庭又重新提交了以“鹿角巷”為名稱的商標注冊申請，目前正在等待受理。
這廂邱茂庭為商標注冊努力，那廂有關“鹿角巷”的原創歸屬戰爭已經吹響號角。市場上各家打著“鹿角巷”旗號的餐飲人都說該商標為自家所屬，不久前還發生了一起鹿角巷更名事件。
△“鹿角巷”更名
某“鹿角巷”品牌召開品牌發布會，宣告更名為“鹿角戲”，外界也信以為真，邱茂庭被逼怒而澄清。原來，這家擅自更名的“鹿角巷”品牌背后主體是廣州某公司，從未獲得正版鹿角巷品牌授權，自然也不存在更名的權利。鹿角巷在大陸的合法授權商只有上海箴鈺實業有限公司。
△創始人微博澄清
在商標問題上，現在的喜茶也曾受害過。喜茶前身為“皇茶”，當初就是因為被人搶先注冊商標無奈更名“喜茶”。
3?食品安全沒保障，問題頻出
有關食安問題在茶飲市場也是層出不窮。
最令大眾嘩然的要數去年知名網紅茶飲品牌1點點的食安風波。當時據微博網友爆料，在“1點點”金沙江店購買的奶茶中發現死蟑螂。雖然普陀市場監管局現場檢查后，未查見蟑螂活動痕跡，但該門店還是受到了暫停營業處理。
△1點點奶茶驚現蟑螂
并且，據上海市食藥監監測數據顯示，2016年至2017年間，上海食品安全投訴平臺有關“1點點”奶茶投訴達到155件，其中無證經營被查實的就有26件之多。
而到如今，茶飲市場食安問題仍沒有得到緩解。
據相關新聞報導，今年1—3月，臺州市椒江區突擊檢查150家奶茶店，有12家店鋪存在奶茶中原材料過期的現象。6月，蘇州太倉市綠漾奶茶、泰芒了等飲品店也被曝出存在使用過期原料、腐爛水果等問題。
而在不久前，北京一家網紅奶茶店“皇茶”也被曝光食安隱患。在視頻中，這家“網紅”飲品店后廚店員一邊徒手操作原料，一邊直呼“惡心”。視頻曝光后，網上也是一片謾罵聲以及對網紅茶飲的質疑與抵觸。
△“皇茶”員工徒手操作
4?虛假宣傳，蒙騙消費者
虛假宣傳在茶飲市場也是普遍現象。
據了解，市場上大多茶飲品牌在對外宣傳時標榜自家使用“鮮奶”“現切水果”等，彰顯品牌健康、衛生安全形象。但事實卻與宣傳大相徑庭。
所謂鮮奶奶茶常常根本不含鮮奶，使用的只是奶精、奶粉、牛乳基底粉等原料；無糖奶茶大多也含有糖分；新鮮水果更不可能，大多都是隔夜水果；不含咖啡因的茶飲實則可能含有較高咖啡因成分，危及健康安全。
比如今年5月，北京一家打著“新鮮”口號的茶飲店royaltea就被媒體爆出，飲品中使用的根本不是新鮮水果；浙江省臺州市椒江區的1點點奶茶店中，一款“波霸奶茶”被測出咖啡因含量達297mg/kg，同時，在該地區被查出涉嫌虛假宣傳的茶飲店鋪總共達13家。
△“1點點”波霸奶茶
可見，茶飲市場虛假宣傳情況之嚴峻。這也是導致目前茶飲市場產品質量參差不齊的主因之一。
總 結
實際上，相較于其他行業，茶飲市場的資本運行狀況已經算是良好的。除了文章開頭提到的楽楽茶融資過億外，喜茶B輪融資達4億元，奈雪の茶A+輪融資數億元后市場估值已超60億元，還有其他一些茶飲品牌也獲得了融資。
資本的投入無疑給予了茶飲市場更大的發展動力，但據眼下市場狀況看來，上述種種行業亂象很有可能成為阻礙市場、品牌發展的最大絆腳石。
或許，抄襲、照搬別人的模式能讓企業快速走紅，使用劣質原材料能幫企業降低成本，但這種投機取巧耍一時小聰明并不能讓企業發展壯大，也無法真正贏得市場先機，更應該說是死亡前的回光返照。一年紅、兩年降的那些網紅品牌就是最好的示例。
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