4個月后70%餐企成本將大增？不一定
· 2018-09-07 11:54:05 來源：紅餐
近期“社保入稅”方案公布后，一邊是餐飲基層人員的歡呼鼓舞，“終于不用再擔心社保比人少了”；一邊則是餐飲老板的憂心忡忡，“企業成本會大幅增加，搞不好就關門了”。
本文并不諱言餐企可能遇到的窘境，不過同時也認為，餐飲老板們也許過于悲觀了。
近期，市場對于社保征收劃歸稅務可能帶來的一系列影響日漸關注。（延伸閱讀：最嚴社保征管時代來了！餐飲人你該這樣做！ ）
7月20日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《國稅地稅征管體制改革方案》，明確改革國稅地稅征管體制，規定從2019年1月1日起，基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費由稅務部門統一征收。
政府計劃將社保繳費由之前的社保部門和稅務部門“雙重征繳”改為稅務部門征繳，主要是考慮到稅務部門征繳效率的提升，這將在一定程度上增加企業和居民社保幅度，但也引發了人們的擔憂。
一方面，社保改由稅務統征后將有效提高征管效率，擴大參保繳費覆蓋面，帶動社保規模增長，有效彌補養老金缺口。另一方面，社會目前普遍擔憂，這一變化會導致職工到手工資大幅減少，而企業成本大幅增加。
1?七成以上的餐企成本上升?
如果嚴格按照稅務局報的數據征收社保，有統計數據表明2017年一年，國家可以多征收約2萬億的社保。而民營企業去年一年總的凈利潤也就是2萬億多一點。這就意味著如果嚴格執法，恐怕今天絕大多數民營企業就沒有利潤，甚至都得關門。
西南證券分析師楊業偉測算表示，由稅務部門征繳社保最多將增加年社保收入1.65萬億元左右。
提升繳費比例、擴大社保覆蓋面，無疑短期內會對企業盈利造成影響。楊業偉認為，社保征繳制度改變最多的是將導致企業利潤下降1.2萬億元，居民收入下降4519億元。如果按2016年收入法GDP中企業盈余19.2萬億元估算，這將導致企業稅前利潤下降6.3個百分點。
當前我國企業社保繳納合規率較低，有超三成企業按最低繳費基數繳納社保費。華泰證券分析師曹巖認為，本次“社保轉稅”對于議價能力較差且社保繳納不合規的企業帶來的沖擊或相對要大，這類企業大多以民企、中小企業為主。
新三板上市公司“米宅科技 ”依據中小企業的人數規模，進行了多種場景的模擬測算。結果顯示，社保劃歸稅務統一征收后，企業在社保方面的支出會大幅增加。
當規模在50人時，若平均工資是10000元，社保改制后，公司每年需為社保多支出113萬元；若公司規模為500人，平均工資為1.5萬元，每年將為社保多支出2000萬元。
“在這樣的背景下，一些密集型行業受影響會非常大，例如餐飲、酒店等行業，餐企的成本將會大幅增加。”勞達律師事務所的創始人魏浩征認為，在這些行業中，人工成本占到企業總成本比例較高，通常會達40%甚至更高，“社保轉稅”的變動，對這類企業的影響不可謂不大。
在餐飲行業火鍋龍頭海底撈IPO招股書中，可以看到它補交了過去三年的五險一金合計人民幣8800多萬?；疱価堫^老大尚且如此，一些中小型餐企更不用說了。
據一些數據反映，在國內可能有70%以上的餐企，在社保繳納方面是不合法的，一是交保人數不夠，有些該交的沒有交；二是繳費基數不對，例如一個月工資5000塊錢，核定基數的時候企業報的往往是2000多元。（延伸閱讀：苦逼，餐飲業養老儲備最低！老了怎么辦？）
魏浩征說，他們曾經對一家餐飲行業的門店做過一個簡單的測算，原來一年有五六十號員工，一年凈利潤差不多兩三百萬，前提是大概20%的員工按照最低基數交的社會保險那如果現在要完全合規來做，所有員工全部足額交五險一金，企業成本一年增加差不多150萬。
2?餐廳只能提高客單價？?
餐飲行業是公認的“三高一低”的成本結構，在近幾年隨著城市化建設的推進，體現得越來越明顯了：房租成本高、食材成本高、人力成本高、利潤率低，成為了傳統餐飲老板心中難以化解的痛。
如今，“社保入稅”方案公布，餐企將面臨更大的成本。在此情況下，部分餐飲人非常悲觀地認為，社保改革后，企業人力成本增加—裁員或減薪，同時消費者收入減少—消費減少；供應鏈企業受到影響—原材料成本增加—餐企收入減少—部分中小微餐企倒閉。
“要想盈利，就得提高客單價?！睆V州市桃園路一家湘菜館的老板告訴紅餐，但是就目前餐館的情況而言，提高客單價又有可能面臨失去現有顧客的危險，因為顧客對價格的敏感度很強。
業內人士也表示，就目前市場上的情況而言，提高客單價很難，如果餐企主要依靠客單價提高利潤的話，那么有可能得不償失。
對此，不少餐飲老板認為，餐企想要活下去就只能想方設法節約各種成本，例如在食材上節省、在物料上節省等，但這樣的的節省也會導致一些后果，例如菜品質量下降等。
提高客單價難、節省成本也難，餐企似乎被逼到了死胡同。不過，情況也許并沒有這么糟。
3?“社保轉稅”并不一味地給企業帶來負擔
今天（9月6日）召開的國務院常務會議強調，在社保征收機構改革到位前，各地要一律保持現有征收政策不變，同時抓緊研究適當降低社保費率，確保總體上不增加企業負擔 ，以激發市場活力，引導社會預期向好。
與此同時，有部分人也認為，“社保轉稅”并不會一味地給企業帶來負擔。
華泰證券曹巖在研報中稱，“社保轉稅”一方面社保征繳由稅務部門統一負責有利于降低企業的稅務奉行成本，另一方面企業所得稅將有所減少。
《企業所得稅稅前扣除辦法》第四十九條規定，納稅人為全體雇員按國家規定向稅務機關、勞動社會保障部門或其指定機構繳納的基本養老保險費、基本醫療保險費、基本失業保險費，按經省級稅務機關確認的標準交納的殘疾人就業保障金，按國家規定為特殊工種職工支付的法定人身安全保險，可以扣除。
這意味著，企業為員工所繳納的稅款增加后，企業所所繳納的所得稅也會相對應地減少。
“社保入稅”后，餐飲老板們對此有何看法？是否已經有應對措施了呢？歡迎在留言區評論。
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