餐企一次花幾千塊，一年省幾十萬成本，他們是怎么做到的？
· 2018-09-03 15:02:36 來源：紅餐
采購是餐飲企業經營的重要一環，但也是最容易出問題的一環。如何才能讓采購環節既公開透明又節省成本、提高企業利潤呢？
餐鏈作為餐飲供應鏈平臺，以幫助老板節省成本、放心采購為設計初衷。通過“智能電子秤+餐鏈APP”，幫助餐飲企業規范采購收貨標準，完成供應鏈數據化。
最近，剛獲得“美味不用等”千萬級別戰略融資的“餐鏈智能電子秤”，這兩天因為9大餐飲企業董事長集體出面站臺，刷爆了不少餐飲老板的朋友圈。成為餐飲人眼中的“別人家的企業”，風頭一時無兩。
使用餐鏈采購收貨的餐飲企業，能夠杜絕采購當中的貓膩現象、降低食材成本和人力成本、提高企業利潤和工作效率。同時，借助平臺上的2萬余家供應商公開透明的報價，尋找更好的供應商伙伴，實現老板放心、員工省心、供應商開心的三贏局面。
01?提高工作效率、降低人力成本
1 報單效率提高4倍 ?
過去，門店采用人工報單，前后要花1個多小時才能完成，而且經常漏單錯單；現在，使用餐鏈APP分檔口一鍵下單，出錯率幾乎為0，每人只要10~15分鐘，提高整體運轉效率。
2 收貨效率提高6倍 ?
過去，門店收貨要2~3人配合?，F在，使用餐鏈智能電子秤，食材過秤數量、價格、照片全部自動上傳后臺，不用再手工錄單，1個人也能輕松完成收貨。
與餐鏈合作的某大型連鎖海鮮酒樓，以前每個門店都有好幾個倉管錄單收貨，但卻有信息不暢通的問題，現在用智能電子秤收貨，收貨信息一目了然，原來花一個小時才能完成整個流程，現在十多分鐘就可以完成收貨，目前為止已經取消所有門店的倉管。
3 大幅減少財務工作量 ?
過去，每家門店配備一個賬管，負責核對每天收貨單據；現在，餐鏈智能電子秤自動完成數量、價格、照片上傳，不再需要計算紙質賬單。大大減少賬管的工作量，同時公司總部人員在PC端隨時盤點數據，直接算出成本，使得財務效率大大加快。
餐鏈智能電子秤，將采購、收貨、核賬、倉管這些傳統人工操作的工作內容由軟件完成，大大減少工作量提高準確性，從而幫助企業減少倉管、財務等方面的人員成本。僅此一項，每個月就能幫助餐飲企業減少數萬元人力成本，一年可以節省幾十萬元。
02?規范采購收貨標準，降低食材采購成本
餐廳廚房間檔口眾多，各檔口零星下單；訂貨員收集訂單，再逐一通知供應商；
供應商送貨上門的時候，卻由倉管收貨。這樣的采購收貨流程，往往因為缺乏溝通和交流，造成浪費情況。
知名快時尚餐飲品牌旗下30多家門店，其供應商多達上百家，倉管有時候收貨對不上量，經常出現報10斤，實際收貨收15斤，有時候收貨20斤。倉管收貨的時候往往難以嚴格收貨，經常收到品質不佳的食材，而且退貨困難，基本上收到的食材難以退回，造成極大的浪費。
現在，餐鏈規范采購流程。頭天晚上用手機下單，次日收貨數量都顯示在平板上，且必須開袋收貨、拍照，設置不允許收貨人員改變收貨數量。
餐鏈規范收貨標準。通過標準收貨流程規定貨品的數量和品質，使每個崗位的人員負責到位，杜絕了貓膩，使得餐飲企業采購的每一個環節都在老板手上，讓老板真正放心。
03?挑選最優質的供應商
原料的好壞，直接影響餐飲門店生意。能找到穩定的、實惠的、誠信的供應商是每個餐飲老板都希望的事。如何考察自己目前這個供應商？要找新的供應商，又該往何處找？
餐鏈系統可以對供應商的資質進行審核，考察供應商的送貨合格率和按時到達率，通過數據考核可以甄別優質供應商，進行供應商結構優化。同時平臺入駐2萬余家經過自制驗證的供應商，每天食材價格公開透明，從而幫助老板把控貨源，采購更加放心。
某時尚小火鍋品牌，旗下門店眾多分布各大城市，供應商眾多，沒有具體的數據可以判斷哪些是優秀的供應商；火鍋涉及的生鮮較多，供應商隨意送貨，餐廳照單全收，造成浪費。
2017年5月份選擇與餐鏈合作后，根據數據分析情況進行一輪采購流程調整優化，接入餐鏈系統后，甄選出優秀的供應商集中采購，規定原材料規格和名稱統一采購形成價格優勢、通過設置最高稱重量避免食材多送導致浪費，一年核算下來省下幾十萬凈利潤。
04?餐鏈智能電子秤升級第三代，軟件免費使用 ?
目前，餐鏈服務了2000余家餐飲企業，供應鏈月流水數億元，平臺供應商兩萬余家，每天上傳照片10萬張。新白鹿、新發現、湯響、巡湘記、芙蓉樹下等新銳餐飲品牌都是餐鏈的客戶，而海底撈旗下的蜀海等供應鏈平臺也都是餐鏈的合作方。
餐鏈智能電子秤已經升級到第三代，新一代的電子秤搭載科大訊飛的語音識別功能、百度的人臉識別功能、食材圖像智能識別、以及食材智能檢測功能，大幅提高安全性和信息處理的準確性。
目前餐飲智能電子秤有V17和V18兩個版本售賣，免費提供基礎版軟件服務，其中價格最低的V17（75kg版）售價僅為1980元/臺。
結語 ?
餐廳數量激增、競爭激烈、各項經營成本上升，據悉，2017年平均每個月餐飲店的倒閉率達到了10%，不計新開餐飲店復合倒閉率高達120%，能活過3年的餐飲店更是屈指可數。
如今，科技創新帶動餐飲市場高速發展，餐飲企業老板借助“餐鏈智能電子秤”這一類的科技產品，真正解決經營痛點，解放自己的精力、降低采購成本、提高管理效率，減少人員成本，更顯可貴。
本次，第三代餐鏈智能電子秤面世，免費使用軟件服務！
銷售熱線： 4001602017 ?
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